Multicooker je svestrani kuhinjski uređaj koji su mnoge domaćice već odavno cijenile. Ovaj moderni uređaj postao je nezamjenjiv alat u gotovo svakoj kuhinji. Multivarka svoj izum duguje električnom štednjaku za crtanje, koji se prvi put koristio u azijskim zemljama, pa pirinač u njemu ispada posebno dobro, uključujući u blizini piletine.
Pikantna piletina sa paprikom i rižom u sporom štednjaku
Sastojci:
- 400 g pilećeg filea
- 2 slatke paprike
- 260 g riže dugog zrna
- 200 ml svježe iscijeđenog soka od naranče
- 1 kašika kašike kašika slatke gorušice
- 1/2 kašičice nasjeckanog korijena đumbira, mljevenog cimeta, šećera, kurkume i šafrana
- slana paprika
- 1 kašičica biljnog ulja
- 2 kašičice maslaca
Kuhanje korak po korak:
1. Temeljito isperite meso pod mlazom vode, a zatim osušite papirnatim ubrusom i zamotajte plastičnom prozirnom folijom. Sada odbijte file bez pretjerivanja. Film će vam trebati kako mali komadići mesa ne bi letjeli u različitim smjerovima.
2. Sad meso narežite na sitne komade. U posudu za multivarku stavite maslac (obje vrste u omjeru 1: 1), dodajte kriške piletine i podesite program Pečenje - komade piletine pržite 10 minuta, poklopac uređaja u ovom trenutku treba biti otvoren. Ako vaš uređaj nema takav način rada, instalirajte program "Prženje".
3. Nakon 10 minuta, kada piletina porumeni, dodajte malu nasjeckanu papriku i nastavite kuhati još tri minute. Stavite čitav sadržaj posude u posebnu duboku posudu i odložite.
4. Temeljito isperite rižu čistom vodom. Podmažite dno i stranice posude preostalim maslacem. Tamo stavite rižu, dodajte 380 ml filtrirane vode, posolite po ukusu i promiješajte. Zatvorite poklopac uređaja i postavite način rada "Rice". Kuhajte dok program ne završi. Dodajte šafran od kurkume, odložite u posebnu posudu, poklopite.
5. Umak pripremite miješajući sok od naranče, slatku senf i đumbir u običnoj loncu otpornoj na vrućinu. cimet i granulirani šećer. Pustite da umak prokuha na laganoj vatri i dinstajte na štednjaku 5 minuta.
6. Prženo pileće meso sa paprom vratite u sporo kuhalo, ulijte umak, podesite program "Gulaš", postavite timer na 30 minuta. Kuvati pokriveno. Kada služite na velikom tanjuru, stavite tobogan od riže, napravite rupu u sredini, ulijte umak u nju. Rasporedite meso oko priloga.
Pilaf sa piletinom u polaganom šporetu
Sastojci:
- 6 pilećih bataka
- 300 ml pirinča dugog zrna
- 2 mrkve
- 1 luk
- 4 režnja češnjaka
- 1 kašika kašike kašika biljnog ulja
- sol
Kuvanje u fazama:
1. Pileće batake dobro operite. Izrežite tetive oštrim nožem na dnu potkoljenica, izvadite meso iz kosti, odvojite sve tetive. Piletinu narežite na nešto manje od srednje komade.
2. Luk i šargarepu oljuštite i nasjeckajte na sitno. Podmažite posudu multivarke suncokretovim uljem, tamo stavite nasjeckani luk, šargarepu i piletinu. Posolite po ukusu, promiješajte. Isperite rižu čistom vodom, dodajte u posudu ostatku proizvoda, ulijte 600 ml filtrirane vode.
3. Postavite program "Pilaf" na kontrolnoj ploči, ako ne postoji takav način rada, tada možete postaviti program "Gulaš" ili "Multi-Cook", vrijeme kuhanja bit će 35 minuta. Ogulite češnjeve belog luka. Po završetku programa promiješajte sadržaj posude i utisnite režnjeve bijelog luka. Postavite isti način rada na dodatnih osam minuta.
Pirinač sa mljevenom piletinom i mrkvom u polaganom kuhaču
Sastojci:
- 250 g mlevene piletine
- 1 šolja riže dugog zrna
- 1 šargarepa
- 1 srednji luk
- 2 režnja češnjaka
- slana paprika
- 1 kašičica biljnog ulja
Kuhanje korak po korak:
jedan. Ogulite mrkvu, a zatim je naribajte na srednje ribežu. Ogulite luk i nasjeckajte dovoljno sitno. Dodajte mleveno pile. Podmažite posudu multivarke suncokretovim uljem pomoću četke za kuhanje i u njoj pržite meso, luk i mrkvu, postavljajući program Pečenje na kontrolnoj ploči, namjestite timer na 5-7 minuta, luk bi trebao postati proziran.
2. Dobro isperite krupicu čistom vodom. Dodajte ga ostatku proizvoda, ulijte filtriranu vodu tako da prekrije rižu. Začinite solju i paprom, dodajte nasjeckani ili mljeveni češnjak. Postavite program "Pilaf" na kontrolnoj ploči, postavite tajmer na 40 minuta. Kuhajte do kraja režima.
