Internet izvori i kulinarski časopisi puni su različitih recepata za ukusne pekarske proizvode. Nakon njih lepinje i pite trebale bi biti pahuljaste. A sada su komponente dodane prema uputama, pećnica je u dobrom stanju, ali se tijesto iz nekog razloga ili ne diže ili nije pečeno. Šta da se radi?
Instrukcije
Korak 1
Masti (puter, margarin, unutrašnja mast) moraju se otopiti do tečnog stanja. Ako koristite nekoliko vrsta masti, otopite ih i izmiješajte u posebnoj posudi.
Korak 2
Odnos masti i tečnosti (voda, mleko itd.) Treba da bude 1: 2. Ako ima više masti, tijesto će biti lomljivo i tanko.
Korak 3
Tečnost koja se dodaje tijestu treba biti topla. Brašno takođe treba biti na sobnoj temperaturi.
Korak 4
Tijesto od kvasca postat će pahuljasto i ukusno ako mu dodate jednake dijelove mlijeka i vode. Mlijeko tijestu daje mekoću, a zajedno s vodom i prozračnost.
Korak 5
Svježi kvasac mora se razrijediti u toploj vodi. Vruće će umrijeti i tijesto se neće dignuti.
Korak 6
Jaja se obično ne dodaju u testo od kvasca. Međutim, ako želite poboljšati okus pečenja, tada možete dodati jedno jaje po litri ili dvije tečnosti.
Korak 7
Tijesto ne smije biti tvrdo. Mijesite ga dok ne omekša, lagano se lijepeći za prste.
Korak 8
Pustite da tijesto naraste nekoliko puta. Prije pečenja treba stajati na tavi još 20 minuta.
Korak 9
Ako dno pita gori u pećnici, stavite metalnu posudu s vodom na dno pećnice. Pite također gore zbog visokog sadržaja šećera.
Korak 10
Previše kvasca i soli čini pečene proizvode gustim, teškim i sprečava ih da se peku.
Korak 11
Nakon postavljanja pite na lim za pečenje, više je nemojte poderati kako bi se dobio prostor za drugu. Bolje zalihe dovoljno limova za pečenje.
