Kuhanje kafe u džezvi jedan je od najstarijih načina kuhanja kafe, koji i danas ima mnogo poklonika. Kafa napravljena u džezvi tradicionalno ima bogat ukus i aromu. Prednost ovog napitka leži i u činjenici da se prilikom sipanja gotove kave u šalice talog ne filtrira, a piće zadržava sve korisne tvari sadržane u zrnu kave.
Neophodno je
-
- cezve
- fino mljevena kafa
- vode
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Prvo, morate nabaviti pravu vrstu cezara i pravu vrstu kafe za kuhanje u njemu. Imajte na umu da na dnu turka treba biti broj koji označava broj čaša koje se mogu kuhati u ovoj džezvi. Ako ćete kafu kuhati samo za sebe, ne uzimajte velikog Turčina. Trebali biste odabrati fino mljevenu kafu za kuhanje.
Korak 2
Sada možete početi direktno kuhati kafu. Zagrijte svoju turku na laganoj vatri. U džezvu sipajte jednu kašičicu po šoljicu kafe, dodajte začine po ukusu. U kafu ne smijete stavljati više od tri vrste začina, jer bi trebali naglasiti ukus pića, a ne biti osnova. U kafu možete dodati cimet, vaniliju, kardamom, karanfilić, muškatni oraščić. Umjesto šećera, u napitak možete dodati kašiku meda.
Korak 3
Sipajte vodu u džezvu i dinstajte. Za to je najbolje uzeti dobro ili filtriranu vodu. Nikada ne pripremajte kafu sa prokuhanom, vrućom vodom ili vodom iz slavine. Voda se mora sipati do "vrata" džezve, odnosno do najuže tačke. Zbog toga kafa najmanje dolazi u kontakt sa zrakom, a okus pića postaje svjetliji i bogatiji.
Korak 4
Tijekom postupka kuhanja na kafi se stvara lagana pjena. Povremeno ga treba ukloniti i staviti u šolje u kojima ćete služiti kafu.
Korak 5
Kafu nikako ne treba kuhati. Prije ključanja počet će rasti u džezvi. U ovom trenutku morate imati vremena da maknete džezvu sa štednjaka i pažljivo sipate piće u šolje. Kao rezultat, trebali biste dobiti ukusnu aromatičnu kafu s gustom pjenom. Ako volite kafu s mlijekom, mlijeko treba uliti u šalicu na samom početku, prije nego što uklonite pjenu.
