Pite ovog preparata mogu se pripisati zdravoj prehrani. Nisu pripremljeni obično. Pite se ne prže na ulju, već se peku (peku) na suvoj tavi ili površini. Ranije su se pekli na peći koja je imala gornji dio od lijevanog željeza.
Neophodno je
- Za test:
- - pšenično brašno (po mogućnosti cjelovito zrno) 250 g (može biti potrebno malo više)
- - čorba od krompira 150 ml
- - prašak za pecivo ili soda bikarbona 0,5 tsp
- Za punjenje:
- - krompir 5-6 kom.
- - maslac ili ghee 150 g
- - zelje kopra ili peršina (možete zajedno) po ukusu
- - sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate napraviti pire od krompira, jer će se tada tijesto pripremati od krumpirove juhe. Krompir dobro operite. Jasno. Riješite se očiju, ako ih ima. Ako je krumpir velik ili nije iste veličine, narežite ga na jednake komade. Stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom, dodajte malo soli i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite juhu - dobro će vam doći. Dodajte maslac (100 g) ili ghee, što više volite. Zgnječite pire od krompira.
Korak 2
Prethodno operite zelje. Ostavite da se voda isprazni. Rez. Dodajte u pire i dobro promiješajte. Stavite zelje po svom ukusu. Možete uzeti kopar ili peršin. Možete kombinirati bilje. Oni koji ne vole zelenilo, možda ih neće staviti.
Korak 3
Priprema tijesta. U posudu za gnječenje tijesta prosijte brašno. U brašno dodajte prašak za pecivo. Juha treba da se ohladi na oko 40C. Sipajte juhu u brašno i zamijesite tijesto. Bolje je početi miješati tijesto žlicom, a kad postane gusto prebacite na stol i promiješajte rukama. Trebao bi se pokazati homogenim, elastičnim, elastičnim, a ne ljepljivim za ruke. Vrati ga u posudu. Pokrijte i ostavite sa strane 20-30 minuta.
Korak 4
Gotovo tijesto razvaljajte u kobasicu i isjecite na komade. Kriška ne mora biti mala ako želite da pita bude velika. Svaki komad tijesta umijesite rukama u tortu (za sada samo rukama). Rubove punjene torte dobro stisnemo. Opet rukama pritisnite (gnječite) pitu tako da postane tanka. Ovdje to možete uredno uraditi pomoću oklage.
Korak 5
Stavite posudu na laganu vatru i dobro je zagrijte. U tavu stavite onoliko pita koliko stane. Pecite na umjerenoj vatri s obje strane oko 1,5-2 minute.
Korak 6
Uklonite pečene pite. Stavite sledeće. Gotove pečene proizvode stavite na tanjir. Dok su pite vruće, premažite ih maslacem.
