Kuhanje riže jednostavan je zadatak samo na prvi pogled. Iskusne domaćice znaju da je u ovom procesu izuzetno važno poštivati pravilan omjer žitarica i vode: u protivnom, riža može izgorjeti ili prokuhati.
Određivanje proporcija vode i žitarica prilikom kuhanja pirinča jedan je od najvažnijih trenutaka u njegovoj pripremi. Štoviše, vrijednost ovih proporcija direktno ovisi o tome kakvu jelo od pirinča želite kuhati.
Ukras od riže
Jedna od popularnih upotreba riže je kao prilog ili kao komponenta složenih kulinarskih jela poput pilafa. U ovom je slučaju važno da gotova riža ispadne mrvičasta, a zrna se ne lijepe i dobro se odvajaju jedna od druge.
Ovaj rezultat postiže se pravilnim odnosom žitarica i vode tokom kuhanja. Dakle, ako uzmemo u obzir ovaj omjer težine, tada se iskusnim domaćicama savjetuje da poštuju omjer u kojem se uzima oko 150 grama vode na 100 grama žitarica. Međutim, često prilikom pripreme ovog proizvoda ne koriste vage, već mjere zapremine, na primjer čašu. S tim u vezi, treba imati na umu da iste količine vode i pirinča teže različito: na primjer, čaša pirinča teži oko 200 grama, a čaša vode - oko 250 grama. Stoga, da bi se održao potreban udio, mora se uzeti jedna čaša vode za jednu čašu pirinča i oko 1/6 ove zapremine, što će osigurati potreban omjer.
Riža porrige
Pirinčana kaša popularna je opcija doručka među Rusima. Glavni sastojci za pripremu pirinčane kaše su pirinač i voda, a također je važno poštovati prave proporcije prilikom pripreme za kuhanje. Općenito se može reći da će za kuhanje riže kao kaše trebati više tečnosti nego za pripremu ove žitarice kao priloga.
Međutim, tačna količina vode, pak, ovisit će o vrsti kaše koju želite dobiti. Dakle, za pripremu mrvičaste kaše dovoljno je promatrati omjer pirinča i vode u omjeru 1 prema 2 težine. Na primjer, za 100 grama žitarica, u ovom slučaju, treba vam 200 grama vode. Ako želite kuhati viskoznu kašu, omjer treba promijeniti na omjer 1 do 3: na 100 grama žitarica - 300 grama vode. U isto vrijeme, takvu kašu trebate dugo kuhati.
Ako nemate pri ruci kuhinjsku vagu, možete upotrijebiti približni omjer težine riže i vode u jednoj čaši. Dakle, za mrvicu kašu za 1 čašu pirinča težine oko 200 grama, trebat ćete uliti oko 1,5 čaše vode. A za pripremu viskozne kaše za istu količinu riže, potrebno je 2,5 šalice. Treba imati na umu da se tijekom postupka pripreme voda može u potpunosti ili djelomično zamijeniti mlijekom: to će kaši dati poseban kremasti okus, a udjeli sirovina ostat će približno isti.
