Slanina, naravno, nije baš zdrav proizvod za ljudsko tijelo. Ali ako se konzumira u umjerenim količinama, naravno, neće se dogoditi ništa loše. Ponekad si i vegetarijanci dopuste da pojedu krišku slanine. Da bi ovaj proizvod bio što ukusniji, iskusni kuhari savjetuju da ga ne kuhate u tavi, već u pećnici.
Slaninu možete peći u pećnici sa sirom, povrćem, kobasicama ili čak tjesteninom. Ali u svakom slučaju, takvo meso ne treba stavljati pretijesno na lim za pečenje. Između komada slanine trebalo bi biti slobodnog prostora. U suprotnom, meso će se pokazati previše masnim i neukusnim.
Slanina sa krompirom
Ovo jelo možete pripremiti za ručak ili večeru. Pečenje slanine u pećnici s krumpirom je jednostavno. Istovremeno, gotovo jelo ispada mirisno, ukusno i izgleda vrlo apetitno.
Sastojci:
- krompir - 8 kom;
- sirova dimljena slanina - 100-200 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- puter - 50 g;
- sol - 1 kašičica;
- malo mljevenog crnog bibera.
Da biste pekli slaninu pomoću ove tehnologije, pećnica se mora prethodno zagrijati na standardnih 180 ° C.
Tehnologija kuhanja
Operite krompir za ovo jelo i kuhajte u kori dok ne omekša. Zatim ohladite i ogulite gomolje. Kuvani krompir prepolovite, pospite biberom i solju.
Sir oštrim nožem narežite na tanke ploške. Podijelite ploče u male pravougaonike. Na svaku polovinu krompira stavite sir. Dobivene "sendviče" prekrijte drugim polovicama krompira.
Narežite slaninu na tanke trake. Zamotajte svaki krompir u ovakvu traku. Sklopite krompir od sira i slanine u posudu ili tavu obloženu pergamentom. Stavite tanku pločicu maslaca na vrh slanine za svaki krompir.
Stavite posudu u pećnicu i pecite jelo pola sata. Kada slanina porumeni, izvadite posudu za pečenje iz rerne. Krompir sa slaninom rasporedite po tanjurima, pospite začinskim biljem i poslužite.
Kajgana u slanini
Ovo jelo izgleda vrlo originalno i svakako ga treba pripremiti za svečani stol kao predjelo.
Sastojci:
- slanina - 20 tankih kriški;
- jaja - 2-4 kom;
- biljno ulje - 2 kašike / l;
- malo sjemena kima i kopra;
- sol, crni biber.
Za pripremu ovog jela potreban vam je poseban pleh sa udubljenjima, dizajniran za pečenje palačinki i kotleta. Ako kod kuće ne postoji takav oblik, za kuhanje jaja u slanini, između ostalog, morat ćete kupiti još nekoliko malih lepinja. Morat će ih se prepoloviti i od njih napraviti "kalupe" potrebne konfiguracije, odabravši većinu mrvice.
Recept
Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem i u svaku šupljinu stavite krišku slanine tako da dno i stranice budu pokriveni. Zamotajte lepinje što je čvršće s vanjske strane lepinja.
Stavite lim za pečenje ili kiflice sa slaninom u zagrijanu rernu na 200 ° C. Pecite "zdjelice" 5-7 minuta dok meso ne porumeni. Izvadite posudu iz rerne.
U svaku pečenu posudu ubodite jedno jaje. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili žumanjak. Tada će gotova jaja u slanini izgledati privlačnije.
Jaja začinite solju, paprom i pospite kimom i sitno sjeckanim koprom. Vratite kalup u pećnicu na 10-15 minuta. Prilikom posluživanja prelijte pečene slanine "šoljicama" sa prženim jajima s kečapom.
Kiflice od slanine sa nadjevom od gljiva
Rolnice od slanine možete peći u rerni sa piletinom, mlevenim mesom, povrćem. Ali ovo jelo će se pokazati najukusnijim kada se koristi kao punjenje od gljiva. Okus takvih kiflica bogat je, a aroma je jednostavno neusporediva.
Sastojci:
- svježa slanina - 500 g;
- pečurke - 200-300 g;
- sir (najbolji tvrdi) - 100 g;
- luk od repa - 1 glava;
- majoneza, sol, biber.
Pećnica za kuhanje takvog jela zagrijava se na 200 ° C.
