Pileća jaja su popularna namirnica. Najpopularnija jela od jaja su peciva, salate i razni međuobroci. Da bi se očuvao ukus jaja, potrebno je poštovati uslove i rokove čuvanja.
Metode čuvanja jaja ovise o vanjskim uvjetima i stupnju njihove prethodne obrade. Optimalni uslovi za čuvanje kokošjih jaja u frižideru su:
- Temperatura rashladne komore + 2-4 ° S.
- Preporučuje se stavljanje jaja sa zašiljenim krajem prema dolje.
- Preporučljivo je rasporediti jaja tako da se ne dodiruju.
- Potrebno im je omogućiti pristup vazduhu.
U skladu s ovim preporukama, rok trajanja pilećih jaja bit će tri tjedna. Odbrojavanje treba izvršiti od datuma pakovanja navedenog na pakovanju.
Maksimalno vrijeme skladištenja jaja bez hlađenja ne smije biti duže od dvije sedmice. U tom je slučaju poželjno čuvati ih na hladnom i suhom mjestu na temperaturama do 10 ° C. Maksimalna temperatura skladištenja ne smije prelaziti 20 ° C.
Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati do deset dana u frižideru. Ako je ljuska pukla tijekom kuhanja, rok trajanja kuhanih jaja smanjuje se na četiri dana.
Prepeličja jaja traju duže, do 60 dana u frižideru i mjesec dana na sobnoj temperaturi. Ali jaja vodenih ptica preporučuje se konzumirati u roku od dvije sedmice. Treba ih čuvati u frižideru, a tokom procesa kuhanja treba ih termički obrađivati najmanje pet minuta.
Imajte na umu da su samo svježa pileća jaja pogodna za pržena jaja, meko kuhana jaja i jedena sirova. Nakon sedam dana skladištenja, bolje ih je koristiti samo za pečenje i kuhanje na tvrdo, a kajgana od takvih jaja se dobro prži.
