Herb Baked Patlidžan je lagano i hranjivo jelo za ljetnu večeru ili ručak. Umjesto uobičajenog bosiljka ili peršina, patlidžanu dodajte mažuran. Posebno je ukusna u kombinaciji s mesom - stoga vrijedi u posudu od povrća uključiti dimljene kobasice ili sočno mljeveno meso.
Neophodno je
-
- Tepsija od patlidžana sa mlevenim mesom:
- 4 velika patlidžana;
- 500 g govedine;
- 1 velika glava luka
- 2 režnja češnjaka;
- sušeni mažuran;
- 4 velika paradajza;
- biljno ulje;
- rastopljeni maslac;
- 150 g mocarele;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
- Toplo predjelo od patlidžana:
- 2 patlidžana;
- 200 g lovačkih kobasica;
- 2 paradajza;
- sušeni mažuran;
- 100 g tvrdog začinjenog sira;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Napravite obilno jelo od patlidžana i mlevene govedine. Ogulite puti komad govedine s filmova, isperite i osušite. Provucite meso kroz mlin za meso. Nasjeckajte luk i bijeli luk sitno i pržite ih na vrućem biljnom ulju dok ne porumene. Kombinirajte mljeveno pečenje i začinite smjesu sušenim majoranom.
Korak 2
Zagrijte ghee u tavi i dodajte mljeveno meso. Pržite ga lomeći grudice drvenom lopaticom. Kuvano meso posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Dobro promiješajte. Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite kožu. Izrežite ih na debele krugove, a mocarelu narežite na tanke ploške.
Korak 3
Patlidžane narežite na kriške i brzo popržite na malo biljnog ulja. U tavi ne smije biti previše masnoće - povrće će je odmah upiti, a jelo će postati previše kalorično. Pržene patlidžane stavite u posudu.
Korak 4
Podmažite vatrostalni kalup uljem. Na dno stavite sloj patlidžana, pospite mažuranom, solju i paprom. Na to položite malo mlevenog mesa, a zatim paradajz. Ponovite slojeve, imajući na umu sol i papar. Stavite kriške mocarele na vrh posude. Stavite posudu na lim za pečenje i stavite je u zagrijanu rernu. Pecite 15-20 minuta.
Korak 5
Lako je pripremiti i toplo predjelo od patlidžana sa mažuranom. Nasjeckajte srednje veliko glatko povrće i pecite na rešetki ili mikrovalnoj pećnici dok se napola ne skuha. Da patlidžan ne zagori, umotajte ga u foliju. Žlicom izdubite pečeno povrće bez oštećenja kože.
Korak 6
Nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte ga sa pulpom patlidžana. Smjesu začinite solju, paprom i par prstohvata suhog majorana. Lovačke kobasice sitno nasjeckajte i dodajte patlidžanu. Sve temeljito promiješajte. Paradajz narežite na kriške, sir naribajte.
Korak 7
Smjesu pulpe patlidžana sa kobasicama i začinima stavite u biljne čamce. Nož pažljivo izgladite nadjevom. Na to stavite krugove paradajza i pospite sirom. Stavite patlidžane na podmazan pleh i pecite ih u zagrijanoj rerni oko 10 minuta. Gotovo jelo rasporedite po porcijskim tanjurima i ukrasite listićima svježeg bosiljka.
