Čudovito povrće, vitaminska bomba, ostava korisnih tvari - to narod s repom naziva s razlogom. Glavna prednost usjeva cikle je ta što mogu zadržati vitamine i korisna svojstva do sljedeće berbe. I ovo nije daleko od jedine prednosti. Druga karakteristika je da repa sadrži jedinstveni set hranjivih sastojaka, koji u takvom sastavu nije uključen ni u jedno drugo povrće.
Cikla se često koristi u kuhanju i dio je prilično velikog broja jela, uključujući salate, kisele krastavce, boršč. Dinstana repa može biti posebno ukusna. Imajte na umu da čak i dinstana repa zadržava gotovo sve hranjive sastojke i elemente u tragovima, što je zimi posebno važno za organizam. Iako je prilično lako kuhati repu, ipak morate znati kako to ispravno raditi.
Dakle, najjednostavnije, ali zdravo, dijetetski i ukusno jelo je cikla dinstana u umaku od pavlake. Umak od pavlake jelu daje posebnu aromu i pikantnost. Uz to, kisela pavlaka pomaže pirjanoj cikli da dobije željenu konzistenciju. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci: 2-3 cikle, veliki luk, 100 g pavlake, maslac za pirjanje, kašičica brašna, začini i sol po vašem ukusu.
Nježni umak od kisele pavlake izvrstan je dodatak varivima i mesu, zahvaljujući činjenici da se pavlaka dobro slaže s mnogim kulinarskim sastojcima.
Dakle, temeljito operite i ogulite ciklu. Cvekla narežite na trakice ili velike kocke. Zatim nasjeckajte luk i pržite ga na maslacu do lijepe zlatno smeđe boje. Kad su luk i repa gotovi, pripremite umak od pavlake. Da biste to učinili, zagrijte brašno s maslacem u dubokoj suhoj tavi kako brašno ne bi promijenilo boju i stvorile se grudice. Odvojeno zakuhajte pavlaku, a zatim je kombinirajte s brašnom, dodajući sol i začine. Nakon toga sos kuhajte najviše pet minuta.
Kada je posljednji sastojak spreman, u dubokoj šerpi kombinirajte nasjeckanu repu, pirjani luk i umak od vruće pavlake. Dinstajte repu na umjerenoj vatri 15 minuta. Probajte sa soli. Prije uklanjanja cikle s vatre, u jelo možete dodati začine poput lovorovih listova, cimeta ili karanfilića.
Možete dinstati i sirovu i već prokuvanu repu. Ako dugo vremena nemate vremena za kuhanje repe, možete koristiti sljedeći brzi način kuhanja. Repu prelijte puno vode i kuhajte, nepokriveno, na jakoj vatri oko petnaest minuta. Nakon toga, korjenasto povrće ostavite deset minuta pod mlazom vrlo hladne vode, dovodeći tako repu u pripravnost. Jedini nedostatak ovog postupka je potpuno isparavanje vitamina C.
Da bi repa zadržala svoju jarku boju prilikom dinstanja, tokom toplotne obrade u vodu morate dodati malo octa ili limunovog soka.
Ciklu možete dinstati na malo drugačiji način, bez posebnog pripremanja umaka od pavlake. Dakle, operite tri ili četiri repe, ogulite i isecite na trakice. Zatim nasjeckajte luk i češanj bijelog luka. U loncu ili dubokoj tavi zagrijte mješavinu povrća i maslaca, dodajte tamo nasjeckani luk, repu, bijeli luk i začine po ukusu i malo popržite. Zatim povrću dodajte hladnu prokuvanu vodu. Voda bi trebala pokriti samo polovinu repe. Pirjajte povrće na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Kada je repa mekana i lako se probuši viljuškom, povrću dodajte oko 200 g pavlake i kašiku brašna. Sve temeljito promiješajte i dinstajte na laganoj vatri još deset minuta. Ako kisela pavlaka ima izraženu kiselost, tada tokom procesa kuhanja možete dodati malo šećera u repu.
Dinstanu repu možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao lagani prilog bilo kojoj vrsti mesa.
