Povrće s roštilja odlična je alternativa prženoj hrani. Jela s roštilja možete kuhati i na otvorenom i kod kuće koristeći posebnu tavu. Patlidžan na žaru sa paradajzom ukusno je i zdravo jelo. Uz to, njegova priprema je toliko jednostavna da se može nositi i osoba koja daleko od kuhanja.
Neophodno je
-
- 400 g patlidžana;
- 300 g paradajza;
- 300 g slatke paprike;
- 250 g tikvica;
- 150 g poriluka;
- 1 limun;
- 2 kašike l. balzamični ocat;
- 150 ml maslinovog ulja;
- 2 režnja češnjaka;
- majčina dušica;
- ružmarin;
- peršin i kopar;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite limun, isecite i iscijedite sok. Dodajte mu balzamični ocat. Dobro promiješajte, dodajte maslinovo ulje i temeljito istucite dok ne postane glatko.
Korak 2
Ogulite češnjak i provucite kroz prešu ili sitno nasjeckajte. U sos dodajte beli luk, timijan i sol. Možete dodati i malo lišća papra i ružmarina. Sve ponovo promiješajte.
Korak 3
Operite povrće (patlidžan, paradajz, tikvice i paprika). Patlidžanima i tikvicama uklonite osnove stabljike i koso narežite na tanke kriške, debljine oko 5-6 mm. Prelijte patlidžan i tikvice limunovim sokom i maslinovim uljem i začinite solju i paprom.
Korak 4
Svaki paradajz isecite na osam delova, nakon što uklonite osnovu peteljki. Podijelite svaku mahunu paprike na četvrtine i uklonite bijele pregrade i sjemenke. Izrežite poriluk dijagonalno na komade od 8-10 mm.
Korak 5
Zapalite roštilj i dinstajte paprike sa svih strana. To se radi na neizgorenom, ali već propadajućem (pocrvenjelom) uglju. Kad su paprike tamne, izvadite ih iz roštilja i hladite 5-10 minuta. Zatim preklopite u plastičnu vrećicu, čvrsto zavežite i stavite na hladno mjesto. Kad se paprika "oznoji", oljuštite je.
Korak 6
Patlidžane, paradajz, tikvice i poriluk pržite na užarenom ugljenu 10-15 minuta. Ne zaboravite okrenuti povrće. Premestite povrće na ravnu ploču u slojevima, prelivajući svaku sosom od belog luka. Pospite opranim i sitno sjeckanim koprom i peršunom.
Korak 7
Ostavite povrće da se namače umakom od belog luka najmanje sat vremena. Poslužite jelo hladno. Patlidžani kuhani prema ovom receptu izvrstan su međuobrok od povrća, a mogu se koristiti i kao ukras za meso sa roštilja.