Pileći kotleti sa rižom u sporom kuvaru
Sastojci:
- 600 g pilećeg filea
- 300 g riže dugog zrna
- 1 velika glava luka
- 1 češanj belog luka
- 400 ml vode
- slana paprika
Kuvanje u fazama:
1. Isperite poliranu rižu čistom vodom. Pileći file takođe temeljito isperite, isecite na komade. Ogulite luk i isecite na veće komade. Ogulite beli luk. Stavite piletinu, luk i beli luk u mašinu za mlevenje mesa ili u kućni procesor hrane i pretvorite u jednolični mljeveni komad. Umiješajte sol i ostale začine po ukusu.
2. Od rezanog mljevenog mesa mokrim rukama oblikujte male kotlete. Stavite temeljito oprane žitarice u posudu i prelijte filtriranom vodom. Posolite i promiješajte sadržaj posude.
3. Uzmite plastičnu posudu za kuhanje na pari koja dolazi s uređajem i na nju postavite kotlete. Stavite posudu na posudu, zatvorite poklopac uređaja. Kliknite gumb "Start", tada će se ekspresni program automatski pokrenuti. Ovo jelo možete kuhati i pomoću programa "Multipovar" 20 minuta ili u režimu "Riža".
Piletina sa kajmakom i kari rižom u sporom loncu
Sastojci:
- 800 g pilećeg filea
- 230 g teške pavlake
- 220 g paradajz sosa
- 200 g mlevene riže dugog zrna
- 270 ml vode
- 2 velika prstohvata curryja
- 2 kašike kašike maslaca
- sol, začini po ukusu
Kuvanje u fazama:
1. Isperite krupicu vrlo dobro. Sipajte u posudu, dodajte 270 ml filtrirane vode. Zatvorite poklopac uređaja, postavite način "Pirinač" ili "Prekrupa" na prednju kontrolnu ploču, postavite tajmer na 25 minuta. 5 minuta prije kuhanja otvorite sporo kuhalo i umiješajte curry i maslac. Donesite prilog dok ne omekša.
2. Nakon što se oglasi signal završetka kuhanja, otvorite poklopac, promiješajte rižu i ulijte je u duboku posudu. Pokrijte poklopcem, zamotajte debelim peškirom i ostavite da se ukrasi na toplom mestu.
Savjet: Ako želite, riži uz curry možete dodati i prstohvat suhog belog luka
3. Pileći file temeljito isperite. Zamotajte u plastičnu foliju ili stavite u običnu plastičnu vrećicu. Meso istucite lagano drvenim kuhinjskim batom. U tom će slučaju komadi mesa biti mekši, a jelo će biti nježnije i ukusnije. Piletinu narežite na male kockice ili trakice.
4. U posudu stavite sos od mesa, kajmaka i paradajza. Začinite po ukusu, promiješajte sadržaj posude pomoću plastične žlice ili silikonske špatule. Zatvorite poklopac. Postavite program "Gašenje" na kontrolnu ploču uređaja na 30 minuta. Nakon završetka programa, piletinu odmah poslužite u kremastom umaku od rajčice s ukrasom od pirinča.
Piletina sa rižom i povrćem u sporom loncu
Sastojci:
- 450 g pilećeg filea
- 260 g riže dugog zrna
- 150 g crvene paprike
- 2 velike mrkve
- 1/2 šolje smrznutih zrna kukuruza
- 3 češnja belog luka
- 50 g biljnog ulja
- 330 ml vode
- 1/2 kašičice kurkume
- slana paprika
Kuhanje korak po korak:
1. Isperite pileće meso, a zatim lagano istucite kuhinjskim čekićem i isecite na sitne komade. Isperite papriku, uklonite peteljku, pregrade i sjeme. Isecite pulpu na kockice. Ogulite mrkvu, naribajte ili nasjeckajte nožem. Ogulite češnjak i narežite na velike kriške.
2. Dobro isperite pirinač tako da voda postane bistra. Uz sve sastojke recepta, žitarice stavite u sporo kuhanje. Ulijte suncokretovo ulje, filtriranu vodu, pospite kurkumom odozgo, posolite i dodajte mljeveni crni biber. Dobro izmiješajte cijeli sadržaj posude.
3. Zatvorite poklopac uređaja i instalirajte program "Riža", "Žitarice" ili "Gulaš". Postavite vrijeme na 30 minuta. Kuhajte hranu dok ne čujete zvučni signal, a zatim promiješajte.
Nekoliko trikova za kuhanje u multivarku
- Za miješanje sadržaja posude multivarke upotrijebite posebnu plastičnu kašiku koja dolazi s uređajem. Uzmite i jednostavnu kuhinjsku silikonsku lopaticu i njome promiješajte. Obične metalne kašike mogu oštetiti oblogu posude.
- Kada jelo kuhate u režimu „Pilaf“, „Pirinač“ili „Žitarice“, nepoželjno je otvarati poklopac uređaja tijekom kuhanja. Inače, ovi su programi pogodni za sve žitarice, ne samo za rižu, i omogućuju da jelo ispadne umjereno mrvičasto i vrlo ukusno.
- Kada koristite programe Stew i Steam, možete otvoriti poklopac uređaja - to neće pogoršati jelo.
- Kada kuhate u multivarku, hranu možete pržiti direktno u posudi pomoću programa Prženje ili pečenje, ali nekim domaćicama je prikladnije pržiti odvojeno na tavi.
