Biftek je porcijsko jelo od govedine s roštilja. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, seoski odrezak poslužuje se s prženim lukom i krompirom.
Neophodno je
- - goveđa reza - 800 g;
- - luk - 6 kom;
- - biljno ulje za duboke masnoće - 1 l;
- - brašno - 2 kašike;
- - krompir - 750 g;
- - sol i crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Operite meso i osušite papirnatim ubrusom. Oljuštite komad filma i prerežite vlakna na 6 jednakih kriški. Istucite svaku i površinu lagano nasjeckajte nožem, zarežite po rubovima i oblikujte u krugove debljine 1 cm. Svaku krišku uvaljajte u brašno i posolite neposredno prije prženja.
Korak 2
Zagrijte ulje u velikoj dubokoj šerpi sa debelim zidovima i umočite pripremljene komade mesa u prethodno zagrijanu duboku masnoću, dok bi trebali ležati u jednom sloju bez dodirivanja. Pržite odreske dok ne porumene. Zatim izvadite šupljikavom žlicom, pustite da se ulje ocijedi i stavite ih na papirnati ubrus. Ovo će apsorbirati višak masnoće.
Korak 3
Luk isecite na kolutiće, uvaljajte ga u brašno. Otresite višak brašna i pržite prstenove u dubini dok ne porumene. Gotov luk stavite na salvetu da se ocijedi od viška masnoće, a zatim posolite. Ogulite krompir, isecite na kockice i pržite u dubini na isti način kao i meso i luk. Poslužite vruće. Stavite odrezak na veći tanjir, na njega stavite pržene kolutiće luka, a pored njih krompir.
