Na kefiru možete kuhati široku paletu tepsija, i to ne samo svih vrsta svježeg sira. Kupus, griz i drugi recepti za kefir tepsije diverzificiraju jelovnik i pogodni su ne samo za desert, već za potpuno pun obrok.
Tepsija sa kefirskom skutom: klasična verzija
Trebat će vam:
- 500 g svježeg sira;
- 1 čaša griza;
- 3 jaja;
- 1,5 čaše kefira;
- 1 šolja šećera;
- 40 g putera;
- 1 kašičica brašno;
- 4 žlice krekera ili griza za posipanje;
- vanilin.
Korak po korak postupak kuhanja
U dubokoj posudi pomiješajte kefir sa grizom, promiješajte i ostavite pola sata dok žitarice nabubre. U drugoj posudi umutite pjenjačom jaja i šećer i dodajte u natečeni griz. Tamo dodajte vaniliju i naribani svježi sir. Prethodno istucite svježi sir mikserom dok ne postane glatk.
Posudu za pečenje dobro podmažite komadom maslaca i pospite krutonima ili grizom. Pripremljenu tepsiju izlijte u posudu za pečenje i poravnajte kašikom. Pecite ga 40 minuta na 180 ° C.
Ostavite da se kuhana tepsija malo ohladi, a zatim izvadite iz kalupa i isecite na delove. Poslužite desert za čaj s pavlakom, džemom ili kondenzovanim mlijekom.
Tepsija od griza na kefiru u pećnici
Ova verzija zanimljive tepsije na kefiru ne dodaje svježi sir ili druge žitarice, već samo griz. Grožđice se stavljaju po ukusu, po želji se mogu zamijeniti ušećerenim voćem ili bilo kojim drugim suhim voćem.
Trebat će vam:
- 1 šolja griza
- 400 ml kefira;
- 70 g grožđica;
- 2 jaja;
- 150 g šećera;
- 3 kašike žlice brašna;
- 90 g putera;
- limunova korica ili vanilija;
- 1/2 tsp soda.
Postupak kuhanja
Griz prelijte kefirom i ostavite da nabubri 1 sat. Griz bi se trebao pretvoriti u male pahuljice, a masa bi trebala postati gušća. Grožđice potopite odvojeno u vodi. Nakon pola sata ocijedite tečnost i pustite da se grožđice malo osuše.
U masu dodajte sodu i dobro promiješajte. Odvojeno, nema potrebe za gašenjem sode s octom, jer se u receptu koristi kefir. Umutite jaja i šećer u granulama. Spojite grožđice sa mješavinom griza i kefira, ulijte jaja i temeljito promiješajte.
Na kraju dodajte brašno i dodajte naribanu koricu limuna ili vaniliju po ukusu. Testo od tepsije sipajte u posudu koja ne peče i pecite na 180 ° C u zagrejanoj rerni dok ne omekša. To obično traje 30-35 minuta.
Kefir tepsija sa jabukama
Ništa manje ukusna, ova verzija sočnog tepsija od svježeg sira na kefiru dobija se s breskvama, kruškama, dunjom. Možete dodati bilo koje bobičasto voće, ali ne previše vodenasto.
Trebat će vam:
- 250 g svježeg sira;
- 1 velika jabuka;
- 100 g griza;
- 150 ml kefira;
- 1 jaje;
- 40 g šećera;
- prstohvat sode bikarbone;
- vanilija, cimet po ukusu;
- 4 kašike biljnog ulja.
Proces kuhanja korak po korak
Pomiješajte griz s kefirom, dodajte im sodu i ostavite griz da malo nabubri. Odvojeno pomiješajte svježi sir sa jajetom i šećerom u prahu, pa sve stavite u griz. U masu dodajte 3 kašike biljnog ulja i po želji vaniliju ili cimet.
Ogulite jabuku i narežite na male kriške, stavite u tepsiju i promiješajte. Podmažite posudu otpornu na pećnicu sa poslednjom kašikom ulja. Možete je posuti krekerima. Stavite tepsiju u nju i stavite u rernu na oko pola sata. Temperatura bi trebala biti 180 ° C. Bolje je provjeriti spremnost posuđa suvim iverjem.
Tepsija od kupusa s kefirom: jednostavan i brz recept
Neslađena tepsija od kupusa sa kefirom savršena je za večeru. Po želji u to možete dodati kobasice ili malo mlevenog mesa.
Trebat će vam:
- 1,4 kg kupusa;
- 150 ml kefira;
- 5 kašika žlice brašna;
- 3 jaja;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 30 grama ulja;
- 1/2 šalice krekera.
