Pileće meso je posebno popularno. Smatra se dijetetskim proizvodom. Postoji mnogo recepata za pravljenje piletine, ali ispada da je piletina s umakom posebno ukusna.
Neophodno je
-
- pileći file (500 g);
- luk (2 kom)
- 1 šargarepa
- zeleni češnjak po ukusu;
- začin;
- sir (100 g);
- jaje;
- šampinjoni (4-5 kom);
- kajmak (mlijeko);
- maslac - 1 kašika;
- brašno (nekoliko kašika);
Instrukcije
Korak 1
Pileći file isperite i isecite na sitne komade. Dinstajte u tavi sa zatvorenim poklopcem oko 15 minuta (bez dodavanja ulja). Na drugoj tavi popržite nasjeckane pečurke. Brašno posebno pržite na maslacu dok ne porumeni, začinite solju i paprom. Zatim ulijte čašu kipućeg mlijeka i dodajte žumanjak. Ako je sos gust, dodajte još malo mlijeka. Sve dobro promiješajte, a zatim dodajte sitno naribani sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Piletini dodajte sos od šampinjona i sira. Začinite po ukusu. Pirjati još nekoliko minuta bez poklopca. Ispada recept s lakoćom kalorija.
Korak 2
Luk, biber, beli luk sameljite u blenderu i dodajte maslinovo ulje. Pileći file narežite na sitne komade, posolite i marinirajte četrdeset minuta u smjesi dobivenoj u blenderu. Zatim pržite piletinu na tavi 15 minuta na maslinovom ulju. Pospite brašnom i kuhajte još dve minute. U piletinu ulijte 100 ml vode (može se koristiti čorba), promiješajte, dodajte lovorov list i začine. Nasjeckani luk i naribanu šargarepu skuhajte unaprijed. Dodajte u pileći file i poklopite. Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte sjeckano bilje pet minuta prije kuhanja.
Korak 3
Operite pileća prsa. Osušite i istrljajte solju i paprom. Otopite puter u tavi i uklonite penu sa površine. Dojke pržite na dobro zagrijanom maslacu oko tri minute sa svake strane. Prepržena prsa prebacite u posudu za pečenje i stavite u rernu. Pecite deset minuta na 180 ° C.
Korak 4
Pripremite sos zasebno. Gljive operite i narežite na kriške. Luk sitno nasjeckajte. Operite zelje i sitno nasjeckajte. U istoj tavi na kojoj su pržene dojke pržite luk pet minuta. Dodajte nasjeckane gljive i pržite pet minuta. Luk pospite pečurkama brašnom i pržite još minutu. Dodajte vodu (možete koristiti pileći temeljac), povremeno miješajući, prokuhajte i pustite da krčka tri minute. Začinite solju i začinite po ukusu. Smanjite vatru na najnižu i dodajte kremu, miješajući kako biste spriječili zgrušavanje. Zatim dinstajte još tri minute na laganoj vatri. Dodajte bilje kopra i promiješajte.
Korak 5
Zatim rasporedite pileća prsa, pokrijte i zagrijte dvije minute. Zagrijte na najmanjoj vrućini ili, isključite toplotu i dobro pokrijte.
