Rebra su prava poslastica za ljubitelje mesa. Ispravno pripremljen proizvod ispada sočan i ukusan. A ako za to koristite multivarku, tada će kulinarski postupak trajati najmanje vremena.
Okus jela od kuhanog mesa ne ovisi samo o kvaliteti proizvoda, već i o marinadi. Rebra nisu zdrava hrana ako se jedu svakodnevno. Oni su visoko kalorični. Ali ponekad se možete razmaziti.
Tajne uspješne marinade s rebrima
Uspjeh mesnog jela dijelom ovisi o marinadi u kojoj se ulije prije kuhanja. Da bi marinada otkrila okus rebara, morate znati kako je pravilno kuhati.
Za to postoji nekoliko trikova:
- Svježe začinsko bilje najbolje je dodavati prilikom posluživanja. Cilantro, kopar, peršin posebno su pogodni za rebra.
- Ako se uhvate mršava rebra, marinirajte u ulju ili majonezi. Za masniji proizvod više odgovaraju senf ili med.
- Mlado meso može se marinirati jednostavno mješavinom začina. Za tvrdu vrstu prikladnija je tečna marinada.
- Što se meso više marinira, to postaje mekše. Pored toga, trebat će vam manje vremena za pripremu.
- Širok izbor začina savršen je za rebra - papar, karanfilić, ružmarin.
- Češnjak i luk dat će rebrima posebnu aromu i bogat ukus.
Uvijek biste trebali odabrati marinadu na osnovu sadržaja masti i vrste mesa, od mjesta i načina na koji će se kuhati. Tada će se jelo pokazati ukusnijim, aromatičnijim, s notama mirisnih začina.
Mogućnosti marinade s rebrima
Da bi meso bilo ukusno, mora biti pripremljeno za toplotnu obradu. Za to postoje opcije za marinade za svaki ukus:
- Marinada od meda sa senfom. Uzmemo posudu i u nju stavimo 2 žlice senfa. Možete koristiti žito, nježnije je. Dodajte mu 2 kašike meda. Bolje je ako je tečno, bez izraženog ukusa. Posolite po ukusu i dodajte crni mljeveni biber. Smeša je gotova. Ona treba temeljito naribati rebra i staviti ih u hladnjak. Nakon tri sata meso se može kuhati.
- Marinada na bazi majoneze. Možete odabrati laganu verziju ili sa visokim procentom masti. Stavite majonezu u posudu. Uzmite nekoliko češnja belog luka i ogulite ih. Zatim svaku slomimo ravnom stranom noža, dodamo je majonezi. Posolite i popaprite sve po ukusu. Rebra napunite marinadom tako da se dobro podmazuju smešom. Pokrijte posudu prozirnom folijom, kako bi meso bilo bolje zasićeno. Šaljemo ga u hladnjak na najmanje dva sata. Ako rebarca kuhate u polaganom kuhalu, onda zajedno s njima možete i bijeli luk staviti u posudu. Kada pržite u tavi, bolje ga je ukloniti. To će biti vrlo lako učiniti, jer smo ga smrvili, a ne drobili.
- Marinada na bazi sojinog sosa. Uzmemo nekoliko češnja češnjaka, ogulimo i sitno nasjeckamo. Prebacite u posudu. Očistimo korijen đumbira i naribamo ga na tri. Dodajte beli luk. U posudu ulijte 2 kašike soja sosa. Sve ovo je sol, šećer i biber. Ulijte začine za meso. Dobro promiješajte marinadu i prelijte svinjska rebra. Inzistiramo u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.
Poželjno je rebra marinirati barem nekoliko sati. Trebali bi biti zasićeni aromom začina i ostalih sastojaka. Prekomjerno izlaganje mesa u marinadi također se ne isplati. Zbog toga će postati labav, zbog čega će izgubiti oblik i ukus.
Jednostavan recept za svinjska rebra u sporom štednjaku
Jelo od svinjskih rebara u slow štednjaku gotovo je, ali ispadne ukusno i hranjivo. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- svinjska rebra - 700 g-1 kg;
- redovni soja sos - 5 do 6 kašika;
- biljno ulje - nekoliko kašika;
- med ili šećer - jedna kašičica;
- beli luk - par karanfilića;
- sol i papar po ukusu;
- začini za meso.
