Govedina iz Wellingtona pravo je svečano jelo. Ovo nježno meso sa slojem gljiva, pečeno u lisnatom tijestu, bit će ukras novogodišnjeg stola. Apetizirajuće, originalno, ukusno. Šta vam još treba za odmor? Probaj.
Neophodno je
- -750 grama govedine,
- -400 grama šampinjona,
- -1 luk,
- - timijan i timijan po ukusu,
- -6 čl. kašike maslinovog ulja
- -250 grama lisnatog tijesta,
- -1 jaje,
- -sol po ukusu,
- -10 zrna bibera.
Instrukcije
Korak 1
Govedinu operemo, osušimo salvetama. Uklanjamo film i masnoću. Odrežite rep (stanjivanje komada).
Korak 2
Oljušteni luk narežite na srednje kockice. Šampinjone narežite na velike kockice ili prepolovite, ako želite. Sameljite zrna papra.
Korak 3
Na tavi zagrijte biljno ulje. Zagrijavamo ulje dok se ne pojavi lagana maglica. Stavite komad mesa u zagrijano ulje, pržite dok ne porumeni 45 sekundi sa svake strane. Sve strane mesa trebaju biti zlatno smeđe. Nema potrebe za soljenjem mesa.
Korak 4
Zagrijte malu količinu ulja u drugoj tavi i u njoj pržite luk (ne više od dvije minute). Zatim na luk dodajte pečurke i dodajte malo ulja. Pržite oko 8 minuta, a zatim dodajte malo soli. Začinite timijanom po ukusu.
Korak 5
Izvadimo prženo meso, malo protrljamo sjeckanom paprikom i solju.
Korak 6
Pržene pečurke i luk stavite u blender, nasjeckajte. Prebacite u šolju i ostavite sa strane da se ohladi.
Korak 7
Razvaljajte list lisnatog tijesta. U sredinu tijesta stavite dvije žlice pirea od gljiva. Stavite meso na pire krompir, a na vrh pire od šampinjona. Preostali pire krompir zalijepite na strane mesa. Rub lisnatog tijesta dovedemo u sredinu i zalijepimo se.
Korak 8
Na lim za pečenje stavite list pergamenta na koji prebacimo meso u tijesto šavom prema dolje. Pokrijte površinu tijesta razmućenim jajetom. Meso pola sata pečemo u pećnici na 180 stepeni.
