Tikvice (ili tikvice) su povrće koje je na meniju za one koji vole jesti ukusnu hranu i one koji prate figuru. Ima nežno meso bez izraženog mirisa, neutralan ukus koji se lako može obogatiti vašim omiljenim začinima. Tikvice se vrlo brzo kuhaju, ne izazivaju alergije i sadrže samo 27 kcal na 100 g. Pedijatri s pireom od tikve preporučuju početak hranjenja beba. Pa, za jelo za odrasle ovo je povrće dobro prženo, pečeno, dinstano, kiselo. Od tikvica možete napraviti i jednostavne, izdašne i ukusne grickalice.
Kiflice od tikvica
Po analogiji s popularnim receptom za kiflice od patlidžana, isto predjelo možete pripremiti i s tikvicama.
Sastojci:
- 2 tikvice ukupne težine 1 kg;
- 100 g brašna;
- 1 kašika kašika škroba;
- 150 g tvrdog sira;
- pavlaka ili majoneza;
- 2-3 češnja belog luka;
- zelje;
- biljno ulje za prženje;
- sol i biber po ukusu.
Za recept obavezno uzmite mlade tikvice s malim sjemenkama, jer ih ne morate uklanjati. Ako je koža žilava, najbolje ju je ukloniti. Tikvicu narežite po dužini na tanke trake. Umočite svoje radne predmete u suhu mešavinu brašna i škroba. To se radi kako bi se uklonila višak vlage i stvorila hrskava korica. Sada trebate tikvice pržiti s obje strane na tavi uz dodatak biljnog ulja. Stavite pripremljene trake tikvica na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće.
Za pripremu fila sir naribajte na sitnoj ribežu, po želji dodajte češnjak provučen kroz prešu. Začinite ovu masu pavlakom ili majonezom, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i papar. Zatim stavite nekoliko kašičica fila na traku tikvica na jedan od rubova. Lagano smotajte u rolat. Poslužite, ukrašeno biljem, lišćem zelene salate. Radi praktičnosti u svaki kolut možete umetnuti ražanj.
Punjenje ne mora biti sir. Ispast će ukusno i manje kalorično ako koristite svježi sir sa bijelim lukom, začinskim biljem i vrhnjem. Kriška paradajza ili paprike umotana u rolat sa nadjevom dodati će osvježavajuću notu vašoj grickalici. Umjesto češnjaka možete dodati sitno nasjeckane kisele krastavce. Mesne opcije su takođe pogodne za punjenje: nasjeckana kuhana piletina, kockice šunke. Konačni izbor ovisi o vašoj mašti i vašim omiljenim proizvodima.
Kavijar od tikvice
Ova grickalica se ne može pripremiti samo za zimu, već se može pripremiti i za svakodnevnu upotrebu. Recept je jednostavniji, ne zahtijeva dugo kuhanje. Takav kavijar od tikvica ima manje kalorija od klasične verzije, jer se majoneza ne koristi.
Sastojci:
- 1,5 kg tikvica;
- 2-3 srednje mrkve;
- 2 srednja luka;
- 50-70 g paradajz paste;
- 3-4 češnja češnjaka;
- biljno ulje;
- sol i biber po ukusu.
Možete uzeti bilo koju tikvicu. Za veće voće uklonite koru, uklonite sjemenke. U potpunosti iskoristite mlade tikvice. Tikve narežite na srednje kockice. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu na grubom ribežu. Na maloj količini biljnog ulja popržite luk i mrkvu, dodajte im tikvice i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. To će potrajati oko pola sata. Na kraju dodajte nasjeckani bijeli luk i pastu od paradajza. Ostavite na štednjaku još 10 minuta. Gotovo jelo ohladite, umutite blenderom dok ne pire.
Za lijene domaćice postoji lakši način kuhanja koji ne zahtijeva pažnju kod štednjaka i pažljivo sjeckanje povrća. Luk, šargarepu i tikvicu narežite na velike komade, malo poškropite biljnim uljem. Stavite povrće u rukav za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 1 sat. Ispustite višak tečnosti. Kad se povrće malo ohladi, dodajte mu beli luk, pastu od paradajza i pire.
Kavijar od tikvice čuvajte u staklenoj posudi u frižideru. Ovaj proizvod je ukusno poslužiti uz kruh za supe, mesna jela, priloge. Okus kavijara od tikve može se raznovrsiti dodavanjem drugog povrća (slatka ili ljuta paprika, paradajz, patlidžani).
Skvoš torta
Takva grickalica izgleda spektakularno na svečanom stolu. Treba ga pripremiti unaprijed kako bi imao vremena da se dobro upije.
Sastojci:
- 1 kg tikvica;
- 3 jaja;
- 150 g brašna;
- 600 g paradajza;
- 150 g pavlake ili majoneze;
- 200 g topljenog sira;
- 3-4 češnja češnjaka;
- kopar;
- začini, sol.