Prvo narežite svinjska rebra na komade tako da mogu stati u posudu multivarke. Operite ih temeljito pod hladnom tekućom vodom. Zatim meso obrišite papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Pripremljena rebra prenosimo u posudu.
U posebnu posudu ulijte soja sos i biljno ulje. Tečnim sastojcima dodajte šećer ili med. Slatkoća je tajna posebnog ukusa s kojim se prave rebra. Tri oljuštena bijela luka na ribežu ili nasjeckajte nožem. Dodajte ga u sos. Zatim dodajte sol i začine, sve dobro promiješajte. Rebra prelijte pripremljenim umakom, lagano ga utrljavajući u meso. Zatvaramo poklopac multivarke. Odaberite način rada "Pečenje", a vrijeme je 40 minuta. Kad su rebra kuhana, stavite ih na tanjur i prelijte umakom u kojem su se kuhala. Ispostavilo se da je meso mekano, topi se u ustima.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" ispunjeno = "f"
pomaknuto = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
visina: 256,5pt; vidljivost: vidljivo '>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Juha na svinjskim rebrima u slow štednjaku
Polaris multivarka je svestran uređaj. U njemu možete napraviti ukusnu i hranjivu supu od rebara. Potrebni su sljedeći sastojci:
- svinjska rebra - 400 g;
- luk - par glava srednje veličine;
- šargarepa - jedan komad;
- krompir - 400 g;
- biljno ulje - nekoliko kašika;
- sol i začini po ukusu;
- Lovorov list.
Luk i način rada očistimo u malim kockama i stavimo na stranu. Oljuštenu šargarepu narendajte naribati. U posudu multivarke ulijte malo ulja, a na vrh stavite nasjeckano povrće. Uključujemo režim "supe" i pržimo sastojke dok ne omekšaju.
Izrežite svinjska rebra i temeljito isperite. Stavili smo ih u posudu multivarke. Ogulite krompir i narežite ga na srednje velike kocke. Dodamo ga ostatku sastojaka.
Sadržaj posude napunite pročišćenom vodom tako da ne pređe oznaku. Posolite, dodajte začine i lovorov list. Zatvaramo poklopac multivarke i nastavljamo kuhati u režimu "supe" još 25-30 minuta. Gotovo jelo pustite da se kuha još malo vremena. Tada juhu možete poslužiti za stol, nakon što je ukrasite grančicama svježeg bilja.
<v: oblik
style = 'width: 412.5pt; visina: 262.5pt; vidljivost: vidljivo'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-. 25"
Svinjska rebra s povrćem u sporom štednjaku
Prednost ovog recepta je što priprema ne traje dugo. Dovoljno je izrezati hranu i poslati je u multivarku. Za pripremu jela potrebna vam je mala lista sastojaka:
- svinjska rebra - 500 g;
- krompir - oko kilograma;
- luk - jedna srednja glava;
- šargarepa - 200-250 g;
- čista voda - 400 g;
- suncokretovo ulje - za kuhanje;
- sol i omiljeni začini.
Svinjska rebra dobro operemo pod slavinom. Nožem ih narežemo na manje komade, paralelno uklanjamo film i žile. U posudu Panasonic multivarke ulijte ulje i rasporedite meso. U režimu "Pečenje" pržite ga sa svih strana 15 minuta. Okrenite rebra drvenom lopaticom da ne ogrebete posudu.
Ogulite luk u obliku kockica srednje veličine. Prethodni korak ponavljamo sa mrkvom. Stavite pripremljeno povrće sa mesom da se sve zajedno prži još nekoliko minuta.
Ogulimo i operemo krompir kako bismo uklonili preostalu prljavštinu. Uredite ga kockama srednje veličine. Sipajte povrće u posudu multivarke. Zatim sve napunite vodom, dodajte sol i odabrane začine. Dobro izmiješajte sadržaj multivarke. Postavili smo način "gašenja", a vrijeme je 50 minuta. Gotovo jelo podsjeća na mesni paprikaš.
