Postoje mnoge varijacije mešanaca. Ali najpopularnija od svih je mješovita mečulja, kojoj se dodaju razni mesni proizvodi. Neizostavna komponenta takve juhe je dimljeno meso. Pokušajte dodati malo dimljene piletine u tradicionalni recept. Za kuhanje uzmite cijelu pticu cijelu - kosti će dodati bujonu bogatstvo.
Neophodno je
-
- 1 mala dimljena piletina;
- 1 mala goveđa srž;
- 300 g mesnih proizvoda (kobasice
- šunka
- kuvano meso);
- 2 luka;
- 200 g kiselih krastavaca;
- 0,5 šalice paradajz paste;
- sol;
- biljno ulje za prženje;
- zrna crnog papra;
- Lovorov list;
- limun;
- 100 g maslina bez koštica;
- 50 g kapara;
- peršin i kopar.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite set za meso za mečice. Pored piletine, po želji će vam trebati kuhano ili dimljeno meso, šunka, kobasice ili dimljene kobasice i drugi mesni proizvodi. Isecite ih na sitne komade. Uklonite kožicu s piletine i isecite meso, nasjeckajte ga i kombinirajte s ostatkom kompleta mesa.
Korak 2
Preklopite pileće kosti u šerpu, dodajte šećernu goveđu kost, zdrobljenu po dužini. Pokriti vrućom vodom i pustiti da zavri. Uklonite penu koja se stvorila na površini, smanjite vatru ispod posude, dodajte zrna bibera i lovorov list. Kuhajte 2-3 sata. Uklonite pjenu dok nastaje kašikastom šlicom. Ako vam se gotova juha ne čini dovoljno prozirnom, možete je procijediti tako da prvo iz nje izvadite kosti.
Korak 3
Nasjeckajte luk na tanke kolutiće. Zagrijte biljno ulje u tavi i dinstajte luk dok ne porumeni, neprestano miješajući drvenom lopaticom. Dodajte pastu od paradajza u tavu i nastavite pržiti. Ogulite krastavce sa kože i sjemenki, narezane na kriške. Stavite ih u drugu tavu i pirjajte u malo juhe 5-7 minuta.
Korak 4
Stavite krastavce i luk pržene u umaku od paradajza u šerpu sa juhom. Dodajte mesni set, dimljenu piletinu i sol. Pustite da mečetina zakipi. Kuhajte juhu 5-7 minuta, isključite vatru i pustite da se kuha pod zatvorenim poklopcem. Isprobajte gotovo jelo - ako vam se čini da ukus nije dovoljno bogat, dodajte mu malo svježe iscijeđenog limunovog soka. Posolite juhu po potrebi.
Korak 5
Limun narežite na kriške, uklonite koru i sjemenke. Sitno nasjeckajte peršin i kopar, masline narežite na kriške. Stavite bilje, masline i kapare u lonac. Sipajte mešalicu u ugrijane tanjire, u svaku dodajte pola krigle limuna. Poslužite sa pavlakom.
