Neka jela sadrže ili samo proteine (poput beze) ili samo žumanjke (poput majoneze). Pokazalo se da je pečenje mnogo veličanstvenije ako bjelanjke istučete odvojeno od žumanjaka. Istina, postoje domaćice koje ne mogu odvojiti žumanjak od proteina.
Neophodno je
- - jaje;
- - nož;
- - sito;
- - tri šolje;
- - papir;
- - torba.
Instrukcije
Korak 1
Jaje razbiti u čisto sito u koje ste prosijali brašno. Sito stavite na tanjur istog promjera. Protein će se cijediti na tanjur, a žumanjak će ostati na vrhu s ostacima proteina. Lagano žlicom izvadite žumanjak, a preostalo bijelo izlijte iz sita.
Korak 2
Pripremite dve šolje. Razbijte jaje tako da sadržaj ostane na većim komadima ljuske. Ocijedite bjelanjke u šalicu, držeći žumanjak drugom polovinom ljuske. Ako trebate odvojiti žumanjak od bijelog od nekoliko jaja, tada upotrijebite treću šalicu. U slučaju manje nezgode, nećete pokvariti prethodno odvojene žumanjke.
Korak 3
Nožem razbijte ljusku na dva jednaka dijela. Možete razdvojiti bijelo od žumanca tako što ćete žumance preliti sa jedne polovine ljuske na drugu preko zdjele dok se cijelo bijelo ne ocijedi.
Korak 4
Napravite lijevak od papira s vrlo tankom rupom na dnu. Razbijte jaje. Bijelo izlazi s dna, a žumanjak ostaje u lijevku.
Korak 5
Razbijte jaje u tanjir. Da biste odvojili bijelo od žumanca, pokrijte žumanjak čašom promjera nešto većeg od žumanca. Ocijedite bjelanjke u šalicu, držeći tanjur i čašu uspravno.
Korak 6
Probušite dvije rupe u ljusci, na vrhu i na dnu. Držeći jaje preko šolje, pustite da se bjelanjci ocijede iz donje rupe. Izlijte žumanjak u drugu šalicu, lomeći ljusku.
Korak 7
Puknite ljusku oštrim nožem, ali ne u potpunosti, tako da se stvori samo rupa. Oslobodite protein iz ljuske naginjući jaje u jedan, a zatim u drugi način. Kad se cijelo bijelo ocijedi, žumanjak pustite u drugu posudu.
Korak 8
Ulijte jaje u vrećicu s malom rupom koja će omogućiti da bjelanjak izađe. Pomaknite žumanjak u različitim smjerovima tako da sav bijeli izlazi. Izlijte žumanjak iz vrećice u posudu.
Korak 9
Pucite jaje u ruci preko šalice da biste odvojili žumanjak od bijelog. Pomičući žumanjak duž šake, bijeli će se izliti kroz prste i na strane. Prebacite žumanjak u drugu posudu i operite ruke. To možete učiniti u rukavicama.
