Mnogi vole perad, ali dogodilo se da naš stol uglavnom ukrašava piletina. Jelovnik možete raznovrsiti kuhanjem patke s jabukama. Ovo naizgled složeno jelo od vas ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske talente.
Neophodno je
-
- Patka - 1 kom.
- Jabuka - 2 kom.
- Limun - 1 kom.
- Beli luk - 6 karanfilića
- Narandža - 1 kom.
- Krompir - 1 kg
- Suncokretovo ulje
- Zeleni (zeleni luk
- peršin
- kopar)
- Crni biber (mljeveni)
- Set začina za perad
- Sol
Instrukcije
Korak 1
Ako je patka smrznuta, mora se odmrznuti prije kuhanja. Operite trup ptica i osušite papirnatim ubrusom.
Korak 2
Finom ribežom izribajte koricu limuna i naranče, te koru jabuke. Stavite koricu u duboki tanjir i odložite voće.
Korak 3
Nasjeckajte 3 češnja bijelog luka i nasjeckajte bilje. Dodajte zelje i beli luk u koricu, tamo ulijte 3 kašike biljnog ulja, dodajte sol, papar i sve začine. Smjesu temeljito promiješajte. Dodajte sok od pola limuna i pustite da odstoji 20 minuta, a zatim ponovo promiješajte.
Korak 4
Temeljito premažite patku mješavinom korice i začina, kako izvana tako i iznutra. Izrežite jabuke na 4 dijela i stavite ih u patku. Nasjeckajte 3 češnja bijelog luka i stavite ga i unutar patke. Umotajte patku u plastičnu foliju ili vrećicu i stavite je u hladnjak na 2-3 sata.
Korak 5
Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati na 180 stepeni. Stavite patku na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 1,5-2 sata. Tijekom patnje iz patke će izaći puno masti. Svakih 15-20 minuta potrebno je izvaditi patku i zaliti je oslobođenom masnoćom, zahvaljujući kojoj će kora patke biti pečena i hrskava.
Korak 6
Krompir se mora oguliti i isjeći na velike komade. Stavite krumpir na lim za pečenje 30 minuta nakon što počnete kuhati patku. U to će vrijeme ptica već imati dovoljno soka, a krumpir će imati vremena da se prži. Prije posluživanja stavite klinove limuna i naranče na pladanj sa patkama.
