Feijoa je egzotično voće koje svojim mirisom i okusom istovremeno podsjeća na jagode, kivi i ananas. Njegova trpka koža i zrelo meso sadrže vitamin C, biljna vlakna i pektin. Subtropsko voće se danas ukorijenilo u ruskoj kuhinji, kuhari su se prilagodili za pripremu bezalkoholnih pića, džemova, salata i drugih originalnih jela od feijoe za praznike i svakodnevne obroke.
Feijoa salata
Za pripremu originalne voćne salate za desert koristite sljedeći set sastojaka:
- feijoa (3 kom.);
- slatke jabuke srednje veličine (2 kom.);
- slatka mandarina (1 kom.);
- plave grožđice (2-3 kašike);
- crveno desertno vino (0,5 čaše);
- kineski kupus (0,5 vilice);
- krema sa sadržajem masti 30% (3 kašike);
- vanilin šećer (2 kašičice).
Voće temeljito isperite u tekućoj vodi i osušite na sobnoj temperaturi. Narežite feijou na tanke kolutiće s korom.
U zrelom feijoi meso postaje prozirno. Nezrelo voće je bijelo pri rezanju, a pokvarjeno smeđe. Kvalitetni, ali nezreli plodovi mogu sazrijevati kod kuće na sobnoj temperaturi.
Ogulite jabuke, jezgre i sjemenke, narežite na kriške i brzo pomiješajte s egzotičnim voćem. Uklonite koru mandarine, podijelite voće na klinove i prerežite svaku na pola. Zagrijte desertno vino, u njemu uparite plave grožđice i odložite suho voće na sito.
Kombinirajte sve sastojke kulinarskog jela. Pokrijte posude za posluživanje lišćem pekinškog kupusa (možete ga zamijeniti zelenom salatom), a zatim smjesu voća stavite na zelenu podlogu na toboganu.
Pripremite preljev: metlom umutite gustu pavlaku, vanilin šećer i malu količinu (po vašem ukusu) ohlađenog desertnog vina. Prelijte pripremljenu supstancu preko salate. Po želji jelo možete lagano posuti prepečenim sezamom.
Recept sirovog džema od feijoe
Jedan od najjednostavnijih načina za brzu obradu velikih količina egzotičnog voća je mljevenje feijoe sa šećerom. Za recept za ovu zdravu poslasticu trebat će vam:
- feijoa (1 kg);
- granulirani šećer (1 kg).
Isperite i osušite zrelo voće, a zatim ga pomaknite u blenderu. U procesu mljevenja feijoe u pire od krompira dodajte granulirani šećer u malim obrocima. Dobivenu masu stavite u sterilisane staklene posude i zatvorite plastičnim poklopcima. Kad džem postane želeovit i poprimi bogatu zelenu boju, možete ga jesti.
Pire od delikatesa feijoa zadržava sva korisna svojstva suptropskog voća. Sirovi džem se može čuvati u pretincu hladnjaka i može se posebno koristiti za ukrašavanje keksa.
Egzotično punjenje pita
Ako želite svoje goste obradovati netrivijalnom izmišljotinom, pokušajte napuniti feijou slatkim kolačem. Za punjenje će vam trebati:
- feijoa (0,5 kg);
- pileće jaje (2 kom.);
- pavlaka (1 čaša);
- granulirani šećer (150 g);
- kukuruzni škrob (2 kašičice);
- bilo koji džem (3 kašike).
Jaja izlomite u odgovarajuću posudu, kombinirajte sa pavlakom, granuliranim šećerom i škrobom, a zatim sve dobro umutite. Isperite feijou i isecite na tanke polu kolutiće. Promiješajte sastojke i upotrijebite za punjenje.
Otvorene pite preporučuje se puniti feijoom, jer se plodovi jako peku tokom procesa pečenja. Pustite da pecivo odstoji u pećnici 25 minuta, a zatim ga izvadite, u sredinu stavite malo nasjeckane feijoe i pospite šećerom u prahu. Zatim kuhajte tortu još 10-15 minuta.
