U poređenju sa pečenjem, ključanjem ili dinstanjem, pečenje povrća u pećnici je najbolji način da se sačuvaju sve njegove nutritivne prednosti. Ako brinete o svom zdravlju, svakako biste trebali isprobati ovaj način kuhanja. Pečeno povrće pomaže vam da izgubite kilograme i očistite tijelo od toksina. Oni su ne samo zdravi, već i neverovatno ukusni. Mogu se poslužiti kao prilog mesu ili ribi, kao i posebno jelo. Svestranost pečenja je da na ovaj način možete kuhati bilo koje povrće. No, postoji nekoliko važnih nijansi koje moramo imati na umu kako bismo ih pravilno ispekli.
Neophodno je
- - zelena paprika - 1 kom.;
- - crvena paprika - 1 kom.;
- - mali paradajz - 6 kom.;
- - patlidžan - 1 kom.;
- - tikvice (ili tikvice) - 1 kom.;
- - krompir - 3 kom.;
- - mrkva - 1 kom.;
- - boranija - 1 svežanj;
- - Biljno ulje (bolje je uzimati maslinovo ulje) - 4 žlice. l.;
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- - limunov sok - 1 kašika. l.;
- - Kopar - 1 svežanj (po želji);
- - lim za pečenje;
- - Pergament papir za pečenje.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pravilo pečenja povrća u pećnici je kuhati ga u kori kako bi ostalo u formi. Pomoći će stvaranju zlatno smeđe kore i sačuvat će sok iznutra. Možete samo ako je koža pregusta, na primjer u krompiru i mrkvi, tvrdom četkom ukloniti gornji sloj. Stoga, prije početka kuhanja, sve povrće dobro isperite pod mlazom vode i temeljito osušite papirom ili kuhinjskim ubrusima. Moraju ostati potpuno suvi.
Korak 2
Druga važna stvar je kako sjeći povrće prije pečenja. Da bi se svaka vrsta pekla ravnomjerno jedna u odnosu na drugu, trebat će ih nasjeckati na komade približno iste prosječne veličine. Naime, paprika se nasjecka na kriške duge oko 2,5 cm, patlidžan i tikvice (tikvice) - u obliku polukruga, krompir i mrkva - na kriške. Paradajz, ako je sitan, poput čeri paradajza, ostaje čitav ili prepolovljen. Boranija mora biti podijeljena u nekoliko dijelova.
Korak 3
Sada morate pripremiti preljev od povrća. Da biste to učinili, u veliku posudu ulijte biljno ulje, dodajte crni mljeveni biber i limunov sok. Zatim u tu smjesu prebacite sve nasjeckano povrće i dobro promiješajte. Važna nijansa: sol se ne može dodati u ovoj fazi. Promovirat će stvaranje viška tekućine. Povrće može izgubiti oblik i pretvoriti se u kašu.
Korak 4
Sljedeće što morate imati na umu: najprikladnije jelo za pečenje povrća je lim za pečenje koji je prekriven pergament papirom podmazanim bilo kojim uljem. Nakon pripreme lima za pečenje, sve povrće mora biti ravnomjerno položeno tako da ne bude previše pritisnuto jedno uz drugo. U skučenim uvjetima proizvest će više soka. Ako su položeni slobodno, to će im na kraju omogućiti da postanu lijepe zlatno smeđe boje.
Korak 5
Sljedeće je pravilo peći povrće u dobro zagrijanoj pećnici. Ako je temperatura preniska, iznutra se brzo kuhaju, ali izvana ne smeđe. Ako želite da jelo vizualno izgleda apetitno, zagrijte pećnicu na 200 stepeni. Zatim u njega stavite pleh i pecite 40 minuta.
Korak 6
I posljednja stvar: tijekom postupka pečenja povrće će trebati 1-2 puta okrenuti na drugu stranu kako bi se ravnomjerno pržilo i izgledalo ukusno. Kada završite, izvadite lim za pečenje iz rerne i pečeno povrće stavite na veći pladanj. Nakon toga se mogu posoliti, posuti sjeckanim koprom i poslužiti.
