Svi znaju o korisnim svojstvima luka. Široko se koristi u pripremi različitih jela, konzerviranju, kao začin i dodatak za aromu, kao i u pripremi nekih lijekova. Luk je bogat vitaminom C, kao i ostalim hranjivim sastojcima i elementima u tragovima. Asortiman sorti luka je velik i raznolik: začinjeno, slatko, zeleno itd. Ponekad je u pripremi nekih jela potrebno luk osloboditi od pretjerane gorčine. To se može postići na nekoliko načina.
Neophodno je
-
- sol
- ključala voda
- čista hladna voda
- marinada
Instrukcije
Korak 1
1. Prva metoda je prilično jednostavna i brza. Luk je potrebno oguliti, sitno nasjeckati ili isjeći na pola prstena. Zatim luk prelijte vrućom vodom (kipućom vodom) 2-3 minute. Nakon toga stavite luk na sito i nekoliko puta ga isperite hladnom vodom.
Korak 2
2. Drugi način da se riješite gorčine je malo teži, ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Njegova suština leži u činjenici da luk ne samo da se uklanja iz gorčine, već ga istovremeno i kiselimo, dajući mu pikantni okus.
Korak 3
3. Dakle, za to narežemo oguljeni luk na kolutiće, prelijemo ga kipućom vodom i napunimo vrućom marinadom. Zatvorite posudu s lukom poklopcem i pustite da se kuha 1-1,5 sata.
Korak 4
4. Za pripremu marinade koja uklanja gorčinu luka trebat će vam sljedeći sastojci: ocat 3% (1 šalica), 0,5 tbsp. kašike šećera, 0,5 kašičice soli, 3 kom. zrna bibera, 0,5 tbsp. kašike biljnog ulja. Kombiniramo sve gore navedene proizvode i dobivamo marinadu.
Korak 5
5. Još jedan način da se riješite gorčine na luku: nasjeckajte luk na bilo koji način (sitno, na kolutove), dodajte mu 1-2 kašike soli i prelijte hladnom vodom. Nakon 10-15 minuta stavite luk u cjedilo i isperite čistom hladnom vodom.
Korak 6
6. Da biste se riješili gorčine svježeg zelenog luka, možete se poslužiti sljedećom metodom. Oprani luk sitno nasjeckajte, malo zgnječite potiskivačem ili rukama. Otopite malu količinu maslaca i prelijte pripremljenim lukom. Nakon toga luk se može oprati sa malo tople vode ako ga trebate dodati salatama. Ako se planira dodavanje zelenog luka u vruća jela (krompir, supe itd.), Tada luk ne treba prati.
