Prženi krumpir, uprkos visokom sadržaju kalorija, može se naći u prehrani mnogih ljudi. Tajna takve popularnosti ovog jela leži u jednostavnosti pripreme, prijatnom ukusu i aromi, kao i u hrskavoj korici koja se dobija pravilnim tostiranjem proizvoda.
Kako pržiti hrskavi krumpir
Ogulite krumpir, narežite ga na tanke ploške otprilike iste veličine, stavite u cjedilo i isperite pod vodom da se riješite viška škroba. Mladi krompir ne možete oguliti prije kuhanja, već ga samo temeljito operite četkom pod mlazom vode. Nakon toga krumpir raširite na debeli papirnati ubrus - upiti će višak tečnosti koja može ometati stvaranje hrskave kore.
Tavu odaberite na osnovu količine krumpira. Potonje bi trebalo ravnomjerno rasporediti po tavi, tako da dno ne proviruje, a istovremeno sloj krumpira ne bi trebao biti predebeo. U tavu ulijte rafinirano ulje i dobro ga zagrijte na jakoj vatri.
Dok se ulje zagrijava, stavite krumpir u šalicu, popaprite ga, dodajte omiljene začine i malo lovorovog lista te promiješajte. Zatim bacite lovorov list i stavite krumpir u tavu s vrućim uljem.
Pržite na jakoj vatri, neprestano nadgledajući postupak. Čim dno postane zlatnosmeđe, promiješajte krompir. Ne radite to prečesto, inače kora neće imati vremena za stvaranje. Kad krompir omekša, začinite ga solju po ukusu, promiješajte i sklonite s vatre stavljajući ga na posude. Zatim pospite začinskim biljem i poslužite dok se ne zagrije. Vrlo je važno proizvod ne pretjerano izlagati u tavi i ne ostavljati ga u njemu nakon kuhanja, posebno ispod poklopca, - tada će hrskavi postati mekani i ne tako ukusni.
Sa čime servirati prženi krompir
Prhki prženi krumpir okusit će još slasnije s pravim sastojcima. Dakle, izvrsno se slaže sa salatama od povrća od svježeg paradajza, krastavaca, raznog zelenila, kupusa ili mrkve. Odlično se slaže s takvim jelom, na primjer, grčkom salatom ili predjelom od paradajza i origana. Da biste pripremili potonje, ružičasti paradajz grubo nasjeckajte, pospite nasjeckanim origanom, posolite i prelijte s puno limunovog soka.
Zimi na stol s prženim krompirom možete staviti razne kisele krastavce: krastavce, paradajz, kisele pečurke, kisele jabuke ili šljive, kiseli kupus. Inače, od potonjeg možete napraviti salatu miješajući je s konzerviranim graškom, lukom ili zelenim lukom i nerafiniranim suncokretovim uljem.
Ako želite još zadovoljnije jelo, možete zapeći malo crvene ribe u pećnici. Tada je prženi krompir savršen kao prilog.
