Od davnina u Rusiji bilo je uobičajeno da se od graška kuhaju razna jela: ribani grašak, lomljeni grašak, ribani grašak, sir od graška, rezanci od graška i, naravno, pite s graškom. Nije ni čudo što narod kaže: "Pod kraljem graška." Pite su jednostavne za izradu, mogu se peći na tavi, kao i u pećnici.
Izgled proizvoda
- biljno ulje - za prženje, - mlijeko ili voda - 1 čaša, - brašno - 2-3 šolje, - suhi kvasac - 1 kašika. kašika, - šećer - 1 kašika kašika, - jaje - 1 kom.
- sol - po ukusu, - luk - 1 kom., - slanina ili mast - 100 g, - grašak - 1 čaša.
Priprema
Potrebno je namočiti grašak u vodi 2 sata unaprijed kako biste povećali količinu proizvoda i olakšali kuhanje. U međuvremenu možete početi mijesiti tijesto. Prvo zamijesite tijesto: lagano toplo mlijeko ili vodu, otopite suvi kvasac, dodajte šećer, 2 kašike brašna, pokrijte tijesto i uklonite 0,5 sata na toplo mjesto. Ako nema kvasca, umjesto mlijeka i vode trebali biste koristiti čašu kefira i 1 kašičicu sode bikarbone. Tijesto se dobro diže u oba slučaja.
Tijesto
Dalje, morate umijesiti tijesto, dodajući u njega sol, jaje i preostalo brašno. Preporuča se prosijati brašno kako bi pite bile prozračne. Trebali biste dobiti elastično tijesto. Zatim ga ponovo sakrijte na toplo mesto na 2 ili 1,5 sata. Testo bi trebalo da se udvostruči.
Punjenje
Kada se tijesto još ulije, a grašak je već upio potrebnu količinu vlage, možete početi s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, morate prokuhati grašak. Da biste to učinili, napunite je novom vodom i zapalite. Nakon ključanja smanjite vatru i zabilježite vrijeme kuhanja kaše od graška: oko 45 minuta - 1 sat.
Dok grašak ključa, morate pripremiti prženje. U tu svrhu morate uzeti slaninu ili slaninu, narezati je na kockice i staviti vruću tavu. Zatim ogulite i narežite luk na sitne komade. Kad svinjska mast daje puno masnoće, tamo možete dodati luk i dinstati ga dok ne porumeni. Neke domaćice po želji još uvijek na istom mjestu prže naribanu šargarepu, ali to je stvar ukusa. Nakon što je grašak potpuno kuhan, ocijedite višak vode i napravite pire krompir uz drobljenje. U pire dodajte prženje, posolite po ukusu, dobro promiješajte i ostavite da se zgusne. Mnogi amateri tamo dodaju začine.
Pite za kuhanje
Tada možete početi s kipanjem pita. Da biste to učinili, uzmite tijesto sa osamljenog mjesta, bacite ga na stol, posuto brašnom i malo umijesite, miješajući tamo brašno, jer će uskrslo tijesto postati malo rjeđe. Od elastičnog tijesta trebate otkinuti komade veličine pilećeg jajeta i valjanjem uvaljati u tortu. U svaki obradak morate staviti punjenje, otprilike žlicu, i priklještiti ivice odozgo.
Nakon što napravite određeni broj pita koje stanu u tavu, mogu se odmah pržiti. Samo zapamtite da tavu stavite na vatru, dodajte tamo oko pola biljnog ulja i zagrijte. Pite je potrebno pržiti ispod poklopca, inače se neće dobro dignuti. Kada se jedna strana pita zapeče, morate ih okrenuti na drugu stranu. Ako pite želite peći u pećnici, tortice se moraju zasljepiti i sve odjednom staviti na lim za pečenje. Prije toga trebate uključiti pećnicu i zagrijati je na 200 ° C. Prije pečenja, uputno je podmazati pite jajetom odozgo četkom ili patkinim perom i peći 20-30 minuta. Pite su ukusne!
