Sušene jabuke besprijekoran su proizvod ako uzmete u obzir očuvanje vitamina, minerala i hranjivih sastojaka u njima nakon sušenja. Pogodni su za pripremu kompota i želea, punjenje pita, kao i korisnih sastojaka hladnog boršča, palačinki i raznih žitarica. Napokon, možete ih jednostavno pojesti nakon što ih namočite u vodi.
Sadržaj kalorija u sušenim jabukama
Svježa jabuka srednje veličine (sadrži oko 120 g) sadrži oko 60 kcal (tj. Na 100 g ima 45 do 50 kcal). Nije važno koje je vrste i boje plod. Drugačija je stvar sa sušenim jabukama: voće je presušilo, tj. težina mu je postala primjetno manja, ali kalorije su ostale iste kao i prije. Takođe treba imati na umu da sadržaj kalorija u sušenim jabukama ovisi o načinu njihovog čuvanja. U 100 g onih sušenih sušenih u prostoriji s visokim nivoom vlage ima manje kalorija od 100 g jabuka koje se osuše do hrskavosti i čuvaju u suvoj sobi.
Tradicionalno se vjeruje da 100 g sušenih jabuka sadrži 230-250 kcal ili 5 puta više od 100 g svježih. Prirodno, u namočenim jabukama nivo kalorija se smanjuje. Ove brojke trebaju uzeti u obzir oni koji pažljivo izračunavaju dnevni sadržaj kalorija u svojoj prehrani. Istovremeno, treba imati na umu da su, zbog visokog nivoa kalorija, jabuke u stanju unijeti puno energije u tijelo. Ovo svojstvo sušenih jabuka (kao i drugog sušenog voća) sportisti i putnici sa velikim zadovoljstvom koriste tokom dugih šetnji.
Blagodati sušenih jabuka
Prednost sušenih ili sušenih jabuka leži u činjenici da, uprkos trajanju skladištenja, one ne gube ni vitamine (barem većinu njih), ni makro- i mikroelemente, ni kiseline koje sadrže. Da biste prepoznali naslov skladišta korisnih tvari za sušene jabuke, morate znati njihov kemijski sastav.
Sušene jabuke sadrže do 12% različitih šećera - fruktoze, glukoze, saharoze, do 2,5% - organskih kiselina, uključujući jabučnu, limunsku, vinsku, hlorogenu, arapsku. Sušene jabuke bogate su prisustvom pektina i tanina, organskim spojevima gvožđa i fosfora i mineralnim solima. Gotovo svi vitamini dostupni u svježem voću čuvaju se u sušenim, samo se količina nekih (na primjer, vitamin C) lagano smanjuje.
Sušene jabuke pravi su "prvaci" u sadržaju gvožđa i magnezijuma, koji su izuzetno važni elementi za organizam. Gvožđe poboljšava kvalitet krvi, normalizira komponente krvi i sprečava anemiju, a magnezijum je najbolji mineral za rad srca i nervnog sistema. Nedostatak magnezijuma izražava se u razdražljivosti, kroničnom umoru, gubitku vitalnosti. Suhe jabuke je poželjno uključiti u prehranu za vrijeme fizičkog i emocionalnog preopterećenja. Uz to, ovaj proizvod ne uzrokuje nadutost i nadimanje (pojačano stvaranje plina), pa ih mogu jesti ljudi koji su zbog ove osobine crijeva prisiljeni ograničiti upotrebu sušenog voća.
Sušene jabuke su posebno dragocjene zbog prisustva takvog polisaharida kao što je pektin, što je od velike koristi za tijelo. Pektin pomaže u smanjenju nivoa šećera i holesterola u krvi, aktivira pokretljivost crijeva, prisiljavajući ga tako da normalno funkcionira i uklanja feces, a s njima i metabolite (toksine i troske). Pravovremeno čišćenje crijeva i uklanjanje naslaga opasnih spojeva sprečava, kao što znate, prerano starenje tijela, pojavu bolesti unutrašnjih organa itd.
Sadržaj tako važnog elementa kao što je jod u sušenim jabukama nekoliko je puta veći nego u narančama i bananama. Nedostatak joda u tijelu, koji, inače, pogađa oko 70% populacije u Rusiji, pogađa mnoge tjelesne sisteme, uslijed čega dolazi do poremećaja metabolizma, rasta i obnavljanja oštećenih ćelija itd. Uz to, sušene jabuke pravo su skladište fitoncida - supstanci koje ubijaju ili inhibiraju razvoj bakterija i gljivica različitog porijekla.
Osušena kora jabuke bogata je flavanoidima kao i kora svježeg voća. Flavanoidi (grupa biljnih polifenola) štite ćelije od oštećenja membrane i uništavanja unutarćelijskih struktura. Odnosno, sposobni su neutralizirati djelovanje slobodnih radikala nastalih pod utjecajem ultraljubičastog zračenja.
Možete beskrajno pričati o prednostima sušenih jabuka. Smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, odolevaju varikoznim venama, sprečavaju distrofiju i degeneraciju mrežnjače. Jabučna dijeta, uklj. na sušenim jabukama, prepoznata je u cijelom svijetu kao jedna od najefikasnijih dijeta za mršavljenje. Konačno, suhe jabuke samo su ukusna poslastica koja zamjenjuje slatkiše i kolače.
Šteta sušenih jabuka
S obzirom na relativno visok udio kalorija u sušenim jabukama i visok udio šećera u njima, njihova upotreba trebala bi biti ograničena na ljude koji pate od pretilosti i dijabetesa melitusa (napomena, nije u potpunosti isključena, već samo ograničena). Liječnici također ne preporučuju jesti sušene jabuke za čireve tokom pogoršanja bolesti.
