Pečena paprika govedina tradicionalno je špansko jelo. Služi se ne na dan pripreme, već sutradan, tako da meso upije sve arome i postane još ukusnije i nježnije.
Neophodno je
- Sastojci za 4 osobe:
- - 2 goveđa vrata;
- - 2 velika luka;
- - 2 paradajza;
- - 2 stabljike poriluka;
- - 2 češnja belog luka;
- - 2 šargarepe;
- - jaje;
- - brašno;
- - paprika pečena u pećnici;
- - sol;
- - maslinovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Za ovaj recept prvo morate ispeći 2 male crvene paprike u pećnici. To je vrlo jednostavno učiniti - samo ih oguliti, isjeći svaki na nekoliko dijelova, staviti u pleh, popapriti i posoliti, obilno poprskati maslinovim uljem i peći sat vremena na temperaturi od 170C.
Korak 2
Goveđe vratove vrlo dobro operemo i kuhamo sat vremena u loncu sa lukom, porilukom i mrkvom. Izvadimo meso, procijedimo juhu i ostavimo je sa strane. Meso narežite na komade debljine 2 cm.
Korak 3
Umočite meso u brašno i jaje, pržite na velikoj količini zagrijanog maslinovog ulja. Govedinu prebacimo na papirnati ubrus i prelazimo na umak.
Korak 4
Na tavi popržite nasjeckani luk, stabljiku poriluka i mrkvu, narezane na sitne komadiće na maslinovom ulju. Kad postanu zlatni, dodajte pelat i kockice paradajza. Dinstajte povrće na laganoj vatri 15 minuta.
Korak 5
U tavu ulijte juhu, rasporedite komade mesa i pečene paprike, posolite po ukusu. Prokuhajte i dinstajte na laganoj vatri 30 minuta. Pustite da se meso ohladi, stavite ga na jedan dan u frižider.
Korak 6
Sutradan jelo služimo toplo.
