Od pileće jetre mogu se pripremiti mnoga ukusna jela. Da bi jetra bila sočna i nježna, samo trebate znati neke tajne i trikove.
Neophodno je
- - 500 grama ohlađene pileće jetre
- - 1 luk
- - 4 kašike soja sosa
- - 2 kašike tečnog meda
Instrukcije
Korak 1
Položite jetru na dasku za rezanje, uklonite pruge i temeljito osušite papirnatim ubrusima.
Korak 2
Zagrijte ulje u tavi na umerenoj vatri. Ako se pregrije, jetra će odmah izgorjeti. Idealan maslac je ghee, ali ako ga nema, tada se može zamijeniti biljni maslac. Nakon što ste stavili prve komade jetre u tavu, trebate podesiti toplinu, pazeći da li izgaraju od velike vrućine.
Korak 3
U tavu stavite jedan komad jetre, štiteći pripremljeno jelo od brzog pada temperature. Ako se sok pojavi u tavi, a jetra nije pržena, već je dinstana, tada je potrebno ukloniti, tekućinu isprazniti i započeti postupak. Pri ponovnom polaganju, sirova jetra će ići prva, a polugotova bi trebala biti položena na kraju.
Korak 4
Kada pržite jetru, ne morate napuštati štednjak. Proces kuhanja zahtijeva stalno okretanje komada pomoću kliješta za tijesto. Prženje svake strane traje otprilike jednu i po minutu.
Korak 5
Luk nasjeckajte na tanko, dodajte ga u tavu kada jetra preokrenete na drugu stranu. Lagano rasporedite po cijeloj tavi i lagano pržite. Ako postoji želja za kuhanjem nježne ružičaste jetre iznutra, nakon što se luk malo oznoji, mora se izvaditi iz tave i pokriti poklopcem u drugoj posudi kako bi se sačuvala toplina. Dovedite luk u stanje pripravnosti.
Korak 6
Lagano prženom luku dodajte med i soja sos. Miješajte dok ne postane glatko, dinstajte dok se malo ne zgusne. Okusite sos i ispravite ukus.
Korak 7
Stavite jetru u gotov sos, ugrijte par minuta i poslužite.
