Pečeno meso u pećnici vrlo je ukusno, sočno i mekano jelo, što je dostojna opcija i za svečani i za svakodnevni sto. Uz to, kada se peku u mesu, korisne tvari se bolje čuvaju.
Neophodno je
-
- komad masne svinjetine (vrat);
- mljeveni crni biber;
- sol;
- bijeli luk;
- Lovorov list.
Instrukcije
Korak 1
Pripremljeni komad svinjskog mesa dobro operite hladnom vodom i osušite čistim papirnatim ubrusom. Zatim neširim, dobro naoštrenim nožem pažljivo napravite rezove na svakih 5-7 centimetara. Dubina rezova trebala bi biti takva da odgovaraju četvrtinama režnja češnjaka.
Korak 2
Stavite meso na foliju, pospite začinima, posolite, prekrijte lovorovim listom, umotajte, stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 1,5 sata.
Korak 3
Nakon toga povećajte temperaturu u pećnici na 220 stepeni i razmotajte foliju tako da se na mesu može stvoriti zlatna korica. Povremeno otvorite pećnicu i meso prelijte rastopljenom masnoćom i sokom. Po želji meso prelijte s malo bijelog ili crnog vina 10-15 minuta prije kuhanja.
Korak 4
Ako svinjetinu želite peći u pećnici bez folije, bit će vam dovoljno 1,5 sata za kuhanje na 180 stepeni. Samo pazite da povremeno dodajete vodu u lim za pečenje da jelo ne zagori.
Korak 5
Da biste meso testirali na spremnost, pažljivo ga probodite oštrim nožem. Ako se ističe bistri sok, slobodno izvadite svinjetinu iz pećnice i poslužite.
Korak 6
Cijeli komad svinjskog mesa pečen u pećnici izvrsno je blagdansko jelo. Poslužite ga u prelijepoj posudi, uokvirenoj prilogom koji sjajno stoji uz krumpir i salatu od povrća sa svježim začinskim biljem, začinjenu s malo maslinovog ulja.
