Pollock je zdrava i popularna riba. Od nje se mogu pripremiti mnoga jela. Tepsija od polloka jedno je od uobičajenih jela koja se mogu pripremiti brzo i jednostavno. Mnogi kulinarski stručnjaci su sofisticirani i pripremaju prava remek-djela s ovom ribom.
Postoji mnogo ukusnih ideja za kuhanje za pravljenje ribljih tepsija. Za pravljenje tepsije potrebno je vrlo malo vremena i hrane.
Tepsija od polloka u punjenju od kreme
Lako je i jednostavno pripremiti ovu verziju ukusne obilne tepsije ne samo kod kuće, već i u zemlji.
Sastojci:
- 400-500 g svježeg fileta milotoka;
- 1 luk (100 g, kockice)
- 50 g tvrdog sira, nasjeckanog na ribežu;
- 1 kašika limunov sok;
- 1 kašika maslac;
- 1 kašika biljno ulje;
- sol, papar, začinsko bilje za ribu po ukusu.
Za umak:
- 3 jaja;
- 100 g mlijeka;
- 50 g kreme;
- 1 kašičica brašno.
Najlakši način je koristiti filete poljoka. Prikladna je i trup poljaka koja se mora rezati odvajajući kožu, rep, peraje, koštani greben i kosti. Možete unaprijed pripremiti polugotov file poljaka i zamrznuti ga u dijelovima za pečenje.
Kuhanje korak po korak:
1. File polka isjeći na sitne komade. Začinite solju, paprom, dodajte svoje omiljeno bilje za ribu, poškropite limunovim sokom, biljnim uljem. Promiješajte i marinirajte 10 minuta.
2. Otopite puter u prethodno zagrijanoj tavi i pržite filete poljaka s obje strane 1-2 minute. Potrebno je da se riba dovede do polupripreme. Ostavite riblji file.
3. Na istom maslacu pirjajte nasjeckani luk. Prženi luk ostavite sa strane.
Trik: dodavanje pola kašičice šećera prilikom prženja luka bolje otkriva njegovu aromu i ukus.
4. Pripremite sos za impregnaciju ribljeg fileta. Jaja izlomite u posudu, dodajte sol, promiješajte pjenjačom (ne treba tući), dodajte vrhnje, mlijeko, ponovo promiješajte. Smjesi dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko, tako da nema grudica.
5. Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite komade fileta poljaka po cijeloj površini posude. Položite smeđi luk na vrh.
6. Prelijte umakom file luka, ravnomjerno rasporedite, a zatim pospite naribanim sirom.
7. Pecite u pećnici 20-25 minuta na temperaturi od 160-170 ° C. Ostavite da se skuvana tepsija ohladi. Isecite na delove.
Poslužite sa začinskim biljem i svježim povrćem. Ova tepsija će se svidjeti i djeci i odraslima.
Za kuhanje morate koristiti kvalitetnu ribu. Trup polloka trebao bi imati svjež riblji miris. Boja fileta polloka treba biti jednolična. Dobar smrznuti proizvod ne smije imati debeli sloj leda.
Tepsija od polloka u umaku od rajčice sa paprikom
Ovo je ukusno, jednostavno i vrlo povoljno jelo. Recept je za 4 porcije.
Sastojci za kuhanje:
- 4 svježa fileta mirođi;
- Umak od paradajza od 250 ml;
- 1 slatka paprika (crvena ili žuta, 150 g);
- 1/2 šolje nasjeckanog zelenog luka
- 50 g tvrdog sira;
- 1 kašika biljno ulje;
- 2 kašike l. mrvice hljeba;
- sol, mješavina paprike po ukusu.
Kuhanje korak po korak:
Korak 1. File polka isecite na trakice, začinite solju i biberom, podmažite tepsiju ili posudu, pospite mrvicama. Položite komade milonoga, poravnajte ih.
Korak 2. Papriku narežite na kriške debljine ne više od 1 cm. Papar rasporedite po ribi. Prelijte sosom od rajčice tako da se ravnomjerno rasporedi između ribe i papra. Ako je umak od paradajza previše kiseo, dodajte šećer po ukusu. Umak treba u potpunosti pokriti ribu i biber, ocijediti višak umaka.
Korak 3. Na biber položite zeleni nasjeckani luk, pospite prezlom, a zatim naribani sir rasporedite po cijeloj površini kalupa
Korak 4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 ° C 20 minuta. Poslužite sa maslacem.
… Tvrdi sir može se zamijeniti feta sirom, kozjim sirom.
Tepsija s pollokom s krumpirom, gljivama
Recept koji koristi poznate jeftine proizvode.
Sastojci:
- 400 g svježeg fileta milotoka;
- 1 kašičica limunov sok.
Za pire:
- 1 kg svježeg krompira, oljušteno;
- 1 jaje;
- 100 ml mlijeka;
- 2 kašike maslac;
- sol po ukusu.
Za mleveno meso od gljiva:
- 300 g šampinjona;
- 1 luk;
- 1 kašika biljno ulje;
- papar, začinsko bilje, sol po ukusu.
