Džem se takođe može dodati u testo za pitu i koristiti kao nadjev. Pogodna je i slatkoća od raznog voća i bobičastog voća. Džem od jagoda, malina, ribizla, jabuka, breskva, marelica, borovnica dobro se slaže sa pekarskim proizvodima.
Najbrži recept
Sastojci:
- sirova jaja - 3 kom.;
- puter - 80-100 g;
- šećer - 130-150 g;
- brašno - 1,5 kašike.;
- prašak za pecivo - 1 mali kašika;
- mleko - 80-100 ml;
- bilo koji džem je puna čaša.
Priprema:
Maslac isecite na sitne komade. Pošaljite u šerpu. Rastopiti na laganoj vatri. Dobivenu masu ohladiti.
Pomiješajte tečno ulje sa svim pijeskom. Radite sa sastojcima dok se slatka zrna potpuno ne otope u masti. Najprikladnije je pobijediti ih mikserom. Bez isključivanja "kuhinjskog pomoćnika", u masu sipajte jedno po jedno jaje. Nastavljajući tući sastojke, dodajte sve preostale suhe proizvode, ulijte mlijeko.
Podmažite okrugli veliki oblik bilo kojom masnoćom. Napunite ga tijestom. Podlogu prekrijte džemom. Morate odabrati gusti proizvod. Za takav recept prikladan je bilo koji džem - i bobičasto i voće.
Pecite poslasticu na 190-200 stepeni oko 40 minuta. U posljednjih četvrt sata smanjite temperaturu za 20 stepeni. Suvi štapić za suši reći će vam da li je pita gotova.
Rendani recept
Sastojci
- brašno - 2-2, 5 kašike.;
- sirova jaja - 2 kom.;
- maslac putera - 130-140 g;
- šećer - pola čaše;
- prašak za pecivo - 2 mala kašike;
- džem od crnog ribiza - puna čaša.
Priprema:
Pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom. Dobivenu suhu smjesu prosijte kroz najfinije sito. Po mogućnosti - nekoliko puta.
Sadržaj sirovih jaja istucite odvojeno sa svim pijeskom. Dobivenu slatku masu sipajte u suvu smešu. Čistim rukama umijesite čvrsto prhko tijesto. Smotajte je u kuglu, stavite u vreću i pomaknite je na hladno oko pola sata.
Podijelite buduću bazu na dva nejednaka dijela. Ostavite veliku na stolu da malo omekša. a manji stavite u zamrzivač. Tijesto izvaljeno iz hladnog razvaljajte i stavite u okruglu keramičku posudu prekrivenu papirom za pečenje. Ako postoji bilo kakva sumnja u kvalitetu premaza, vrijedi ga dodatno podmazati.
Na površini podloge vilicom napravite nekoliko uboda. Oblikujte stranice do kraja odabranog oblika. Podlogu od pijeska prekrijte džemom od crnog ribiza. Ako nije dovoljno gust, fil pospite krompirom / kukuruznim škrobom.
Izvadite ostatak tijesta iz zamrzivača. Grubo ga trljajte. Dobivene strugotine rasporedite po pekmezu. Dešava se da domaćica treba ubrzati proces pripreme deserta i nikako se ne može pričekati da se tijesto smrzne. U ovom slučaju možete ga koristiti meko. Samo trebate prstima otkinuti male komadiće od ukupne mase manje od polovine tijesta i rasporediti ih po površini za punjenje.
Pitu pecite u pećnici 190-195 minuta. Obično je dovoljno 50 minuta.
Pita od džema od jabuka sa tijestom od kvasca
Sastojci:
- blago zagrijana voda / mlijeko - 270-300 ml;
- instant kvasac - 1 velika žlica;
- granulirani šećer - 2,5-3 kašike. l.;
- biljno ulje - 70-80 ml;
- sol - 1 mala kašika;
- brašno - 2,5-3 kašike.;
- džem od jabuka s komadićima voća - 1 puna čaša.
Priprema:
Za osnovu poslastice dozvoljeno je koristiti i vodu i mlijeko. Potonje će malo povećati cijenu delicije, ali tijesto će učiniti mekšim i ukusnijim. Instant kvasac i granulirani šećer moraju se otopiti u odabranoj blago zagrijanoj tečnosti. Standardno se za pripremu tijesta ne može koristiti vrlo vruća voda / mlijeko, jer kvasac jednostavno neće početi "raditi" u takvoj podlozi. Prst treba biti malo topao kad se uroni u tečnost tačne temperature.
