Sir je Rusima odavno postao poznati prehrambeni proizvod. Jede se sa sendvičima, uključuje se u salate i umake, koristi se kao nadjev za pečenje i punjeno povrće. U isto vrijeme, osoba rijetko razmišlja o tome je li ovaj proizvod štetan ili koristan za njegovo zdravlje.
Krem sirevi, kao i mnogi drugi mliječni proizvodi, uglavnom su dobri za ljudsko zdravlje jer sadrže mnoge vitalne elemente. Sadržaj proteina u siru veći je od sadržaja ribe i mesa. Sir je također bogat mineralima kalcijuma, što ga čini posebno vrijednim za djecu, adolescente, majke dojilje, trudnice i starije osobe. Pored toga, ovaj proizvod sadrži vitamine i važne aminokiseline: metionin, lizin, triptofan.
Različite vrste sira imaju različite zdravstvene prednosti. Sir mocarela pomaže kod nesanice. Camembert i Brie mogu pomoći u poboljšanju funkcioniranja gastrointestinalnog trakta. Epuas, Emmental i Gouda odlikuju se visokim sadržajem kalcijuma. Švicarski i holandski sirevi promoviraju zdravlje zuba i bore se protiv karijesa. Za one koji žele smršaviti, prikladan je adyghe sir koji sadrži minimalno masnoće uz održavanje visokog sadržaja kalorija.
Međutim, mora se imati na umu da sir možda nije koristan svima. Ne preporučuje se jesti ovaj proizvod ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kolitisa, gastritisa s visokom kiselošću. Sir je kontraindiciran kod urolitijaze, akutnog i hroničnog pijelonefritisa, arterijske hipertenzije, srčanog edema i nekih drugih bolesti.
Zbog visokog udjela kalorija, sir je jedna od namirnica koju treba isključiti iz prehrane pretilih ljudi. Takvim ljudima se preporučuje da konzumiraju najviše 50 g niskokaloričnog sira dnevno. Također je važno zapamtiti da će vam mnoge vrste sira povećati apetit.
Trudnice ne bi trebale jesti pljesniv sir, koji može prouzrokovati malformacije i pobačaje uzrokovane mikroorganizmima. Buduće majke koje zloupotrebljavaju sir mogu se žaliti na glavobolju uzrokovanu aminokiselinom triptofanom u siru.
