Sjeme suncokreta koristan je proizvod od kojeg možete pripremiti razna jela. Nažalost, široko su poznata samo takva jela od sjemena kao što su halva i pržena sjemena. Ali ovo je univerzalni proizvod od kojeg možete pripremiti i predjela, umake i deserte.
Sjeme suncokreta ima visoku hranjivu vrijednost zbog visokog sadržaja vitamina i minerala. Ovo (uključujući vitamin B9 - folna kiselina). Sadrži sjemenke suncokreta. Međutim, sjeme je bolje koristiti sirovo, jer se gotovo sve korisne tvari gube tijekom toplotne obrade. Bolje je odbiti najpopularnije jelo - pržene sjemenke suncokreta, jer je to masna i visokokalorična hrana, kontraindicirana za ljude sklone pretilosti. No, u sirovom obliku sjeme može poboljšati funkcioniranje probavnog sustava, a istovremeno sitost brže nastupa, pa se smanjuje veličina porcije.
Od sirovih sjemenki suncokreta možete kuhati slatka i slana jela: pića, supe, salate, kolače itd.
- oljušteno sirovo sjeme - 0,5 šalice - voda - 1 l - suve šljive, datulje, suhe kajsije, med - po želji i po ukusu
Prvo oljušteno sjeme prelijte hladnom vodom i ostavite najmanje 1 sat. Ispustite vodu. Prebacite sjeme u usku, visoku staklenu posudu, poput litarske posude. Dodajte oko 150 ml vode. Trljajte seme vodom ručnim blenderom. Dodati još 100 - 150 ml vode, promiješati. Procijedite i dodajte preostalu vodu. Za ukus možete dodati namočeno suho voće, koje treba protrljati zajedno sa sjemenkama, kao i med. Ovo mlijeko se može čuvati u hladnjaku do 3 dana. Biljno mlijeko iz sjemenki suncokreta možete koristiti i kao samostalno piće i kao dodatak čaju i kafi. Kolač koji je ostao nakon pripreme mlijeka ne smije se bacati. Može se koristiti za pripremu raznih jela.
- oljušteno sjeme suncokreta - 0,5 šalice - voda - 200 ml - morska sol, limunov sok, mljevena paprika - po ukusu - začinsko bilje, bijeli luk, gljive itd. - neobavezna
Preko noći sjeme prelijte vodom, ocijedite vodu. Sjeme prelijte čašom hladne vode, obrišite blenderom. Dodajte sol, začine, limunov sok po ukusu, ponovo trljajte. Po želji možete proširiti ukus majoneze dodavanjem belog luka, začinskog bilja, sitno sjeckanih gljiva. Ova majoneza se može koristiti za preljevanje bilo koje salate, zamjenjujući tradicionalnu majonezu iz trgovine.
- bilo povrće - zelje po ukusu - biljno ulje, sol, limunov sok - po ukusu - sjemenke suncokreta - 0,3 šalice na 500 g salate.
Pripremite salatu od bilo kog povrća, posolite, začinite uljem i limunovim sokom po ukusu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i oljuštenim sjemenkama.
- zeleni grašak - 100 g - oljušteno seme - 0,75 šolje - voda - 350 ml - beli luk - 1 kriška - sol, začini - po ukusu
Sjeme prelijte vodom pola sata, ocijedite vodu, dodajte sjeme graška, stavite češnjak. Ulijte vodu i trljajte blenderom. Začinite solju i začinite po ukusu.
- oljušteno sjeme - 1 šalica - bijeli luk - 1 kriška - sol, biber, limunov sok, začinsko bilje - po ukusu - biljno ulje - 2 - 3 kašike. - voda - 2 - 3 kašike
Namočite sjeme preko noći. Ispustite vodu. Kombinirajte sve proizvode, osim soli i papra, u jednu posudu i istrljajte miješalicom. Začinite i posolite po ukusu.
- oljušteno sjeme suncokreta - 1 šolja - sušeno voće - po ukusu - voda - 200 ml
Sjeme i sušeno voće prelijte vodom i ostavite 1 sat. Ispustite vodu. Sjeme i sušeno voće saviti u jednu posudu, dodati 100 ml vode i trljati dok ne postane glatko. Dodajte dovoljno vode da napravite plastično tijesto. Nije potrebna dodatna slatkoća jer je suho voće dovoljno slatko samo po sebi. Dobivenu masu čvrsto stavite u kalup prikladne veličine, prethodno stavivši u kalup prozirnu foliju. Kalup stavite u hladnjak na 1 - 2 sata. Stavite jelo. Može se preliti glazurom od nekoliko suvih plodova, trljati vodom. Desert možete ukrasiti posipanjem površine zdrobljenim orasima, bilo kojim bobicama po ukusu. Nežno iseći na delove.
Kolač koji ostane nakon pripreme mlijeka može se pomiješati sa mljevenim lanenim sjemenkama, suhim voćem, medom, staviti u tankom sloju na pergament ili posebne listove i osušiti u dehidratoru - dobit ćete ukusne koji neće naškoditi, za razliku od klasičnog pečenja ni želudac ni figura.
