Svinjski šašlik jedno je od tradicionalnih jela naše zemlje. Kuha se ne samo kod kuće, već i u skupim restoranima i običnim ćevapima. Tajna njegove tako velike popularnosti ne leži samo u pravilnom odabiru mesa, već i u kvaliteti pripremljenog preliva. Nazovimo 10 najboljih marinada za svinjske ćevape i kako ih pripremiti.
Vinska marinada
Nasjeckajte luk (2-3 kom.), Pomiješajte sa mljevenim žutikom (1/4 žličice); suvo bijelo vino (100 ml), ocat od bijelog vina 3-4 kašike). Smjesi dodajte sol i biber (po ukusu), lovorov list (3-4 kom.). U rezultirajuću marinadu stavite male komade svinjskog mesa. Stavite u frižider na 12 sati.
Marinada na mineralnoj vodi
Stavite prstenove luka u duboku šolju. Dodajte mu zrna cilantra, sol, mješavinu paprike i sušenog paradajza, crni biber (količina sastojaka po ukusu). Odmah stavite komade mesa. Sve dobro promiješajte i zgnječite da luk pusti sok. Ulijte toliko mineralne vode da potpuno pokrije meso. Stavite u frižider.
Marinada sa sokom od nara
Meso (2 kg) narežite na sitne komade, pomiješajte ga s kolutovima luka, stavite u duboku posudu i mješavinu mljevene paprike (po ukusu). Sameljite 4 paprike različite boje. Stavite meso. Tamo pošaljite paradajz (4 kom.), Peršin, kopar i bosiljak (po pola vezice) i cvijeće karanfila (5 kom.). Sve prelijte čašom "čistog" soka od nara (ne smije sadržavati nečistoće). Stavite meso u hladnjak na 4 sata, ne zaboravite da ga izvadite i promiješajte svakih 60 minuta. Pola sata prije kuhanja dodajte krupnu sol (po ukusu).
Marinada na kefiru za svinjski roštilj
Luk iseći na pola prstena (3 kom.), Nasjeckati malo kopra, peršina, bosiljka i mente. Sve promiješajte i prebacite u duboku posudu. Prelijte sa 3 čaše kefira. Dodajte komade mesa. Sve ponovo dobro promiješajte.
Marinada od paradajza
U duboku posudu ulijte 2 šolje soka od paradajza. Dodajte mu nasjeckani češnjak (1 glava), kolutiće luka (2-3 kom.), Sol i sve začine. Sve dobro promiješajte. Umočite meso u nastalu svinjsku marinadu. Stavite u frižider 3-5 sati.
Majonezna marinada
Meso (2 kg) isecite na delove, stavite u duboku šolju. Na to stavite luk nasjeckan na kolutiće, majonezu (500 gr.). Začinite solju i paprom. Sve promiješajte i stavite na jedan dan na hladno mjesto. Prije pripreme ćevapa ponovo promiješajte.
Marinada sa pivom
Usitnite meso (2 kg), pomiješajte s lukom (bilo koja količina), solju i paprom (po ukusu). Sipajte tamno pivo (1 l), promiješajte. Ostavite da djeluje najmanje sat vremena. Kuhajte na ugljenu ili roštilju.
Marinada sa crnim vinom
Nasjeckajte 3 luka, narežite još 3 na kolutiće. Usitnite meso (1,5 kg), pospite paprom (po ukusu), stavite u šerpu. Dodajte mu luk, promiješajte. Ulijte crveno suho vino (0,3 l), lagano miješajući sadržaj posude. Pokrijte lonac poklopcem. Uklonite 3-4 sata. Posolite i popržite ćevap.
Marinada sa želeom od crvene ribizle
Pomiješajte čili papriku (2 kašičice), mljeveni kim (1 kašičica), smeđi šećer (1 kašičica), crvenu mljevenu papriku (0, 125 kašičice) i sol (0,5 kašičice). Usitnite meso (0,35 kg) i uvaljajte u dobijenu smjesu. Ražanj sa šljivama. Stavite na rešetku za roštilj. Pržite sa dve strane dok se ne pojavi lagana zlatna kora. Premažite želeom od crvene ribizle (3 kašike) i pržite još 20 sekundi sa svake strane.
Marinada od jogurta i majoneze
Narežite svinjetinu (1 kg) na komade i stavite u veliku posudu. Začinite solju i paprom. Dodajte sve začine i luk (1-2 kom.). Pomiješajte jogurt (1,5 kašike) i majonezu (4 kašike), pošaljite na meso. Pokrijte posuđe plastičnom folijom. Ostavite u hladnjaku da se marinira preko noći.
Koristeći bilo koji od gore navedenih recepata za marinadu sa roštilja, možete skuhati najukusnije svinjsko jelo. Želim vam ugodan odmor i prijatan tek!