U smjesu na kraju dodajte 2-3 kašike brašna, ostavite na toplom oko četvrt sata. Ovisno o temperaturi u sobi i kvaliteti kvasca, tijesto može potrajati malo duže. Vrijedno je mijesiti tijesto kada se na smjesi pojavi bujna gusta kapa velikih mjehurića.
Kombinirajte dobiveno tijesto sa svim ostalim sastojcima navedenim u receptu. Vrlo je važno prethodno dobro prosijati brašno. To se mora provesti kroz sito i sa velike udaljenosti. Vrijedno je ponoviti prosijavanje 2-3 puta. To će zasititi brašno kisikom i učiniti tijesto više lepršavim, lepršavim, mekanim u budućnosti.
Razvaljajte većinu osnove kvasca i stavite u kalup. Oblikujte stranice. Možete biti originalni i uplesti ih u pletenicu. Prekrijte tijesto džemom od jabuka. Vrh ukrasite bičevima od preostalog tijesta.
Delikatesu pecite u pećnici zagrijanoj na 180-185 stepeni dok se ne pojavi apetizirajuća rumenkasta. Ovaj postupak će trajati 25-35 minuta.
Delikatna pita
Sastojci:
- pileća jaja - 3 kom. (ako su male, mogu se koristiti 4 komada);
- granulirani šećer - pola čaše;
- bilo koji džem - puna čaša;
- prosijano brašno - puna čaša;
- prašak za pecivo - standardna vrećica (10-11 g);
- vanilin šećer - 1 kesica.
Priprema:
Prvo morate napraviti jaja - podijelite ih na komponente. U lagani dio dodajte prstohvat soli i tucite dok ne postane pahuljasta, jaka pjena. Da biste izbjegli probleme s preradom proteina, prilikom dijeljenja jaja na njegove komponente morate osigurati da do njih ne dođe ni kap žumanca. Potonje se takođe moraju dobro istući, pomiješati s dvije vrste šećera.
Kombinirajte dvije rezultirajuće bujne mase u zajedničkoj posudi. Unesite čašu odabranog džema direktno u tijesto. Preporučljivo je odabrati proizvod bez velikih mrlja od bobica ili voća. U ostale sastojke dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo.
Dobiveno tijesto mora se poslati u nauljeni oblik ili u posudu "kuhinjskog pomoćnika" - multivarka. Ako je odabrana standardna opcija pečenja, posudu treba poslati u još hladnu pećnicu i tek onda zagrijati na 185-190 stepeni. Pecite delikatesu 40-45 minuta. Pećnicu možete otvoriti samo kada je domaćica sigurna da je biskvit spreman. Uklonite nastalu podlogu za tortu i potpuno ohladite. U “multi”, način pečenja se aktivira za standardno vrijeme postavljeno u uređaju.
Ohlađeni biskvit oštrim tankim nožem ili koncem podijelite na dva jednaka dijela. Premažite ih bilo kojom kremom. Učinit će se isti pekmez koji je dodan u tekstu ili najjednostavnija mješavina pavlake i šećera. Ostavite da se kolač kuha nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim ga narežite na kriške i poslužite uz večernji čaj.
Bakina pita na kefiru
Sastojci:
- brašno (prosijano) - 2 pune čaše;
- kefir i bilo koji džem - puna čaša;
- sirovo jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 3 kašike. l.;
- octena gašena soda - pola male žlice.
Priprema:
Sav džem mora se staviti u duboku posudu. Jabuka ili šljiva savršeni su za takav recept. Ovo drugo mora nužno biti bez koštica. U slatku masu dodajte sodu gašenu sirćetom. Sve savršeno izmiješajte i ostavite masu da "odmori" 3-4 minute.
U džem sipati hladni kefir. Ponoviti miješanje. Dodajte šećer. Morate biti oprezni s ovim sastojkom. Njegova dostupnost i količina ovisit će o odabranom džemu. Ako je vrlo slatko, trebali biste sasvim preskočiti višak šećera. Inače će okus gotovog deserta postati sladak.