Za preliv:
- 1/2 šalice pavlake;
- 1 kašika drobljeni krekeri;
- 30 g ribanog sira (po želji).
Priprema:
Korak 1. Pripremite pire krompir prema klasičnom receptu. Kuhajte krompir, dodajući sol po ukusu, iscedite vodu. Ne dopuštajući da se krompir ohladi, protrljajte ili zdrobite, dodajte 2 kašike putera, vruće mleko, jaje i dobro izmešajte. Pire ne smije biti tečan.
Korak 2. Pripremite meso gljiva. Šampinjone narežite na tanke kriške, a luk nasjeckajte nasumično. U tavu sipajte ulje i na laganoj vatri pržite gljive i luk. Dodajte sol, biber, peršun, kopar. Stavite iz posude u posudu.
Korak 3. Isecite file polovice na sitne komade. Začinite solju, paprom i poškropite limunovim sokom. Mix. Ostavite ribu da leži 10 minuta.
Korak 4. Stavite mirok u tavu na kojoj su se pržile pečurke i luk i kuhajte dok se napola ne skuha na laganoj vatri kako se riba ne bi raspadala.
Korak 5. Podmažite formu u kojoj će se tepsija pripremati, pospite mrvicama i stavite polovinu pire krompira. Ujednačite sloj kaše.
Korak 6. Stavite pečurke i luk na prvi sloj pire krompira. Glatko po cijeloj površini. Zatim stavite pržene komade poljaka. Polok prekrijte drugim slojem pire krompira. Poravnajte.
Korak 7. Podmažite površinu pire krompira pavlakom, lagano pospite mrvicama. Na to stavite naribani sir.
Korak 8. Pecite tepsiju u zagrejanoj rerni 20-30 minuta na temperaturi od 160-170 ° C dok ne porumeni. Poslužite sa pavlakom ili umakom od vrhnja. Uobičajena salata od krastavaca, paradajza nadopunit će jelo.
Šampinjoni se mogu zamijeniti drugim pečurkama. Uspješna tepsija dobiva se pomoću vrganja. Pire od krompira možete zamijeniti klinovima od kuhanog krumpira.
Tepsija od milodija sa šunkom
Ovo je zanimljiv recept i nije ga teško napraviti. Ispostavilo se da je jelo obilno.
Sastojci:
- 4 svježa fileta mirođi;
- 4 tanke šnite šunke (otprilike veličine ribljeg filea)
- 400 g krompira, oguljeno, narezano na kriške;
- 1/2 šalice pavlake;
- 2 jaja;
- 100 g mlijeka;
- zelje bosiljka (svježe ili suho);
- 25 g sira;
- sol i biber po ukusu.
Priprema:
Korak 1. Naribajte file milovice mješavinom soli i papra.
Korak 2. Kuhajte tanko narezani krompir u slanoj vodi dok se napola ne skuha. Ispustite vodu.
Korak 3. Svaki komad ribljeg fileta omotajte kriškom šunke tanko narezane. Šunku možete zamijeniti svježom briškulom sa slojevima mesa i svinjske masti. Zatim posolite i popaprite i briškulu.
Korak 4. Stavite na podmazanu posudu za pečenje.
Korak 5. Pripremite sos u posudi. Listove bosiljka sameljite rukama, sameljite s malo kisele pavlake. Dodajte jaja, preostalu pavlaku, mlijeko i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Ako se pokaza da je sos tečan, dodajte žlicu brašna, promiješajte da nema grudica.
Korak 6. Prelijte umakom ribu i šunku.
Korak 7. Stavite kriške kuvanog krompira na vrh. Pospite sirom odozgo.
Korak 8. Pecite 25-30 minuta u prethodno zagrijanoj rerni na 180 ° C. Tepsija je spremna.
Tepsija od polloka s lukom i mrkvom
Ova opcija tepsije je vrlo jednostavna za pripremu i isplativa.
Sastojci:
- 400 g svježeg fileta milotoka;
- 2 velika luka (150-180 g);
- 2 velike mrkve (180-250 g);
- 1 kašika biljno ulje;
- 1 kašika kajmak;
- 50-100 g sira, tvrde sorte;
- 2 kašike mrvice hljeba;
- sol i biber po ukusu.
Priprema:
Korak 1. Naribajte šargarepu, luk isecite na kockice. Pirjajte s maslacem na tavi dok povrće ne omekša.
Korak 2. File narežite na sitne komade, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte kašiku pavlake, promiješajte. Pustite da se riba namače u marinadi 10-15 minuta.
Korak 3Posudu za pečenje podmazati uljem, posuti tankim slojem prezle.
Korak 4. Stavite jedan dio dinstane mrkve i luka u kalup. Za povrće - kriške fileta poljaka. Prekrijte ribu drugim slojem povrća od šargarepe i luka. Poravnajte. Pospite površinu naribanim sirom.
Korak 5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 20-25 minuta dok ne porumeni.
File sirovog polloka može se zamijeniti kuhanom ribom. Da biste to učinili, kuhajte izrezanu trup poljaka u malo vode sa začinima i solju. Smiri se. Odvojite kosti od ribe i koristite za kuhanje.