Ogulite tikvice, ako su velike - onda od pulpe. Naribajte na sitnoj ribežu, posolite i ostavite pet minuta. Kad tečnost izađe iz mase tikvica, dobro je iscijedite. Dodajte pileća jaja, brašno, nasjeckani kopar. Tijesto ne smije biti pregusto. Masu stavite u suvu ili nauljenu tavu, dajući joj oblik palačinke. Pržite dok ne porumeni. Ako želite manje hranjiv obrok, nemojte koristiti ulje za prženje. U dobroj tavi s visokokvalitetnim nelepljivim premazom, palačinke od tikvice neće se zalijepiti ili zagorjeti. Ako dodate ulje, ostatke ulja obrišite papirnatim ubrusom. Od navedene količine treba dobiti 6-7 palačinki promjera oko 20 cm.
Punjenje je vrlo jednostavno za pripremu. Fino naribani topljeni sir i iscijeđeni bijeli luk, začinite pavlakom. Kad se kolači od tikvica malo ohlade, prelazimo na sastavljanje kolača. Podmažite svaku palačinku mešavinom sira, a na vrh stavite paradajz isečen na tanke šnite. Možete ih posoliti i popapriti. Pokrijte gornju koru filom od sira i pospite začinskim biljem. Tortu od tikvica stavimo u hladnjak na najmanje sat vremena.
Takva grickalica, pripremljena bez upotrebe ulja za prženje, sadrži kaloriju od 95 kcal na 100 g. Da bi bila još dijetalnija, topljeni sir zamijenite nemasnim svježim sirom, majonezom s vrhnjem ili prirodnim jogurtom. Oni koji sebi ne uskraćuju dobrote, svidjet će se prženi luk i šargarepa umjesto paradajza. Još jedna opcija punjenja: nasjeckani štapići od rakova, kuhana jaja, začinsko bilje i majoneza.
Usput, ako se ne želite petljati s ribljenim topljenim sirom, koristite odvojeno mekani topljeni sir i odvojeno pripremite umak od pavlake i belog luka. Podmažite redom svaki sloj kolača ovim sastojcima.
Marinirane tikvice u korejskom stilu
Svježa lagana salata u kojoj su sačuvani svi vitamini. Pikantni dresing s blagom kiselkastošću daje mu bogat i puni okus.
Sastojci:
- 0,5 kg tikvica;
- 1 velika mrkva;
- pola slatke paprike;
- 2 kašike žlice biljnog ulja;
- 3 kašičice octa 9%;
- 2-3 češnja belog luka;
- 2 kašičice šećera;
- ½ kašičica soli;
- 1 kašika žlica sa slajdom začina za mrkvu na korejskom jeziku;
- peršin, kopar, bosiljak oko 50 g.
Mlade tikvice mogu se koristiti sa korom. Naribajte povrće za korejsku šargarepu. Ako nemate takav uređaj, tikvicu gulilicom za povrće narežite na tanke ploške, a mrkvu nasjeckajte na grubo ribež. Papriku nasjeckajte na tanke trake. Nasjeckajte bilje sitno. Ako volite luk, možete dodati 1 srednji luk isečen na pola prstena.
Sada pripremimo preliv. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, ocat, šećer, sol, začine. Prelijte preljev preko salate i pažljivo ga rasporedite po svim povrćem. Pokrivamo jelo predjelom ravnom pločom, stavljamo ugnjetavanje na vrh i ostavljamo u ovom obliku 1-2 sata. Za to vrijeme povrće će dati sok i dobro se upiti u dresing. Može se poslužiti na stolu.
Zahvaljujući upotrebi octa, takva salata se savršeno čuva u frižideru i do tri dana. Začin za korejsku šargarepu može se zameniti mešavinom mlevenog korijandera, suvog belog luka, crvenog i crnog bibera. Umjesto octa koristite limunsku kiselinu ili limunov sok.
Marinirane tikvice u korejskom stilu zdrav su prehrambeni recept koji izvrsno zamjenjuje pržene ili dinstane tikvice. Ako mršavite, dajte prednost hladnim zalogajima, jer kuhanje uništava vitamine i povećava sadržaj kalorija u obrocima.
Predjelo sa tikvicama "Svekrvin jezik" za zimu
Tikvice su savršene za konzerviranje i pripremu za buduću upotrebu. Ova grickalica se može smotati u sterilisane tegle ili jesti odmah. Salata je vrlo jednostavna za pripremu. Ime je dobio na osnovu anegdota o zetu i svekrvi, koja je poznata po svojoj pričljivosti.
Sastojci:
- 3 kg tikvica;
- 3 kg paradajza;
- 1 kg slatke paprike;
- 4-5 režnja češnjaka;
- 2 komada ljute paprike;
- 250 ml biljnog ulja;
- 100 ml sirćeta 9%;
- 7-8 kašičica šećera;
- 5 kašičica soli.
