Od preraslih krastavaca možete napraviti ukusno predjelo, kao i palačinke za čaj.
Sada je došlo vrijeme kada se na berbama u staklenicima počinju uzimati prve berbe krastavaca. Rastu tako brzo da se ponekad do trenutka sakupljanja od kornišona pretvore u prerasle krastavce. Šta raditi s takvom kulturom?
Najčešća opcija je napraviti krastavce ukiseljene u vlastitom soku. Da bi to učinili, treba ih oprati, očistiti od žilavih kora i tvrdog semena, pomešati sa solju.
Na dno vreće za fermentaciju stavite sloj ribanog krastavca i začinskog bilja. Dodajte red cijelih krastavaca. Izmjenjujte ove slojeve dodavanjem zelenila. Položite kopar na vrh. Krastavce treba potpuno prekriti sokom i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se ne pojave mjehurići. Zatim stavite u frižider do zrenja (10-15 dana). Tako dobivate uobičajene kisele krastavce i preliv za boršč i kiseli krastavac.
Druga opcija je napraviti grickalicu od krastavaca. Naribajte krastavce (1 kg), nasjeckajte luk (1 kom.) Na pola prstena sitno nasjeckajte češnjak i sve promiješajte. Dodajte 1 tbsp. kašika octa, 1 kašičica biljnog ulja, šećer i sol. Ostavite preko noći na toplom mjestu, a zatim stavite u staklenke i čuvajte u frižideru. Predjelo je spremno.
Dobra opcija su palačinke od krastavaca sa sirom i začinskim biljem. Da biste to učinili, naribajte krastavce na gruboj ribež, pustite da smjesa odstoji i istisnite višak soka. Naribajte sir i promiješajte s krastavcem. Dodajte jaje, brašno, sol, sodu (ugasite) i začinsko bilje. Dobivenu masu pržite poput palačinki na tavi s obje strane.