Način izrade kiflica
Sitno nasjeckajte luk i gljive. Pržite luk na suncokretovom ulju u tavi dok ne postane bež. Dodajte pečurke u šerpu, popaprite i posolite.
Pržite luk sa pečurkama oko 10 minuta. Skinite tavu s vatre, prebacite punjenje u posudu i ohladite. Sir naribajte na gruboj ribež, dodajte gljivama i sve temeljito promiješajte.
Kriške slanine izrežite na pravougaonike dužine 12-15 cm i širine 7-10 cm. Svaki komad popaprite i posolite. U nadjev od gljiva dodajte majonez i sve dobro promiješajte.
Na svaki zalogaj slanine stavite mali dio preliva. Smotajte ploče u kolute. Ako će se otvoriti, zavežite ih nitima. Svaku tako pripremljenu roladu premažite majonezom.
Slaninu rasporedite po plehu i pecite u dobro zagrijanoj rerni oko 35-40 minuta. Ove kiflice najbolje je poslužiti uz krompir i svježe krastavce.
Pileće noge umotane u slaninu
Ovo sočno, neobično, izdašno i ujedno relativno jeftino jelo savršeno je i za redovnu porodičnu večeru i za svečani stol.
Sastojci:
- pileći batak - 6 kom;
- slanina - 50-100 g;
- senf - 1 kašika / l;
- beli luk - 2 karanfilića;
- mljeveni crni biber - ½ h / l;
- maslinovo ulje;
- sol - 1 kašičica.
Prije nego počnete pripremati sastojke za kuhanje nogu u slanini, uključite pećnicu i zagrijte je na 180 ° C.
Kako kuhati noge
Isperite pileće batake i osušite salvete. Sipajte papar i senf u duboku posudu. Umak posolite i dobro promiješajte.
Premažite svaki batak obilno marinadom od senfa. Stavite piletinu u posudu i marinirajte 20 minuta.
Slaninu isecite na trake željene širine i dužine. Kiseli batak zamotajte u trake. Noge posložite u mali raspoređeni oblik i poškropite maslinovim uljem.
Ogulite češnjak i nasjeckajte ga na sitno. Pospite ih nogama i pošaljite obrazac u pećnicu na 20-40 minuta. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i povrćem i poslužite.
Recept sa slaninom od pečene tjestenine
Ispostavilo se da je takvo jelo vrlo kalorično i može brzo utažiti glad. Sastojke u ovom slučaju treba pripremiti na sljedeći način:
- slanina - 250 g;
- malo maslaca i maslina;
- tjestenina - 500 g;
- luk - 2 glavice;
- kiseli paradajz - 500 g;
- lavrushka - 2 kom;
- beli luk - 3 zuba;
- malo bibera i soli;
- kopar, peršin.
Kako kuhati
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Narežite slaninu na tanke ploške. Pržite luk na maslacu dok ne omekša u dubokoj tavi. Dodajte mu kriške slanine i pržite ih s obje strane 5 minuta.
Oguljeni ukiseljeni paradajz stavite u tavu. Jelo posolite, popaprite i u njega stavite lovorov list. Pirjati 25 minuta.
U šalicu sipajte suhu tjesteninu i prelijte maslinovim uljem. Smjesu temeljito promiješajte rukama. Kuhajte tjesteninu na pari u duplom kotlu ili cjedilu iznad lonca.
Podmažite posudu za pečenje uljem i dodajte dinstani sos. Na to stavite napola skuhanu tjesteninu. Nasjeckajte zelje i bijeli luk i dodajte masi.
Sve promiješajte lopaticom. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C i pecite jelo dok tjestenina nije potpuno kuhana.
Kako peći slaninu pod folijom: jednostavan recept
Kada se koristi folija, takvo meso u pećnici ispadne vrlo mirisno, mekano i nježno. Posebno će takvo jelo biti ukusno ako se tijekom pripreme marinadi doda bijelo vino.
Sastojci:
- slanina - 1,5 kg;
- beli luk - 4 zuba;
- vino - 70 ml;
- luk - 2 glavice;
- majčina dušica, paprika, mljeveni biber - po ½ h / l;
- mažuran - 1,5 tbsp / l;
- sol - 2 kašičice.
