Juha je glavni obrok u danu. Juha od pilećih rezanaca vrlo je popularna jer je ukusna i jednostavna za pripremu. Nudle za takvu supu možete i sami skuhati, a to je vrlo jednostavno učiniti.
Sastojci:
- pola piletine - 1 kom;
- velika šargarepa - 1 kom;
- svežanj peršina;
- veliko jaje - 1 kom;
- luk od repa - 1 kom;
- brašno - 1 čaša;
- sol;
- zelje (kopar, peršin);
- biber (po ukusu).
Priprema:
- Prvi korak je izrada domaćih rezanaca. Da biste to učinili, na sto nalijte čašu brašna s toboganom. Kašikom napravite udubljenje u brašnu, tu razbijte jaje i posolite. U bunar dodajte pola čaše vode. Umijesite tijesto brzim pokretima.
- Zatim ga razvaljajte, pospite brašnom da se ne lijepi za ruke i izrežite na trake širine 4 cm. Trake od tijesta preklopite u redove i isecite na tanke trake, pospite brašnom i sušite sat vremena. Domaći rezanci su spremni!
- Dalje, trebate skuhati piletinu. U duboku šerpu nalijte vodu i u nju umočite prethodno opranu piletinu. Voda mora biti soljena. Da bi juha na kraju postala prozirna, tijekom kuvanja piletine morate stalno uklanjati pjenu. Nastavite kuhati piletinu 40 minuta. Procijedite juhu i iz nje izvadite već skuhanu piletinu. Procijeđenu juhu ponovo stavite na vatru.
- Dalje, operite mrkvu, ogulite, istrljajte slamkama. Ogulite luk i nasjeckajte ga na trakice. Operite svežanj peršina sameljite. Na suncokretovom ulju zagrijanom na tavi popržite mrkvu, luk i peršin.
- Pečeni luk i šargarepu sipajte u kipuću, procijeđenu juhu, pustite da zavri. U juhu ulijte domaće rezance, začinite solju i kuhajte još 20 minuta. Dodajte biber pred kraj kuhanja.
- Dok se supa kuha, meso kuhane piletine mora se odvojiti od kostiju. Isecite na komade jednake veličine.
Prilikom posluživanja stavite porciju pilećeg mesa u posude sa supom, pospite sjeckanim začinskim biljem.
