Povrće i meso odlična su kombinacija koja istovremeno stvara ukusan i lagan obrok. Dodajte joj dašak originalnosti i svečane estetike, čak i ako kuhate za uobičajeni porodični obrok, a tikvice pečete sa mljevenim mesom.
Pečene tikvice sa mljevenim mesom: recept
Sastojci:
- 1, 2-1, 5 kg mladih tikvica;
- 600 g svinjetine;
- 400 g govedine ili teletine;
- 1 pileće jaje;
- 4 kašike pirinač;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 1 paradajz;
- 50 g tvrdog nezaslađenog sira;
- 3 grančice kopra i peršina;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- 2,5 kašičice sol;
- biljno ulje.
Ako za punjenje povrća radije koristite samo nemasno meso ili živinska prsa, stavite kašiku kisele pavlake u punjenje kako bi bilo nježnije.
Stavite rižu da se kuva. Operite svinjske i goveđe komade, osušite ih papirnatim ubrusom, isecite na velike kocke i sameljite. Ogulite luk, nasjeckajte i podijelite na 2 porcije. U mleveno meso dodajte pola luka, kuvanu pirinč, iseckano bilje, sipajte jaje, dodajte mlevenu papriku i 1,5 čajne žličice. sol. Sve dobro promiješajte, najbolje rukama, tako da se sve komponente ravnomjerno rasporede.
Ako ima previše punjenih tikvica, stavite dio na pladanj ili ravnu ploču, zamotajte prozirnom folijom i zamrznite za buduću upotrebu.
Izrežite korice tikvica i svaku križno isecite na 2-4 debela kruga. Pažljivo izrežite jezgre iz njih. Stavite pulpu na stranu, a preostale "šalice" bez dna napunite mljevenim mesom. Stavite punjenje dovoljno čvrsto da se punjeno povrće ne iskrivi tokom kuhanja.
Pečene tikvice sa mljevenim mesom: priprema
Napravite ukusni roštilj za svoje glavno jelo. Naribajte mrkvu, narežite središnje komade paradajza i tikvica na sitne komade. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite ostatak luka 2 minute. Prebacite na njega ostatak povrća, začinite solju po ukusu i dinstajte 10 minuta poklopljeno, smanjujući vatru na minimum. Ne zaboravite povremeno promiješati preparat drvenom kašikom ili špatulom.
Podesite temperaturu pećnice na 180oC. Uzmite duboki lim za pečenje ili posudu otpornu na pećnicu i iznutra premažite biljnim uljem. Stavite sirove tikvice sa sirom tamo nakon pola određenog vremena. Na svakom tanjiru poslužite 2-3 prstena mesa, zajedno sa ukrasom od povrća i svježom pavlakom.
