Losos smanjuje razinu holesterola u krvi, povećava aktivnost kardiovaskularnog sistema i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Pokazuje se da jelo ima malo kalorija zbog činjenice da se kuha na pari bez nepotrebnog dodavanja masti. Potrebno je malo vremena za pripremu recepta, ali sve ispada ukusno i zadovoljavajuće.
Neophodno je
- - 350-500 g fileta lososa
- - 250 g mladog krompira
- - 80-100 g zelenih šparoga
- - 80-100 g brokule
- - 135-150 ml suvog bijelog vina
- - 120-130 g šargarepe
- - 100-150 g limuna
- - 50-70 g belog luka
- - 80-100 g poriluka
- - 0,5 tsp sušeni timijan
- - Lovorov list
- - 5 graška aleve paprike
- - sol
- - mleveni biber
- - 50-75 g brašna
- - 150 ml riblje čorbe
- - 65-70 g putera
- - 0,5 žlice. l. senf
Instrukcije
Korak 1
U pod dvostrukog kotla ulijte bijelo vino, 230-250 ml hladne vode, dodajte lovorov list, piment i majčinu dušicu.
Korak 2
Brokulu podijelite na cvatove, mrkvu izrežite gulilicom na tanke trake, krompir prepolovite. Stavite sve povrće u donji sloj parnice. U donji i gornji sloj stavite poriluk, kriške limuna, nasjeckani češnjak. Na to stavite riblji file, začinite solju i paprom, dodajte lovorov list.
Korak 3
Donji sloj povrća stavite na podnožje parobroda, a zatim gornji sloj ribe, pokrijte i kuhajte 15-18 minuta. Ostavite da odstoji 7-8 minuta, a da se bujon ne sipa s dna parnice.
Korak 4
Za sos omekšajte maslac u maloj tavi. Dodajte brašno i pržite uz povremeno miješanje 4-5 minuta. Prelijte ribljim temeljcem i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje umaka. Dodajte senf u umak. Stavite filete na ravnu posudu, a vrh prelijte umakom. U jelo dodajte povrće i poslužite.