Tikvice narežite na duge, tanke kriške u obliku jezika. Skinite koru za nježniji ukus. Oljuštite papriku, uklonite sjemenke. Propustite paradajz i papriku kroz mlin za meso. Dobivenu masu zakuhajte na štednjaku, dodajte tikvice, šećer, sol, biljno ulje.
Kuhajte prazno oko pola sata. Zatim ulijte nasjeckani češnjak, ljutu papriku, ulijte sirće. Ostavite da se naše predjelo krčka još 5 minuta. Sada možete staviti sterilizirane staklenke i smotati. U hladnim zimskim danima izvodimo, uživamo i pamtimo ljeto.
Postoji mnogo opcija za ovo jelo. Dodaju mu se i patlidžani, tikve, luk, šargarepa, začinsko bilje. Paradajz može biti zamjena za paradajz tijesto. Ne stavljajte ljute paprike ako ne volite vruće grickalice.
Štapići od tikvica, pohani
Vrlo jednostavan i brz međuobrok. Ispada da je izvrsna kombinacija hrskave kore i nježne pulpe tikvica.
Sastojci:
1 srednja tikvica;
2 jaja;
100 g brašna;
150-200 g krušnih mrvica;
0,5 kašičice soli;
3-4 kašičice mješavine začina po ukusu;
50 g tvrdog sira;
2 kašike kašike biljnog ulja.
Ogulite tikvice, po potrebi izvadite sjemenke. Isecite na dugačke, ne previše debele štapiće. Umutite dva jaja u posebnu posudu. Pomiješajte prezlu sa začinima, solju i sitno naribanim sirom. Štapiće tikvica umočite u brašno, a zatim umočite u jaje i zadnji korak prekrijte prezlom. Najbolje je to učiniti vilicom ili štipaljkama kako biste smanjili štetu na pohovanju.
Stavite pripremljene štapiće na pleh obložen papirom za pečenje. Ako niste sigurni u kvalitetu pergamenta za pečenje, premažite ga dodatnim biljnim uljem. Snack pecite na 250 ° C u pećnici. S uključenom konvekcijom trebat će bukvalno 5-10 minuta, u normalnom načinu rada - oko 20 minuta.
Mljeveni crni biber, paprika, suvi beli luk, provansalsko bilje, kurkuma, muškatni oraščić, malo čilija za začin pogodni su kao začini za pohanje. Odličan dodatak jelu bit će vaš omiljeni umak: beli luk-majoneza, pavlaka sa začinskim biljem, sir, paradajz, senf.
Pečenjem u pećnici štapići tikvica imaju malo masnoće i manje su kalorija nego kad se prže u tavi. Ovo je lagana domaća grickalica piva umjesto štetnih grickalica, čipsa, krekera i drugih kemikalija.
Sufle od tikvica s gljivama
Originalno jelo koje će ukrasiti vaš svečani stol i iznenaditi vaše goste. Ispada vrlo zadovoljavajuće, uprkos nedostatku mesa u njemu. Ovaj sufle poslužite sa bilo kojim umakom na bazi kisele pavlake ili majoneze.
Sastojci:
- 1 kg tikvica;
- 500 g vrganja ili šampinjona;
- 150 g sira;
- 200 g brašna;
- 2-3 jaja;
- 1 velika glava luka;
- 120 ml mlijeka;
- 80 g peršina ili kopra;
- sol i začini po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Ogulite tikvice, narežite na kockice, posolite i ostavite 1 sat da puste sok. Ovu tečnost treba isprazniti. U međuvremenu pripremamo gljive. Vrganje prethodno skuhajte, pa pržite s lukom na tavi uz dodatak biljnog ulja. Šampinjoni se mogu odmah pržiti svježi. Pržene gljive pomiješajte sa tikvicama. Ovu smjesu mikserom pretvaramo u pire.
U drugu posudu umutite jaja sa mlijekom i brašnom, dodajte sitno naribani sir. Kombinirajte ovu masu sa pireom od gljiva i tikvica. Na kraju pospite začinima; provansalsko bilje je vrlo pogodno. Sitno nasjeckajte zelje i pošaljite ga u rezultirajuće tijesto. Smjesu prebacite u posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, kuhajte u režimu konvekcije 1,5 sata. Izvadite souffle iz kalupa i ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u frižider na 4-5 sati. Prije posluživanja, sufle od tikvice mora se narezati na porcije. Poslužite sa pavlakom ili majonezom sa belim lukom i začinskim biljem. Alternativno se ova grickalica može pripremiti u porcijskim kalupima.
Kao što vidite, čak i od banalnih tikvica dobivate zanimljive, ukusne grickalice koje će ugodno iznenaditi vaše najmilije i goste. Potrebno je samo malo energije i mašte. Uživajte u kuvanju!