Proces kuhanja u fazama
Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Lagano posolite povrće u ulju u tavi. Kupus nasjeckajte vrlo tanko na trakice, sjetite ga se rukama i pomiješajte s dinstanim povrćem. Istucite jaja sa kefirom, dodajte razne začine po ukusu. Dodajte nasjeckani češnjak ili bilo koje zelje.
U masu od kefira dodajte prosijano brašno i dobro umutite tijesto da ne ostanu grudice. Kombinirajte kefir sos sa kupusom, sve promiješajte. Ako planirate dodati kobasice ili druge mesne prerađevine, dodajte ih u ovoj fazi.
Podmažite posudu za pečenje maslacem i pospite krutonima. U to stavite tepsiju od kupusa i pecite na 180 ° C. Koliko dugo će se kuhati ovisi o kupusu. Ako je mekan, tada će biti dovoljno 20 minuta. Ako je žilavo, morat ćete peći najmanje pola sata.
Kefir tepsija sa orasima i medom
Trebat će vam:
- 600 g svježeg sira;
- 100 g oljuštenih oraha;
- 100 g brašna;
- 1 čaša kefira;
- 4 kašike kašike tekućeg meda;
- 3 jaja;
- 50 g badema;
- 4 kašike žlice kiselog vrhnja;
- 2 kašike žlice praha;
- 1 kašičica brašno.
Proces kuhanja korak po korak
U velikoj posudi pomiješajte med s kefirom tako da ne ostanu zrna i ugrušci. Dodajte jaja i prah, promiješajte. Dodajte prosijano brašno i naribani svježi sir, dodajte prašak za pecivo ili običnu sodu bikarbonu.
Pržite orahe u tavi oko 1 minutu. Ohladite i nasjeckajte nožem na sitne komade, stavite ih u tepsiju. Tepsiju promiješajte i prebacite na dobro podmazanu posudu, prelijte tankim slojem kisele pavlake.
Pecite na 180 ° C 30 minuta. Izvadite iz rerne i ohladite. Zatim površinu premažite preostalom pavlakom, pospite zdrobljenim bademima i poslužite.
Tepsija od krumpira sa kefirom u pećnici
Druga opcija za nezaslađenu tepsiju, zahvaljujući punjenju od kefira, ispada vrlo delikatna, krompir ovde dobija neobičan ukus. Tvrdi sir stvara apetitnu koru na vrhu posude.
Trebat će vam:
- 0,8 kg krompira;
- 350 ml kefira;
- 120 g sira;
- 4 češnja češnjaka;
- 3 jaja;
- 1/2 vezice zelenila, bilo koja;
- začini za krumpir;
- biljno ulje i krutoni.
Proces kuhanja korak po korak
Ogulite gomolje i kuhajte u slanoj vodi dok se napola ne skuhaju. Dovoljno je kuhati nakon vrenja 10 minuta. Ako su krtole velike, povećajte vrijeme na 13 minuta. Ocijedite i ohladite krompir.
Nasjeckajte začinsko bilje i oguljene češnje belog luka. Pomiješajte ih s kefirom, dodajte jaja i začine. Umutiti nadjev pjenjačom ili vilicom. Konusni krompir izrežite na krugove od 3 mm. Kalup podmažite maslacem i pospite zdrobljenim krekerima ili grizom.
Proširite prvi sloj krumpira i prelijte umakom. Zatim opet dolazi krompir i sos. Ponovite slojeve do kraja. Prelijte preostali mirisni kefir na vrh tepsije i stavite jelo da se kuva. Nakon 15 minuta izvadite i pospite tvrdim sirom. Tepsiju pržite dok ne postane sveža isto toliko vremena.
Kefir tepsija sa bananama
Trebat će vam:
- 450 g svježeg sira;
- 3/4 šalice kefira;
- 4 kašike žlice šećera;
- 2 banane;
- 2 jaja;
- 3 kašike kašike griza;
- 1 kašika kašike kašika pavlake.
Proces kuhanja korak po korak
Griz prelijte kefirom i ostavite 15 minuta da nabubri. Svježi sir sameljite s jajima i šećerom, dodajte mu natekle žitarice. Ogulite banane izrezane na kolutove bilo koje debljine. Dodajte ih glavnini tepsije, promiješajte. Po želji dodajte vaniliju.
Dobivenu masu prebacite u podmazan oblik. Posudu posipajte prezlom ili grizom kako biste na pečenom proizvodu stvorili hrskavu koru i bez poteškoća s uklanjanjem tepsije. Odozgo namažite kašiku pavlake. Pecite oko pola sata na 180 ° C. Tepsiju poslužite toplu uz čaj ili kafu. Ovaj ukusni desert lako je napraviti kod kuće.
