Multivarka je znatno pojednostavila život hostesama, jer je jelo pripremljeno u njemu gotovo nemoguće pokvariti. Upečatljiv primjer su piletina i krompir. Na osnovu ovog dvojca mogu se izmisliti desetine variva i pomfrita, mijenjajući umake, dodajući živinu i povrće začinskim biljem, kajmakom, gljivama, orasima i mnogim drugim sastojcima za zalijevanje usta. U svakom slučaju, jelo će ispasti ukusno, zdravo i neće trebati dodatne gnjavaže i truda.
Piletina s krumpirom: suptilnosti kuhanja
Za dinstanje i prženje u slow štednjaku prikladan je bilo koji dio piletine: dojke, butine, batak ili krila. Dodavanjem vrhnja, maslaca ili slanine jelo će postati visokokalorično; za dijetalnu prehranu ptica bez kože pirja se u maloj količini juhe ili aromatizira umakom od rajčice.
Pri odabiru krumpira vrijedi se zaustaviti na sortama s umjerenim sadržajem škroba, oni dobivaju ugodnu mrvičastu teksturu, ne potamne i ne proključaju. Takav krumpir lijepo izgleda na tanjuru i može se poslužiti na svečanom stolu. Jelo možete kuhati u običnoj multivarki, odabirom načina rada „Paprikaš“, „Pečenje“, „Pečenje“ili „Multipovar“. Uređaj s funkcijom šporeta na pritisak ubrzat će postupak; s zatvorenim ventilom krumpir s piletinom postići će željeno stanje dvostruko brže.
Jelo se može pripremiti unaprijed, zagrijavanjem ne gubi korisnost i izvrstan ukus. Ako vam se prilikom zagrijavanja krompir čini malo suhim, možete mu dodati malo povrtne juhe, mlijeka ili prokuhane vode.
Pileća prsa sa ukusom: klasični recept
Za one koji nadgledaju količinu kalorija, bolje je koristiti nemasne dijelove pilećeg trupa za dinstanje. Grudi bez kože su idealne. Kada se pravilno skuha, ispada sočno, krumpir je zasićen nježnom aromom piletine i začina. Ovo jelo treba poslužiti za večeru, nadopunjeno salatom od svježeg povrća.
Sastojci:
- 1,5 kg pilećih prsa bez kože i kostiju;
- 1 kg krompira;
- 2 lista lovora;
- 3 češnja češnjaka;
- nekoliko graška crnog bibera;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- začini po želji;
- biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Isperite piletinu, osušite je, odrežite filmove, meso nasjeckajte na sitne komade. Oguljeni krompir narežite na uredne kockice. Podmažite posudu multivarke biljnim uljem, na dno stavite komade piletine, a na vrh rasporedite sjeckani krompir. Naizmjenični slojevi dok hrana ne ponestane. Svaki sloj mesa pospite solju, mljevenim crnim biberom, mljevenim belim lukom i začinima. Njihove proporcije mogu se mijenjati po želji, ali važno je ne pretjerivati, kako jelo ne bi ispalo pretjerano ljuto i začinjeno. Ako želite, u posudu možete uliti malo vode, tokom postupka kuhanja dobit ćete juhu koja će vam poslužiti kao sos.
Zatvorite poklopac multivarke, podesite program za varivo i kuhajte 1,5 sata. Ako koristite multivarku, jelo će biti gotovo za 40 minuta. Kad se ciklus završi, pustite piletinu i krumpir da stoje na režimu grijanja još 10-15 minuta. Poslužite uz zelenu salatu ili ukiseljeno povrće.
Piletina s krompirom i sirom: ukusno i jednostavno
Sir će povećati sadržaj kalorija u jelu, ali istovremeno ga učiniti zadovoljnijim, nježnijim i sočnijim. Preporučljivo je koristiti čvrste sorte pogodne za pečenje. Brzo se tope i lijepo se učvršćuju, stvarajući zlatno smeđu koru.
Sastojci:
- 1 kg piletine (bilo koji dijelovi trupa);
- 600 g krompira;
- 300 g tvrdog sira;
- 1 topljeni sir;
- 2 luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 kašike l. kajmak;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Piletinu narežite na sitne komade, uklanjajući filmove i višak masnoće. Trljajte meso solju i paprom i ostavite sa strane 15 minuta. Ogulite krompir, luk i beli luk. Gomolje narežite na velike komade, a luk narežite na kriške debljine oko 5 mm. Topljeni sir zamrznite, naribajte, pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom, mljevenim crnim biberom i pavlakom.