Ulijte sadržaj sirovog jaja. Prosijano brašno sipajte poslednje. Dobiveno gusto tijesto premjestite u silikonski kalup. Pecite poslasticu na srednjoj temperaturi dok ne porumeni. Po želji ukrasite poslasticu kapljicama u prahu ili čokoladom.
Rotten Stump Pie
Sastojci:
- brašno - puna čaša;
- sirovo jaje - 1 kom;
- džem (slatkoća od crnog ribiza je savršena) - puna čaša;
- soda, gašena sirćetom - 1 mala. kašika;
- maslac od maslaca - za podmazivanje kalupa;
- šećer u prahu - po ukusu.
Priprema:
Sadržaj sirovog jaja sipajte u veliku posudu. Tamo odmah sipajte svo brašno. Dodajte odabrani džem i gaziranu sodu. Sve promiješajte širokom drvenom lopaticom.
Pošaljite tijesto u silikonski ili metalni kalup. Poželjno je potonje obložiti visokokvalitetnim papirom za pečenje i dodatno podmazati rastopljenim maslacem. Pecite poslasticu u vrlo vrućoj pećnici oko pola sata (oko 210 stepeni).
Ostavite da se gotovi desert malo ohladi u pećnici. Obilno pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
Torta pita
Sastojci:
- tečni džem od jagoda - puna čaša;
- vrhunsko brašno - 2 kašike.;
- šećer - ovisno o slatkoći džema;
- gašena soda - 2 kašičice;
- mlijeko sa visokim udjelom masti - puna čaša.
Priprema:
Ako je džem gust, vrijedi ga razrijediti s malo tople vode. Izliječeno šećerom hoće, ali morat ćete ga probaviti. Da biste to učinili, masu od jagoda prelijte vodom (za 1 kg proizvoda - 1 kašika. Tečnosti) i prokuhajte do ključanja.
Pomiješajte džem sa brašnom i mlijekom. Ulijte sodu od živog kreča, brašno. Šećer treba dodavati samo ako marmelada nije dovoljno slatka. Kao rezultat, trebali biste dobiti tanko tijesto - približno kao za šarlotu.
Pecite poslasticu nešto više od pola sata na srednjoj temperaturi. Gotovu poslasticu možete ukrasiti bobicama džema ili svježim jagodama.
Rumunska pita
Sastojci:
- granulirani šećer - puna čaša;
- topla voda - puna čaša;
- med - 2 žlice. l.;
- soda - 1 kašičica;
- kafa - 2 žlice. l.;
- karanfil - 5 zvjezdica;
- džem - puna čaša;
- cimet i korijander - pola male kašike;
- lagane grožđice i orasi bez sjemenki - po pola čaše;
- biljno ulje - pola čaše + za razmazivanje kalupa;
- šećer u prahu - 130-150 g;
- kakao - 2 kašike. l.;
- topla voda - 3 kašike. l.;
- mekani margarin - 2 kašike. l.
Priprema:
Zagrijte rernu unapred na 180 stepeni. U to vrijeme otopite pijesak u toploj vodi. Dodajte biljno ulje i med. Zagrijavajte masu na laganoj vatri dok se sva slatka zrna ne otope.
Kada se tečna masa malo ohladi, dodajte u nju kafu i sve nasjeckane začine. Ni najmanje grudice ne bi trebale ostati u masi.
Kuhajte na pari grožđice, sjeckajte orahe valjkom. Pošaljite ih zajedno sa brašnom u masu uz kafu. Konzistencija tijesta treba nalikovati skladišnoj pavlaci. Prebacite je u posudu podmazanu maslacem i posutu brašnom.
Ispecite osnovu pita na srednjoj rešetki u pećnici. Trebalo bi da se kuha oko 40-45 minuta dok se ne osuši. Dobivenu tortu ohladite na rešetki i tek onda prepolovite. Prvu obilno namažite džemom - malinom, marelicom, trešnjom, ribizlom ili bilo kojim drugim. Pokrijte drugim dijelom. Po ukusu se može i lagano namazati džemom.
Omekšajte margarin na sobnoj temperaturi. Ne može se rastopiti i učiniti tečnim. Proizvod bi trebao postati samo mekan. Pomiješajte ga sa šećerom u prahu i kakaom. Dolijte toplu vodu. Sve dobro promiješajte. Dobivenom smjesom prekrijte gotovu domaću pitu od džema. Možete ga odmah poslužiti uz čaj.
