Bogati, gusti i topli čokoladni umak, poslužen uz deserte poput profiterola, sladoleda ili pudinga, lako se mogu pripremiti u vašoj kuhinji. Dovoljno je znati barem jedan recept za takav umak na bazi čokolade ili kakao praha.
Neophodno je
-
- Za umak od tamne čokolade:
- 170 g tamne čokolade
- 115 ml vode
- 30 g putera
- 6 kašika krema
- 3 kašike Sahara
- 1/2 tsp esencija vanilije.
- Za gusti čokoladni umak:
- 170 g tamne čokolade
- 170 ml vode
- 115 g šećera u prahu
- 55 g putera
- 1 kašičica ekstrakt vanilije.
- Za umak od kakao čokolade:
- 1,5 čaše mlijeka,
- 30 g putera
- 4 kašike Sahara
- 4 kašike kakao u prahu
- 2 kašike krema
- 1,5 kašike. skrob
- 1/2 tsp esencija vanilije.
- Za obični čokoladni sos:
- 1 čaša vode
- 100 g šećera
- 160 g glukoze
- 75 g kakao praha
- 55 g sjeckane tamne čokolade.
Instrukcije
Korak 1
Umak od tamne čokolade Uz stalno miješanje otopite šećer u vodi na laganoj vatri i pustite da zavri. Slomi čokoladicu na sitne komade i stavi u vodu zajedno sa narezanim maslacem. Sve zajedno promiješajte dok ne postane glatko i maknite s vatre. U dobijenu masu dodajte kremu i esenciju vanilije. Čokoladni umak poslužite dok je vruć.
Korak 2
Gusti čokoladni umak Slomi čokoladicu na sitne komade, a maslac također nasjeckaj na sitne komade. Stavite sve sastojke u šerpu i na laganoj vatri uz neprestano miješanje donesite sos dok ne postane glatko. Umak je gotov.
Korak 3
Umak od kakao čokolade Pomiješajte i umutite mlijeko, šećer, kakao u prahu i škrob. Dobivenu smjesu prokuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite temperaturu i pustite da krčka 2 minute. Maknite sos s vatre i dodajte mu maslac. Miješajte dok se maslac ne otopi. Na kraju dodajte kremu, esenciju vanilije i dobro promiješajte. Umak je gotov.
Korak 4
Jednostavan čokoladni umak Pomiješajte šećer, vodu, glukozu i kakao u prahu. Dobivenu smjesu stavite na srednju vatru i neprestano miješajte, ne dopuštajući da umak zavrije. Prije posluživanja pustite da se sos zgusne.
