Škampi u umaku postat će pravi ukras svakog svečanog stola. Vrijeme kuhanja ovog jela je 30-35 minuta.
Neophodno je
- - tigrasti škamp;
- - crvena curry pasta;
- - jaje;
- - galangal;
- - čili;
- - limunski sirak;
- - tikvice;
- - svježi ananas;
- - bijeli luk;
- - đumbir;
- - pirinčani rezanci;
- - maslinovo ulje;
- - kokosovo mlijeko.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte kokosovo mlijeko s curryjem, stavite na vatru i pustite da zavrije.
Korak 2
Ogulite kalangal, beli luk, đumbir, sirk od limuna, nasjeckajte i stavite u lonac s vodom. Stavite na umerenu vatru i pustite da zavri.
Korak 3
Oljuštite ananas, jezgru i narežite na male, ujednačene kockice. Tikvicu narežite na kriške, a zatim krugove narežite na kriške. Operite, oljuštite i nasjeckajte češnjak i čili. Jaja izlomite u posebnu posudu, odvojite žumanjke i pomiješajte sa kokosovim umakom. Smjesu stavite na laganu vatru.
Korak 4
Stavite češnjak i papar u tavu u koju dodajte malo maslinovog ulja i stavite na umjerenu vatru. Za ukus možete dodati malo curryja. Zatim u tavu stavite ananas, tikvice i dobro promiješajte. Začinite po ukusu, nastavljajući kuhati na laganoj vatri.
Korak 5
Kad povrće zavri, stavite rezance od riže u šerpu i kuhajte dok se ne skuha. Tigraste kozice premažite maslinovim uljem i malo popržite u posebnoj tavi. Škampu dodajte umak od kokosa i jaja i kuhajte 10 minuta. Ne zaboravite promiješati škampe tijekom kuhanja.
Korak 6
Ocijedite povrće i rezance u cjedilu i dodajte tikvicama i ananasu. Sve promiješajte i dinstajte nekoliko minuta.
Korak 7
Stavite ukras od povrća sa škampima na tanjir, prelijte umakom i ukrasite začinskim biljem.