<v: oblik
style = 'width: 414pt; height: 272.25pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Medena rebra u sporom štednjaku
Takvim remek-djelom možete se razmaziti trošenjem minimalnih sastojaka i vremena. Za ovo će vam trebati:
- svinjska rebra - oko 1 kg;
- soja sos - 150 ml;
- beli luk - nekoliko karanfilića;
- tečni med - 50 ml;
- sol i crni biber - po ukusu;
- začini - za ukus.
Temeljito operite svinjska rebra pod hladnom tekućom vodom. Zatim ih nožem podijelimo na prikladne dijelove, a istovremeno uklanjamo sav višak. Meso osušite papirnatim ubrusom ako je jako mokro. Stavite rebra u zasebnu posudu.
Sada pređimo na sos. Poboljšat će okus mesa, učiniti ga sočnijim i nježnijim. Za ovo nam treba med. Ako je pregusto, poželjno ga je malo otopiti u vodenoj kupelji. Sipajte soja sos i med u zasebnu posudu. U umak dodajte nasjeckani bijeli luk. Zatim ga posolimo, popaprimo, obogatimo raznim začinima i temeljito promiješamo. Njima prelijte svinjska rebra i ostavite ih da se mariniraju 2 sata.
Kad dođe vrijeme za infuziju, počinjemo kuhati. Meso rasporedimo u posudu Redmond multivarke, prelivši ga odozgo sosom u kojem je marinirano. Režim "gašenje" postavili smo na dva sata. Gotovo jelo možete poslužiti uz razne priloge (pirinač, heljda) ili samo salatu od povrća.
<v: oblik
style = 'width: 342pt; visina: 256,5pt; vidljivost: vidljivo'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Kako odabrati kvalitetna rebra
Okus jela pripremljenog od njega ovisi o kvaliteti mesnog proizvoda. Nekoliko savjeta za odabir mesa:
- Kupite domaće meso od pouzdanog prodavca. Bolje je to učiniti na tržištu ili u specijaliziranim prodavaonicama.
- Obratite pažnju na miris mesnih proizvoda. Ako čujete neugodan miris, to znači da su rebra ustajala. Možda je njihov datum isteka odavno istekao.
- Pogledajte izgled proizvoda. Sivi sloj masti ukazuje na to da je meso ustajalo.
- Oseti meso. Svježi proizvod ima glatku površinu bez hrapavosti. Ako se prilikom pritiska pusti bilo koja tekućina koja se zalijepi za vaše ruke, ovo je proizvod koji nedostaje.
Važan uvjet je da prilikom odabira mesa gledate ga, mirišete i osjećate. To će vam pomoći da prepoznate dobar proizvod.
<v: oblik
style = 'width: 385.5pt; visina: 277.5pt; vidljivost: vidljivo'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
Nekoliko tajni kako ukusno kuhati rebra
Multivarka u velikoj mjeri pojednostavljuje postupak kuhanja. Jela su jednako ukusna kao i ona napravljena na šporetu ili u rerni. Razlika je samo u količini provedenog vremena. Uz multivarku sve se događa brzo. Trebate samo pripremiti proizvode, uroniti ih i postaviti željeni način rada. A onda će vam sama tehnika reći kada je sve spremno. Ovo nije za vas da stojite iznad peći i kontrolirate sve.
Kako napraviti pravo remek-djelo rebara koristeći multivarku? Budući da ima određenu veličinu posude, treba ih isjeći na dijelove. Ne treba samljeti previše. Komadići moraju biti srednje veličine, inače će posuda ispasti suha.
Prije stavljanja rebara u posudu multivarke potrebno ih je marinirati. Postoji mnogo recepata za takve svrhe. Jedan od uslova je mariniranje mesa najmanje dva sata ili više. Prikladno je to učiniti prije spavanja. Rebra su spremna za toplotnu obradu već sledećeg dana. Ne zaboravite dodati razne začine koji jelu daju poseban okus i aromu.
Mali trik - kuhajte s ljubavlju, tada će i najjednostavniji recept postati remek-djelo.
