Pržene pečurke s krompirom vrlo su zadovoljavajuće i hranjivo jelo. Savršen je za svakodnevnu večeru ili svečanu porodičnu večeru. Diverzificirajte svoj meni pečenjem krumpira s gljivama u pećnici sa sirom, umakom od mlijeka i drugim ukusnim sastojcima.
Neophodno je
-
- Krompir sa šampinjonima:
- 5 velikih krompira;
- 250 g svježih šampinjona;
- biljno ulje za prženje;
- 1 luk;
- 3 režnja češnjaka;
- 1 čaša pavlake;
- sol;
- peršin i kopar.
- Tepsija od krumpira i gljiva:
- 500 g krompira:
- 350 g svježih medenih gljiva;
- 1 luk;
- biljno ulje za prženje;
- 2 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- sol;
- 150 g posne šunke.
- Krompir
- punjene pečurkama:
- 6 velikih krompira;
- 250 g svježih lisičica;
- biljno ulje za prženje;
- 1 luk;
- 150 g sira;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 kašika maslaca
- sol;
- 0,5 šalice pavlake.
Instrukcije
Korak 1
Šampinjoni sa krompirom i belim lukom skuvaju se vrlo brzo. Gljive narežite na ploške, a oguljeni krompir na tanke ploške. Stavite krumpir u duboku tavu sa zagrijanim biljnim uljem, posolite i pržite dok ne porumeni. Nasjeckajte luk na kolutiće, nasjeckajte bijeli luk i pržite u posebnoj tavi dok ne postane proziran. U luk dodajte gljive i kuhajte smjesu, povremeno miješajući, oko 10 minuta.
Korak 2
Stavite pržiti pečurke na krompir, prelijte ga pavlakom, posolite i pobiberite. Smjesu prokuhajte i umak zgusnite brašnom. Kuhajte jelo još 5-7 minuta i maknite ga sa štednjaka. Prije posluživanja pospite sjeckanim začinskim biljem.
Korak 3
Napravite ukusnu tepsiju od krompira i gljiva. Svježe pečurke očistite i dobro isperite. Stavite ih u šerpu, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju, povremeno skidajući pjenu. Ocijedite juhu. U posebnoj posudi skuhajte krompir dok se napola ne skuha, ocijedite vodu. Luk sitno nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni.
Korak 4
Podmažite vatrostalni kalup biljnim uljem. Krompir narežite na krugove i stavite u oblik "vage". Nasjeckajte posnu šunku na kockice i rasporedite po krompiru. Kuvane pečurke pomešajte sa prženim lukom i stavite na šunku. U posebnoj posudi umutite jaja sa mlijekom i solju. Smjesu izlijte u kalup i tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200 ° C. Kuhajte dok se na površini ne formira zlatno smeđa boja.
Korak 5
Za svečani stol napravite krompir punjen gljivama. Ogulite velike, ravnomjerne gomolje i oblikujte ih u cilindre. Pržite krompir na vrućem ulju dok ne postane zlatno smeđe. Stavite ih na lim za pečenje i kuhajte u pećnici dok ne omekšaju. Očistite svježe lisičke i temeljito isperite. Sitno nasjeckajte gljive i luk, stavite smjesu u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Posolite i pržite dok ne omekša.
Korak 6
Malom žlicom izvadite pulpu iz cilindara za krompir tako da dobijete čaše sa zidovima debljine 1 cm. Uklonjenu pulpu natrljajte mlijekom i maslacem pretvarajući je u pire. U svaku šalicu za krompir stavite 2 kašike pire-krompira, ostatak popunite prženim pečurkama i lukom.
Korak 7
Vatrostalni kalup podmažite biljnim uljem, u njega čvrsto stavite punjeni krompir. Vrh svake ukrasite "šeširićem" od pire krompira koji se oslobađa iz slastičarske šprice. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, mlijeko i sol, prelijte smjesu preko krompira i pospite ribanim sirom po jelu. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite jelo dok ne porumeni.
