Pica je jedno od najpopularnijih talijanskih jela na svijetu. Služi se i kao brza hrana i u skupim restoranima. Pica je izvorno bila loša hrana, jer u nju možete staviti gotovo sve. Obavezni sastojci svake pizze su paradajz i sir, ali ostalo ovisi o vašoj mašti. Klasična "Margarita" možda je najrasprostranjeniji poredak na svijetu. I priprema se krajnje jednostavno.
Neophodno je
-
- 7 g suhog kvasca;
- 350 g brašna;
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- 1 čaša tople vode;
- svježi paradajz ili paradajz u vlastitom soku;
- Mocarela;
- 1-3 češnja češnjaka;
- mljeveni crni biber;
- lišće zelenog bosiljka.
Instrukcije
Korak 1
Prvo napravite tijesto za pizzu od kvasca. Kombinirajte brašno i sol u dubokoj posudi. Napravite udubljenje u sredini, u njega ulijte kvasac. Umiješajte maslinovo ulje i malo tople vode. Počnite zamijesiti tijesto žlicom, po mogućnosti drvenom, dodajući vodu po potrebi. Tijestu će biti potrebno više brašna, ovisno o kvaliteti.
Korak 2
Stavite tijesto na pobrašnjeni stol i mijesite ga rukama dok ne postane glatko nekoliko minuta. Tijesto bi trebalo dobro zaostajati za rukama i ispuštati zvukove poput škripanja prilikom gnječenja. Dobivenu punđu stavite na toplo mjesto, pokrijte čistim peškirom i ostavite da se odmara 20-30 minuta. Trenutno pripremite punjenje.
Korak 3
Svježe paradajz prelijte kipućom vodom, nakon što napravite noževe poprečne rezove u osnovi. Nježno ogulite omekšanu kožu i nasjeckajte paradajz. Ako paradajz koristite u vlastitom soku, jednostavno ga narežite.
Korak 4
Oljušteni češnjak nasjeckajte ili zdrobite, pomiješajte s paradajzom, solju i paprom po ukusu. Isperite lišće bosiljka pod mlazom vode. Stavite punjenje u zagrijanu tavu i zagrijte na maslinovom ulju nekoliko minuta kako biste stvorili mirisni gusti umak. Možete ostaviti nekoliko ravnih listova bosiljka za ukrašavanje vaše pizze.
Korak 5
Ponovo umijesite odmoreno tijesto, razvaljajte ga oklagijom u sloj debljine ne više od 1 cm. Koristite istu oklagiju, pažljivo premjestite tijesto u lim za pečenje i ponovo ga razvaljajte da malo smanjite debljinu. Rubove baze možete istegnuti prstima.
Korak 6
Premažite tijesto toplim umakom od paradajza, prelijte kuglicama mozzarelle i ukrasite bosiljkom. Za pikantniji ukus možete dodati naribani parmezan. Možete ukrasiti kriške žutog ili crvenog paradajza po cijeloj pici za ukrašavanje. Pecite pizzu na 200 stepeni Celzijusa oko 20 minuta, dok se sir ne otopi.
