Kundyumy je jedno od drevnih jela koje je stvorio povjesničar kulinarstva Velimir Pokhlebkin. Ovo je prototip modernih okruglica koje će se savršeno uklopiti u vitki stol.
Neophodno je
- - ¾ čaše ključale vode;
- - 320 g brašna;
- - 4 žlice. l. biljno ulje;
- - 100 g suvih gljiva;
- - gomila zelenog luka;
- - zrna crnog bibera;
- - lovorov list;
- - češanj belog luka;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Sipajte kipuću vodu u posudu. Dodajte mu biljno ulje.
Korak 2
Prosijte brašno, dodajte sol i mješavinu maslaca i kipuće vode. Sve promiješajte i umijesite tijesto.
Korak 3
Gotovo tijesto razvaljajte u prilično tanak sloj i izrežite ga na male kvadrate.
Korak 4
Pokrijte suhe gljive vodom 20 minuta. Nakon toga ih prokuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite juhu u posebnu posudu, a gljive narežite na sitne komade.
Korak 5
Ulijte ulje u tavu i u njemu popržite nasjeckane pečurke i nasjeckani zeleni luk. Neka se buduće punjenje ohladi.
Korak 6
Na sredinu svakog kvadrata tijesta stavite pola kašičice nadjeva od gljiva i savijte ih u kovertu.
Korak 7
Podmažite lim za pečenje uljem, stavite na njega kundyume i pecite na 200 stepeni 15 minuta, ne više.
Korak 8
Pripremite čorbu. Da biste to učinili, u juhu od gljiva dodajte papar i lovorov list.
Korak 9
Rasporedite kundyume u lonce, prelijte juhom. Stavite ih u pećnicu na 15 minuta. Gotove kundyume poslužite sa sjeckanim začinskim biljem. Prijatno!
