Istorija šuti o tome kako i kada su se škampi prvi put kuhali kao samostalno jelo. Međutim, sigurno je poznato po njihovom izvrsnom ukusu, nježnom mesu i korisnim svojstvima. Po mom mišljenju, škampi kuhani u kremastom umaku, sa laganom aromom bijelog vina, belog luka i začinskog bilja, najukusniji su.
Neophodno je
- - 500 grama oljuštenih škampa;
- - 200 mililitara teške pavlake;
- - 50 grama putera;
- - 50 mililitara bijelog vina;
- - 4 češnja belog luka;
- - pola limuna;
- - peršin;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite tavu i na njoj otopite potrebnu količinu maslaca. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, a zatim ga dodajte u tavu. Čim češnjak postane proziran i emitira karakterističnu aromu, u tavu iscijedite sok od pola limuna, promiješajte sastojke.
Korak 2
Zatim sastojcima dodajte bijelo vino i vrhnje, sol. Stavite sos da se krčka na srednje jakoj vatri. Čim umak zakuha, u tavu stavite oguljene škampe, dinstajte 8-10 minuta.
Korak 3
Izvadite kozice iz umaka i stavite ih na tanjur. Nastavite pirjati sos dok se količina ne prepolovi. Kad postane gušće, isključite vatru. Stavite škampe u kremasti sos.
Korak 4
Isperite peršun ili drugo bilje pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte. Pospite začinskim biljem i poslužite.
Korak 5
Škampi u kremastom umaku su spremni!