Uključite multivarku u režimu "Prženje", ulijte malo biljnog ulja. Rasporedite komade piletine i pržite ih dok ne porumene okrećući ih drvenom ili plastičnom lopaticom. Uklonite piletinu, dodajte još ulja, na dno posude stavite krugove luka koji nisu podijeljeni u kolutove. Na to stavite živinu, krompir, obilno podmažite umakom od prerađenog sira, belog luka i pavlake. Pokrijte jelo s puno ribanog tvrdog sira. Zatvorite poklopac multivarke, podesite program Pečenje na 45-50 minuta. Tačno vrijeme ovisi o modelu uređaja.
Nakon završetka ciklusa stavite posudu na zagrijane tanjure, pazeći da svaki dio nalikuje kriški pite s primjetnim slojevima. Ukrasite grančicom peršina i poslužite.
Krumpir sa piletinom i gljivama: kuhanje korak po korak
Piletina i krompir skladno će upotpuniti gusti kremasti umak sa gljivama. Pokazalo se da je jelo visokokalorično, pa bi porcije trebale biti male. Kod kuće možete koristiti bilo koje gljive: šampinjone, medene gljive, lisičarke, vrganje. Proporcije gljiva i začina lako je povećati, sos će se pokazati još ukusnijim. Mali trik - možete smanjiti sadržaj masti u jelu koristeći mlijeko umjesto vrhnja.
Sastojci:
- 1 kg pilećeg filea bez kože;
- 1 kg krompira;
- 2 srednja luka;
- 500 g svježih šampinjona;
- 1 kašika kašike l. pšenično brašno;
- 3 češnja češnjaka;
- 300 ml teške pavlake;
- biljno ulje bez mirisa;
- gomila svježeg peršina;
- sol, mljeveni crni biber.
Pileći file isperite, osušite, isecite na komade. U posudu multivarke ulijte biljno ulje, povremeno miješajući, pržite piletinu dok ne porumeni. Dodajte sitno nasjeckani luk, pržite sve zajedno dok luk ne postane proziran. Dodajte pečurke, narezane na urednu plastiku, promiješajte, kuhajte još nekoliko minuta. Tekućina bi trebala ispariti iz gljiva, dok morate paziti da proizvodi ne izgore. Ne zatvarajte poklopac multivarka.
Ogulite krompir, narežite na velike kocke. Stavite u sporo kuhalo, dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Zagrijte kremu u mikrovalnoj, dodajte sol i brašno, promiješajte da u umaku ne ostanu grudice. Kremu prelijte preko piletine i krompira, promiješajte, zatvorite poklopac i postavite režim "Gulaš" na 1 sat. Kuhajte do kraja ciklusa, a zatim pečeno ostavite još 5 minuta u podešavanju predgrevanja. Poslužite na ugrijanim tanjirima, a svaku porciju pospite sitno sjeckanim peršunom i svježe mljevenim crnim biberom.
Piletina s krumpirom u ružičastom umaku: obilna opcija
Glavna tajna jela je mirisni kiseli umak koji kombinira tečnu pavlaku i pastu od paradajza. Rendani sir će dodati hranjivu vrijednost, a po želji se količina začina može povećati. Prema ovom receptu, ne pripremaju se samo butine, već i dojke ili krila. Što je ptica mlađa, to će jelo biti korisnije.
Sastojci:
- 1 kg pilećih butina;
- 7 krumpira;
- 200 ml pavlake (po mogućnosti nemasne);
- 0,5 šalice prokuhane vode;
- 3 kašike l. visokokvalitetna paradajz pasta (kupljena ili pripremljena sami);
- 150 g tvrdog sira;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- Lovorov list;
- mješavina začinjenog suvog bilja (peršin, bosiljak, majčina dušica, origano);
- biljno ulje bez mirisa;
- svježe bilje za ukras.
Umak pripremite tako da u zasebnoj posudi pomiješate pavlaku, pastu od paradajza, sol, mljevenu papriku, sušeno bilje i lovorov list. Isperite i osušite pileće butine, po želji uklonite kožu. Ogulite krompir, isecite na krugove. Pomiješajte sve proizvode, stavite u posudu za multivarke, malo podmazane biljnim uljem.
Naribajte tvrdi sir, pospite jelo. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Gašenje" na 1-1, 5 sata. Što je multivarka moćnija, to će vam trebati manje vremena za kuhanje. Gotovu piletinu s krompirom rasporedite na zagrijane tanjure, a svaki dio ukrasite svježim začinskim biljem.
