Nije teško napraviti nježnu i bujnu krem od skutine pavlake. A kuhati ga kod kuće služi u različite svrhe: ukrašavanje lepinja i pita s bobičastim voćem, džemom, ukrašavanje vrhova i bočnih strana kolača slojem čokolade, punjenje eklera, torti-korpi. Da, i samo uživajte u ovako ukusnom desertu, ni jedan slatkiš to neće odbiti.
Ova prekrasna slastica priprema se u obliku kreme samo 20 minuta, što ne može a da ne obraduje zauzetog kulinarskog stručnjaka. Znajući neke trikove, delikatesi možete čak dati neobičan ukus, promijeniti joj boju. S druge strane, početnici se ne bi trebali bojati pokušati srušiti masu od skutine pavlake običnim mikserom ili blenderom - krema se pokazuje izvrsnom čak i za očigledne nesposobnike. Gotovo ga je nemoguće pokvariti - sadrži samo 3 jednostavna proizvoda.
Trikovi za kuhanje
Da bi kisela pavlaka bila što ukusnija, trebate slijediti nekoliko savjeta iskusnih kuhara:
- Bolje je obični šećer zamijeniti šećerom u prahu, s tim će poslastica postati nježnija, bez tvrdih zrna šećera;
- kremu sa šećerom treba umutiti duže nego sa prahom, a zatim pustiti da masa odstoji 15 minuta i ponovo umutiti mikserom;
- preporuča se kupiti svježi sir i kiselo vrhnje s većim udjelom masti, tada će se konzistencija pokazati gustom, neće se širiti po kolaču ili pecivima;
- nije teško promijeniti boju iz bijele u ružičastu, crvenu, ljubičastu ili malinu uz pomoć različitih voćnih pirea - od jagoda, malina, borovnica, borovnica, ribizla;
- naribana jagodičasta masa također će pomoći u promjeni okusa kreme, dodajući joj kiselost, aromu i slatkoću.
Sastojci
Za pripremu osjetljive kreme potrebna su samo 3 sastojka:
- 400 g svježeg sira sa sadržajem masti 9%;
- 3 kašike pavlake sa 35% masti;
- 70 g šećera (može se zamijeniti šećerom).
Korak po korak foto recept
Domaća krema se priprema bez ikakvih dodataka, već ispada neobično ukusna i slatka. Recept s fotografijom sastoji se od samo nekoliko koraka koje čak i tinejdžer može razumjeti.
1) Protrljajte svježi sir, i trgovinski i domaći, kroz sitno sito. Ako se to ne učini, konzistencija poslastice neće biti jednolična i u njoj mogu ostati nakupine. Ako nemate sito ili ako vam je žao potrošiti 5-7 minuta trljajući se rukom, lakše je koristiti ručni blender. Ali onda morate oprati više posuđa.
2) U naribani svježi sir dodajte šećer u prahu ili granulirani šećer, ali u ovom slučaju morat ćete uzeti više šećera, oko 100 g.
3) Masu istucite običnom metlicom ili vilicom.
4) Dobivenu slatku masu od skute kombinirajte s gustom gustom pavlakom, tucite mikserom ili mikserom oko par minuta.
5) Ako se pokaže da je konzistencija gusta, glatka i ne teče sa zidova posude, tada se sve normalno šiba. Ako je masa vrlo gusta, vrijedi dodati još žlicu kiselog vrhnja.
Sada ostaje prebaciti sirnu pavlaku u špricu za tijesto, pokušajte istisnuti ružu za provjeru. Ako se figurica ne raširi na tanjuru, dobro zadržava oblik, možete ukrasiti tortu, slatke mase napuniti torte-korpe.
