Patlidžani su skladište hranjivih sastojaka i vitamina, a ovo povrće se često naziva „povrćem dugovječnosti“. Zbog visokog sadržaja kalijumovih soli, patlidžani povoljno djeluju na rad i aktivnost srca. Također, patlidžani pomažu u borbi protiv bolesti bubrega i jetre, izvrsni su u razgradnji masti. Jela od patlidžana kuhaju se u gotovo svim zemljama, jer ovo povrće nije samo vrlo ukusno, već i zdravo. Postoji mnogo recepata za izradu patlidžana, ali ponekad često imaju gorak ukus. Pokušajmo se riješiti ove neugodne gorčine za samo nekoliko minuta.
Neophodno je
-
Sol
Instrukcije
Korak 1
Temeljito operite patlidžane, odsijecite rep. Isecite na krugove ili male tanjire (ovisno o daljoj pripremi jela), možete ga jednostavno prerezati na pola. Patlidžane temeljito natrljajte krupnom solju i ostavite u dubokoj posudi 15-20 minuta. Sol će se postupno topiti, a kapljice će početi viriti iz patlidžana. Nakon toga isperite patlidžane pod mlazom hladne vode ili ih jednostavno obrišite papirnatim ubrusima.
Korak 2
Gorčine patlidžana možete se riješiti ako ih prvo namočite. Da biste to učinili, uzmite posudu, prelijte hladnom vodom i dodajte sol, ovisno o količini patlidžana (za 1 litru vode trebate uzeti 1 žlicu soli). Patlidžane narežite na kriške ili kockice i stavite u posudu sa slanom vodom. Pokrijte vrh malim poklopcem i stavite teret (staklenku vode). Ostavite patlidžane da se namaču 20-30 minuta. Nakon toga isperite hladnom vodom, sva gorčina nestat će sa soli. Ako ćete pržiti patlidžane, u ovom slučaju oni će upiti manje ulja i ispast će puno ukusniji i manje masni.
Korak 3
U stvari, patlidžan danas praktički nema gorak okus. Ali ako naiđu na gorčinu, lako se možete riješiti ljuštenjem kore. Sva gorčina će nestati, možete pripremiti ukusne grickalice i jela.
