Solyanka je jedna od omiljenih namirnica velikog broja ljudi. Pored toga, mečež je jedno od jela nacionalne kuhinje Rusije. Pripremiti ga kod kuće vrlo je jednostavno.
Imajte na umu da se i vruća juha i drugo jelo mogu sakriti pod imenom hodgepodge. Najčešće postoje tri vrste mečeta: meso, gljive i riba. Međutim, ako vam nije bio pri ruci nijedan od navedenih sastojaka, možete napraviti pupoljak s kobasicama. Dobit ćete jednako ukusno i hranjivo jelo koje će postati cjelovita večera.
Da biste pripremili mešalicu, pripremite sljedeću hranu:
- 400 g bijelog kupusa;
- 350 g kobasica (oko 6 kom.);
- 3 kisela krastavca;
- 2 glavice luka;
- 1 velika šargarepa;
- 4 žlice. l. paradajz sos;
- zelje;
- sol;
- biber.
Temeljito isperite kupus da uklonite svu prljavštinu, uklonite pokvareno lišće i osušite peškirom. Nasjeckajte pripremljeni kupus na tanke trake. Stavite duboku tavu na vatru i u nju ulite 3 kašike. suncokretovo ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte kupus u tavu. Začinite solju i paprom i dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
Ogulite i narežite luk na tanke polu kolutiće. Opranu i oljuštenu šargarepu naribajte na grubo ribež ili narežite na tanke trake. Dodajte pripremljeni luk i šargarepu u tavu sa kupusom. Sve temeljito promiješajte i pržite povrće dok ne porumeni.
Umak od paradajza malo razrijedite vodom i sipajte u tavu. Sve promiješajte i dinstajte oko 30-35 minuta. U to vrijeme uzmite kobasice i narežite ih na trakice ili male kockice. Zagrijte 2 kašike u maloj tavi. biljnog ulja i u njemu popržite kobasicu. Ogulite kisele krastavce ako su previše žilavi. Nasjeckajte na male kockice. Stavite krastavce i kobasice u tavu sa dinstanim povrćem. Sve dobro promiješajte i dinstajte još 15 minuta. Jelo začinite solju i paprom. Ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem. Zeleni luk, kopar, peršin i bosiljak mogu se koristiti kao začinsko bilje. Jelo poslužite u porcijama sa svježom pavlakom i hljebom.
Umak od rajčice može se zamijeniti svježim paradajzom. Od toga će pupoljci imati bogatiji ukus i aromu. Da biste pripremili jelo s rajčicama, prvo ih poparite kipućom vodom, a zatim ih ogulite i nasjeckajte na sitne kockice ili provucite kroz mlin za meso ili usitnite miješalicom.
Kobasice se mogu zamijeniti bilo kojim kobasicama - i kuhanim i dimljenim. Ili možete dodati kobasice. Zahvaljujući upotrebi raznih sastojaka, jelo će svaki put imati novi jedinstveni ukus.
