Smatra se da su prvi put saznali za vrijednost minijaturnih prepeličjih jaja u Japanu i Kini. U tim zemljama, gdje među stanovništvom postoji mnogo dugotrajnih jetara, ovaj se proizvod konzumira u velikim količinama. Nije iznenađujuće, jer prepeličja jaja sadrže puno hranjivih sastojaka i imaju dijetetska svojstva.
Prepeličja jaja nije teško razlikovati od ostalih - imaju malu veličinu i prilično krhku ljusku na kojoj su primjetne sive i tamnosmeđe mrlje. Težina takvog jajeta ne prelazi 12 g, a sadržaj kalorija varira od 15 do 16 kcal. Nije iznenađujuće što takav proizvod odobravaju nutricionisti, čak i za one koji su pretili.
Međutim, vrijednost prepeličjih jaja ne leži u njihovom niskom sadržaju kalorija, već u jedinstvenom sastavu proizvoda koji je zasićen mineralima, vitaminima i drugim korisnim tvarima. Tako su prepeličja jaja bogata karotenoidima i raznim aminokiselinama: metioninom, lizinom, cisteinom, triptofanom, glutaminskom i asparaginskom kiselinom. Svi su oni korisni ne samo za vitalnu aktivnost tijela, već i za održavanje elastičnosti kože, što je posebno važno za lijepi spol.
Što se tiče minerala, u prepeličjim jajima posebno ima mnogo kalijuma i željeza. Sadrže mnogo manje kalcijuma, fosfora, kobalta, natrijuma i bakra. Ovaj proizvod je takođe izuzetno bogat vitaminom B2 (riboflavin), sadrži i vitamine B1 i B12, PP i A.
Količina ovih vitamina i minerala u prepeličjim jajima je nekoliko puta veća nego u pilećim jajima. Vitamin B2 - 7 puta, a gvožđe - 8 puta.
Uz to, minijaturna prepeličja jaja izvor su lako probavljivih proteina. Pa, holesterol, koji je također prisutan u sastavu ovog proizvoda i plaši one koji pate od njegovog povišenog nivoa u tijelu, ni na koji način nema negativan utjecaj na stanje kardiovaskularnog sistema. Činjenica je da prepeličja jaja sadrže puno lecitina - supstance koja sprečava taloženje holesterola na zidovima krvnih žila. Zbog toga će redovita upotreba takvog proizvoda pomoći u sprečavanju razvoja ateroskleroze i borbi protiv ove bolesti za one koji već pate od nje.
Zahvaljujući ovom sastavu, prepeličja jaja izuzetno blagotvorno djeluju na tijelo. Tako, na primjer, pomažu u jačanju imunološkog sistema i povećavaju otpornost tijela na razne infekcije i bakterije. Primijećeno je da ljudi koji redovito konzumiraju takav proizvod imaju mnogo manje šanse da obole od gripe i prehlade.
Uz to, prepeličja jaja, posebno ako se uzimaju sirova natašte, pomažu u suočavanju s raznim gastrointestinalnim bolestima: gastritisom, kolitisom, čirima, pankreatitisom ili jednostavnim poremećajem crijeva. Takav proizvod ima antibakterijska i protuupalna svojstva, što omogućava poboljšanje mikroflore u gastrointestinalnom traktu, a to će, kao što znate, pozitivno utjecati na opće stanje tijela.
Temperatura prepelice je viša od temperature druge peradi, tako da bakterije salmonele u njihovim tijelima jednostavno ne opstaju. To znači da se prepeličja jaja jedina mogu jesti sirova, sigurna za zdravlje.
Osim toga, prepeličja jaja stabiliziraju rad srca, pozitivno utječu na stanje živčanog sustava, kostiju, zuba, kose i noktiju. Ovaj proizvod je nezamjenjiv za djecu, trudnice i starije osobe, a kod muškaraca poboljšava potenciju. Uz to, prepeličja jaja praktički nisu alergena.
