Da bi vaš omiljeni čaj ili kafa zadržao svoj bogati ukus i aromu, morate se pridržavati roka trajanja proizvoda. Ako na ambalaži nije naveden drugi datum, trebali biste se voditi općeprihvaćenim trgovinskim pravilima koja vrijede za ovu kategoriju robe.
Čaj
Datum isteka čaja ovisi o ispunjavanju zahtjeva za skladištenje robe. Neke sorte su vrlo osjetljive na ovo. Prostorija u kojoj se čuva rastresiti čaj mora biti čista, dobro prozračena, a posude moraju biti suve. Čaj ne voli biti blizu drugih proizvoda, jer dobro upija strane mirise. U vlažnoj sobi esencijalna ulja sadržana u čaju raspadaju se i on gubi svoja osnovna svojstva. To se posebno odnosi na aromatizirane sorte poput breskve ili narandže. Rok trajanja takvih čajeva nije duži od 2 godine.
Ako govorimo o tradicionalnim sortama crnog i zelenog čaja, tada potonji ima duži vijek trajanja, jer je tijekom njegove proizvodnje prirodna struktura lišća podvrgnuta minimalnoj obradi. Crni čaj čuva se najviše 2 sedmice pri vlažnosti od 96%, oko šest mjeseci pri vlažnosti od 65% i u suvoj sobi sa vlažnošću od 25% - devet mjeseci. Vlažni čaj poprima zemljani miris i gubi svoj ukus.
Zeleni čaj se može čuvati u zatvorenom limu, zemljanom ili porculanskom posuđu oko godinu dana. Nemojte ga pakirati u plastične vrećice jer će u takvoj posudi brzo izgubiti okus i miris. Zeleni čaj čuva se u papirnatim vrećicama oko šest mjeseci.
Čajevi kojima je istekao rok trajanja ne smiju se piti. Ovaj je napitak već izgubio sva korisna svojstva i može prouzrokovati ozbiljno trovanje hranom.
Kafa
Rok trajanja kave ovisi o tome koliko su zrna bila obrađena neposredno nakon berbe i u koji su spremnik pakirana. Ako su ispunjeni svi uvjeti, zrna kafe mogu se čuvati 5 godina bez gubitka svojstava. Kafa je, poput čaja, higroskopna, odnosno upija strane mirise i vlagu, pa zato ambalaža proizvoda igra važnu ulogu u očuvanju okusa kafe. U papirnatoj vrećici kada se pakovanje otvori, kafu možete čuvati oko 2 nedelje, u foliji - do 3 meseca. Hermetički zatvorena ambalaža povećava očuvanje zrna do 6 meseci.
Stručnjaci prepoznaju vakuumsko pakovanje kao najbolji spremnik za kafu. U njemu se ovaj proizvod može čuvati do 3 godine, iako pravi gurmani nikada neće kupiti kafu stariju od godinu dana. Nakon otvaranja vakuumskog pakiranja, okus i aroma nestaju nakon 10 dana, ali se mogu sačuvati stavljanjem sadržaja u staklenu posudu s čvrstim poklopcem i stavljanjem u hladnjak. Tamo se kafa može čuvati oko mjesec dana. Pečena zrna ne treba čuvati na zraku, jer brzo oksidiraju, a ukus pića se kvari.
Odredbe i uslovi prirodne mljevene kafe približno su isti kao i za zrnu kave. Međutim, usitnjena zrna još brže gube svoj okus. Stoga, čak i u zatvorenoj ambalaži, kafa gubi većinu svojstava u roku od godinu dana.