Recept od slanine od folije
Sve pripremljene začine temeljito promiješajte u maloj posudi. Slaninu operite, osušite i na njoj napravite rezove po cijelom području. Klinčiće bijelog luka nasjeckajte na srednje velike komade i s njima nasjeckajte meso.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite slaninu. Meso prelijte belim vinom. Luk isecite na tanke polu kolutiće i pospite slaninom.
Pokrijte lim za pečenje mesom odozgo, ne prejako folijom. Pošaljite slaninu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 1,5-2 sata. Dok pečete, podignite foliju i meso prelijte vinom ili vodom.
Savršena slanina u pećnici bez začina
Korišćenje raznih začina slanini može dodati okus. Ali samo takvo meso odlikuje se jednostavno izvrsnim ukusom. Stoga, ako želite, pokušajte takav proizvod kuhati u pećnici, uz dodatnu upotrebu samo soli.
Sastojci:
- slanina - 0,5-1 kg;
- sol po ukusu.
Oprema i materijali:
- aluminijska folija;
- klešta za pečenje;
- papirnati ubrus.
Kako napraviti savršenu slaninu
Pokrijte lim za pečenje folijom i stavite u rernu. Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 ° C. Slaninu narežite na ploške debljine oko 0,5 cm i začinite solju.
Uklonite prethodno zagrijani lim za pečenje iz pećnice. Na to rasporedite kriške slanine da se ne preklapaju.
Vratite pleh u rernu i pecite meso 15-20 minuta. Po potrebi ocijedite masnoću iz lima za pečenje. U njemu ne bi trebalo biti potpuno slanine. Kuhano meso izvadite sa lima za pečenje i prebacite na ploče prekrivene papirnatim ubrusima.
Slanina s kobasicama: klasični recept
Ovo su jelo jednom izmislili njemački kuhari. Priprema se brzo, izgleda vrlo zanimljivo i obično se služi uz pivo.
Sastojci:
- kuvane kobasice - 10 kom;
- slanina - 200 g;
- senf, paprika, med - po 1 h / l;
- beli luk - 3 češnja;
- limun - 1 kom.
Kuhanje slanine od kobasica
Slaninu narežite na duge ploške, složite na rešetku i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 ° C 3 minute. Stavite posudu za kapanje ispod žičane police. Kuvane kobasice narežite na komade prema širini kriški.
Nakon 3 min. Preokrenite kriške slanine na drugu stranu. Pecite ih još 3 minute i izvadite iz rerne. Kobasice zamotajte kriškama slanine, pričvršćujući rubove čačkalicama.
Stavite meso i kobasice na istu rešetku i stavite u pećnicu. Jelo pecite još 5 minuta. Zatim preokrenite kobasice na drugu stranu i kuhajte još 5 minuta.
Dok se meso kuha, napravite sos. Da biste to učinili, u posudu iscijedite limunov sok i dodajte mu med i senf. Dodajte češnjak ispod preše i također umiješajte umak.
Ulijte papriku u preljev zadnji. Kobasice poslužite u slanini uz stol, prelivajući ih sosom u dubokoj posudi.
Slanina od patlidžana i sira
Svakako biste trebali pokušati pripremiti takvo jelo ljeti kada povrće sazrijeva. Sastojci za pečenje slanine za ovaj recept su sljedeći:
- patlidžan - 1 srednji;
- paradajz - 2 kom;
- sir - 200 g;
- slanina - 100-150 g;
- kopar, sol.
Korak po korak recept
Operite patlidžan i isecite na tanke trake ne do kraja, počevši od vrha. Kao rezultat, trebali biste dobiti nešto poput ventilatora. Temeljno začinite solju i paprom svaki rez.
Tako pripremljen patlidžan treba ležati 20 minuta. Za to vrijeme od njega će nestati gorčina. Obrišite sok od patlidžana papirnatim ubrusom. Zatim stavite povrće na lim za pečenje prekriven folijom i razvucite ga.
Slaninu i sir narežite na tanke ploške, a paradajz na tanke kolutiće, kopar sitno nasjeckajte. Stavite tanjir slanine, nekoliko kolutića paradajza i tanjir sira na svaki rezan patlidžan.
Pospite nasjeckani kopar na kriške patlidžana i stavite lim za pečenje u pećnicu. Jelo pecite 30-40 minuta. na temperaturi od 200 ° C. Po želji pospite sitno sjeckanim bijelim lukom i crnim biberom prije kuhanja.
