Poznato je da je alkohol jedna od najkaloričnijih namirnica, a to posebno vrijedi za jaka pića. Međutim, ne razumiju svi tačno koji brojevi stoje iza ove prilično nejasne izjave.
Alkohol je posebna tvar u pogledu sadržaja kalorija: kalorije sadržane u njemu tijelo apsorbira drugačije nego iz ostale hrane.
Kalorija alkohola
Kalorični sadržaj, koji se naziva i energetskom vrijednošću proizvoda, je količina energije koju ljudsko tijelo prima od određenog prehrambenog proizvoda. Ako ta energija nije potrošena, ona se taloži u obliku zaliha masti, odnosno svojevrsne rezerve koja vam omogućava da te kalorije u budućnosti koristite po potrebi.
Otprilike se tako odvija proces asimilacije kalorija iz običnih prehrambenih proizvoda od strane ljudskog tijela. Međutim, kalorije koje u organizam ulaze u obliku alkohola praktički se ne mogu pretvoriti u masnoće: jedan su od najdostupnijih izvora energije, a tijelo ih prije svega troši za obavljanje bilo koje aktivnosti.
To zauzvrat znači da u slučaju pijenja žestokih pića trenutne potrebe osobe za energijom u potpunosti ili djelomično pokrivaju kalorije dobivene alkoholom. A kalorije iz drugih prehrambenih proizvoda nisu usmjerene u ove svrhe, već se talože u obliku masnog tkiva. Istovremeno, jedan gram čistog alkohola sadrži oko 7 kilokalorija, tako da je u velikoj mjeri u stanju zadovoljiti energetske potrebe tijela.
Sadržaj kalorija votke
Sadržaj kalorija u određenom alkoholnom piću ovisi o sadržaju samog alkohola, kao i dodatnih tvari, na primjer, šećera, slada i drugih proizvoda. Istovremeno, najkaloričniji, odnosno s maksimalnom energetskom vrijednošću, jesu upravo jaka alkoholna pića, budući da sadržaj kalorija u jednom gramu ovih supstanci znatno premašuje mnoge druge proizvode. Čak i šećer, koji se smatra jednom od visokokaloričnih namirnica, sadrži samo oko 4 kilokalorija po gramu supstance.
Zauzvrat, votka je jedno od najjačih alkoholnih pića - 100 grama sadrži oko 40% alkohola, odnosno oko 40 grama čistog alkohola. Ovisno o aditivima koji mogu biti uključeni u ovo piće, sadržaj kalorija votke može se kretati od 230 do 260 kilokalorija na 100 grama. Istovremeno, vrijedno je napomenuti da sadržaj kalorija u ovom alkoholnom piću obično nije naveden na etiketi, jer ne sadrži hranljive sastojke - masti, ugljene hidrate ili proteine.
